mardi 25 juin 2019

Tarte Aux Abricots





Coucou les amies ,j espère que vous allez bien ,je vous poste aujourd’hui´hui une très bonne tarte avec un fruit de saison l´abricot:

INGRÉDIENTS :(pour un moule de 25 cm de diamètre)

La Pâte :
200 g de Farine (ou bien 150 g farine et 50 g poudre d´amande )
1 pince de sel
1 cas de Sucre
1 cac de vanille
1 cac d´eau glacé
100 g de Beurre
1 œuf battu 

La Crème pâtissière c´est la même utilisé pour la tarte aux Pommes ICI

Des abricots assé mûre (quantité selon le besoin )

PRÉPARATION :

Mélangez avec le bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés,ajoutez le sel,le sucre,la vanille  et l´oeuf battu avec la cuillère a café d´eau glacé .ramassez la pâte en boule et réservé au frais 30 mn .

Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser votre pâte ,enfoncé la dans votre moule et faite la cuire a blanc .
Des que votre fond de tarte est pré-cuit ,versez votre crème pâtissière froide, bien l´étalez,dressez par dessus vos abricots ,parsemer les d´un peu de sucre  et enfourné a  180º  pour terminé la cuisson ,temps de cuisson de 25 a 35 mn selon votre four .
A la sortie du four ,nappé votre  tarte avec un peu de gelé.

Je vous souhaite une très belle réalisation les gourmands !!!!!!

N.B:Vous pouvez utilisé des abricots

au sirop et remplacé la gelé par la confiture d abricots dilué avec un peu d´eau .

vendredi 10 mai 2019

Les Triangles Farcis



Bonjour tous le monde !j´espère que ça va !,en retard mais je tenais quand même a souhaité un bon ramadan a tous les musulmans comme ont dit chez nous "tessomo bessaha ou lahna inchallah",pour cela je vous poste aujourd’hui´hui c´est délicieux salés qui accompagnerons très bien vos soupes .

INGRÉDIENTS :
La Pâte :
300  g de Farine 
100 g d´huile 
de 80 g jusqu´a 100 g d´eau tiède 
1 oeuf taille S
1 cac sel 
1 cac levure instantané
1 cac sucre
1 cac levure chimique
1 jaune d´oeuf
des grains de sésames 

La Farce :(a votre choix )
Blanc de poulet haché 
oignon émincé 
olives vertes dénoyautes ou bien des champignons 
persil
crème liquide pour cuisine
fromage fondu 
sel,poivre,et un peu d´huile
( les quantités varies selon le nombre de personnes)

PRÉPARATION :
Dans une poêle faite chauffé l huile ,mettre l´oignon et remué  ,ajoutez le blanc haché,les condiments sel et poivre, sans cesser de remué des que  votre farce et cuite ajouter des champignons préalablement sauté au beurre ou bien les olives vertes que vous aurez couper en petits morceaux,la quantité nécessaire de crème liquide et de fromage sans oublié la touche final ,le persil haché finement ,laisser refroidir votre farce et réservés .

Dans un récipients :mettre la farine,le sucre,la levure instantané,la levure chimique,le sel,l´huile ,l´oeuf,et la quantité d´eau recommande ,ramassez au fur et a mesure en boule et laisser se reposé .

de que votre pâte et bien reposé et votre farce bien refroidit, façonner vos triangles comme il est illustré dans les photos .chaque boules de pâte doit pesé 60 g .


Badigeonnez vos triangles de jaune d´oeuf et décorés avec des grains de sésames,laissez lever 15 mn et faite les cuire dans un four préchauffé a 180 º juaqu´a cuisson total .

Source :Khabaya Benberim 
pour plus de détails  voici le lien de la vidéo ici

Bonne réalisation les amis et saha ftorkom !!!!

samedi 27 avril 2019

Tartes Aux Fraises




Bonjour les amies ,rien  de mieux   qu´une petite douceur  pour nous faire plaisir,profitons des fraises de saison pour réaliser  c´est délicieuses tartes individuelles:

INGRÉDIENTS :

Pâte sucrée:
200 g de Farine
100 g de Beurre frais
2 cas de sucre
1 oeuf
Extrait de vanille

Crème pâtissière mousseline :
1/2 l de lait
125 gr sucre
4 jaunes d´œufs
50 gr Maïzena (vous pouvez la remplacer par la farine )
1 C a Café ras de poudre de vanille
150 gr Beurre
Gelé (Nappage)
Colorant rouge .

