jeudi 17 avril 2014

Mejillones a la Vinagretta ( Moules Vinaigrette)



Bonjour les amies,les vacance sont bien la !retour a mon blog , et a ma petite cuisine ,je vous propose une petite entrée bien fraîche pour cette journée ensoleillé ,des moules pleins de couleurs pour égaillé notre table ,un classique de la cuisine espagnole, avec une préparation rapide et facile,qui ravira les amateurs de crustacés

INGRÉDIENTS :(dépend du nombre de personnes)
1 l de moules
2 poivrons verts (pour ma part je les ai grillé et nettoyer)
1 grosse tomate pour salade
1 petit oignon

Sauce vinaigrette:
6 cas d´huile d´olive
3 cas vinaigre
sel et poivre blanc

PRÉPARATION :
- Faite cuire vos moules a la vapeur, des qu´ils sont bien ouvert  enlever la coquille vide et garder celle avec le moule collé dedans .
- Coupez les poivrons verts,la tomate et l´oignon en petits dés les mettre dans un saladier.
-Mélangez l´huile et le vinaigre,assaisonner et versez votre vinaigrette sur le mélange qui se trouve dans le saladier ,laissez quelque instant ,en remuant de temps a autres.
- Avec une petit cuillères remplir les coquilles de moules avec le mélange légumes et vinaigrette ,réserves au frais jusqu´au moment de dégustation .
Régalez- vous !

IMPORTANT: Chaque moule dont la coquille ne c´est pas ouverte (au moment de la cuisson a la vapeur) ne peu être consommé car il n´est pas frais ,donc toxique

dimanche 16 mars 2014

Cake Marbré



Bonjour les amies,je vous invite a prendre le café avec ce bon cake bien moelleux ,marbré au cacao qui 
j´esper vous ravira ,mais pour ceux qui sont loin voici la recette a suivre pour le préparer : 

INGRÉDIENTS:
6 œufs 
150 gr sucre
150 gr beurre
200 gr de farine 
1 sachet de levure chimique
Vanille
1 cas Bombé de Cacao de bonne qualité

PRÉPARATION:
Battre au batteur :le sucre et le beurre ,ajoutez les œufs un par un en mélangent entre chaque œuf,ajoutez votre farine tamiser d´un seul coup ,bien l´incorporer .
Partagez votre appareil en 2  parties égale,dans l