PRÉPARATION:
Dans un récipient mettre la farine et le sel ,le beurre frais coupé en dés et travaillé avec le bout des doigts ,jusqu´a ce qu´il soit bien incorporé ,ajoutez le sucre,l´œuf battu et l extrait de vanille ,ramasser votre pâte sans pétrir ,la mettre dans un sachet en plastique et réservé la au frais le plus de temps possible,jusqu´a une nuit le résultat ne sera que meilleur).
Faite préchauffé votre four a 180 º
Étalez votre pâte dans un plan légèrement fariné si nécessaire,enfoncé la dans des moules individuelles,piqué les fond de tarte avec un cure dents , dépose du papier sulfurisé et mettez par dessus des légumes secs (tels que les pois chiches) faite cuire 10 mn  et retiré le papier avec les pois chiche ,le poids par dessus évitera que les fonds de tartes ne gonfles!.remettre au four pour terminé la cuisson .vous devez avoir une belle couleur doré .
laissez refroidir et réservé .

La Crème pâtissière :
Dans une casserole mettre le lait a ébullition 
Dans un récipient mélanger les jaunes d´oeufs avec le sucre et la maïzena ,ajouter par dessus le lait ,bien remuer ,remettre le tous dans la casserole et faite épaissir sur feu moyen sans cesser de mélanger des que votre crème a prit retiré du feu ajouter   la vanille ,et verser la dans une assiette ,couvrir de film alimentaire au contacte pour évité la formation d´une croûte .
des que votre crème est complètement froide la mettre dans la cuve du robot  et rajouté lui le beurre mou petit a petit  tous en fouettant ,le volume de votre crème doublera ,elle sera plus airé et plus légère.
Garnir vos fond de tarte  de crème ,et décoré de fraises ,pour plus de brillance nappé vos tartes de gelé nature ou bien coloré .

Bonne réalisation les gourmands !

lundi 15 octobre 2018

Pain Syrien Rapide (Spécial Sandwich Oriental)

Bonsoir les amies !j´espère que vous allez bien ,pour toutes celles qui mon demandé une recette facile et rapide afin de réalisé a leur tour de bon sandwichs Orientaux (kebab,chawarma ),voici un pain très simple avec peu d´ingrédients qui vous fera gagner du temps 

INGRÉDIENTS :

2 Mesure de Farine 
 1/2 cac sel 
Eau Bouillante au besoin 

PRÉPARATION :

Dans un saladier :mettre la farine,le sel,ajoutez au fur et a mesure l´eau bouillante  afin d´obtenir une pâte assez  ferme (ne doit pas être trop molle ou trop collante ),façonné  des boules (leur grosseurs  dépende  de la taille  du pain que vous voulez ) 

Dans un plan de travaille légèrement fariné (si nécessaire) abaissé vos boules afin d´obtenir la forme  du  pain ce dernier ne doit pas être trop fines .
Faite cuire dans un tajine ou bien une poêle a crêpe   préchauffé déposé votre pain et des qu´il commence a faire des bulles ,le retourné  pour faire cuire de l´autre coté .il ne prend pas beaucoup de temps en cuisson ,les couvrir avec une serviettes .après façonner vos sandwichs a votre guise.

Bonne Réalisation les Gourmands !


Recette CBC SOFRA  Mme Ghada Tali  ICI


dimanche 14 octobre 2018

Riz aux Trois Poivrons avec un Filet de Poisson Pané


Bonjour a tous !j´espere que vous allez tous bien !je vous poste aujourd'hui une recette simple ,idéal pour un dîner léger,rapide a réaliser surtout si tous les ingrédients sont disponible !. 

INGRÉDIENTS :
Quantité de riz nécessaire selon le nombre personne (j´ai utilisé du riz étuvé)
1 oignon 
3 gousses d´ail 
3 poivrons: vert ,rouge,et jaune 
3 cuillères a soupe d´huile d olive extra vierge 
sel,poivre,piment rouge 
eau ,ou bien bouillant de volaille 

Pour le poisson pané:
Des filets de poisson (colin,flétan,sol,.....se que vous voulez ).pour moi 5 filets 
2 cuillères a soupe de Farine 
1 cuillères a soupe de Maïzena 
1/2 cac sel
1/2 cac poivre 
1 cac ras cumin 
1 cac  ail en poudre 
1 cac piment fort fumé ou bien harissa
1 cac curcuma 
1 oeuf entier + un blanc ( la quantité d´œufs dépend de la texture de votre pâte a beignets )


PRÉPARATION :
Dans une marmite mettre en premier : l´huile ,l´oignon coupé en petits morceau et faite revenir ,ajoutez par la suite : l ail haché ,les dés de poivrons,le riz  et faite revenir un petit moment avec votre cuillère en bois,assaisonnez  et ajouter la quantité de riz nécessaire  (pour moi 1 verre a eau) et faite revenir a nouveau avec les légumes ,saucé avec 2 verres et demi de bouillon de volaille ou bien d´eau tiède ,des que  ça commence a bouillir diminué le feu et laisser cuire  (jusqu´a cuisson du riz ).


Pour la Panure (pâte a beignet liquide ):
Dans une assiette creuse  mettre la farine ,la maïzena ,le sel,le poivre,le cumin,le curcumin,le piment fort et l ail en poudre ,ajoutez l œuf et mélanger (bien fouetté ) (ajouté des oeufs si nécessaire) .

Dans une autre assiette mettre de la farine :faite passé vos filet dans la farine normal après les faire passé dans la pâte a beignet a fin que cette dernière colle au poisson . et sans attendre les mettre dans un bain de friture faite bien doré des 2 cotés .Servir chaud !

Je vous souhaite une très  bonne réalisation les amis  !

samedi 6 octobre 2018

Gâteaux Al Mehres



Bonjour tous le monde !je vous poste aujourd´hui une idée de gâteau très sympa pour vos baptême ou bien vos fiançailles ;assez riche mais vraiment très bon le gâteau Mehres ,il est présentable et sincèrement il ne prend pas beaucoup  de temps pour sa réalisation. 

INGRÉDIENTS :

Pâte sablé :
250 gr de Farine (ou bien 200 gr farine  50 gr poudre de noisettes)
125 gr Beurre frais 
1 œuf
une pincé de sel 
2 cas pas trop bombé  sucre glace 


La Garniture :
Caramel Neslet 
Nutella 
Amande concassé moyennement (facultatifs)
 Décoration :
Des fleurs,des figurines ,des bombons,des cigarettes russes ....... selon le disponible 

PRÉPARATION :
Dans un saladier mettre la farine ,ajoutez le beurre en dés et travaillé avec le bout des doigts ,ajoutez le sucre ,l´œuf, et la poudre de noisettes ,ramassez sans pétrir ,(si  votre pâte ne se ramasse pas bien ajoutez 1 a 2 cuillères a soupes de lait frais ).couvrir de papier film et laisser se reposé au frais minimum 1 h .

Faite sortir votre pâte du frigo ,laisser la se détendre un peu ,l´abaisser au rouleau sur un plan de travaille légèrement fariné et  a l aide d´un emporte pièce couper des cercles et enfoncer les dans le moules spécial pour ce gâteau .

Faite cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson totale , faite les sortir du four et laissez les bien refroidir ,les démoulés  délicatement  .
Pour garnir vos gâteaux mehres mettre une cuillère a soupe de Neslet Caramel,par dessus une autre cuillère a soupe de Nutella mélangé a des amande concassés et décorer a votre guise .

Bonne Réalisation !

lundi 1 octobre 2018

Cordon bleu classique et Roulé Gratiné



Bonjour a tous !voici une recette que j´aime beaucoup préparé le cordon bleu, un plat passe par tout car ont peu l accompagné avec tous se qu´ont veut :pâte ,frites,salade ....ect

INGRÉDIENTS 
les quantités dépendent du nombre de personnes
Escalope de poulet ou bien des suprême de poulet (vous pouvez remplacez par des escalopes de dindes).
Des tranches de jambon de dinde ou bien pâté ou autre
Des tranches  de fromage (gouda,édam,gruyère,....)
1 a 2 oeufs
5 cuillères a soupes de farine ou plus
5 cuillères a soupes de chapelure ou plus
un peu de Crème liquide
Fromage râpé
l´huile pour la friture

PRÉPARATION:
-Pour cette fois j avais des suprême de poulet donc je les incisé au milieu  j ai bien ouvert en 2 pour avoir une grande escalope que j´ai mit entre 2 papier film et que j´ai aplatit avec mon rouleau a pâtisserie afin de l´affiné (cette étape permet la bonne cuisson du cordon bleu )


 Par la suite ont dispose les tranches de jambon ou bien pâté  et les tranches de fromage


Refermer en 2

Et commencer la procédure de la panure :




Mettre au frais pour que la panure tienne et frire au moment voulu

Faite Chauffez votre poêle ,l´huile ne doit pas être  très chaude ,et faite frire vos cordon bleu des 2 cotes jusqu´a cuisson total


Pour le rendre encore plus riche  versez un peu de crème liquide par dessus  et parsemer de fromage râpe et faite le gratiné ,ou tous simplement le servir comme ça il sera tout aussi bon !

Une autre idée de présentation du cordon bleu sous la forme d´un roulé il épatera a coup sur vos convives





Bonne réalisation les gourmands ! et bon appétit 
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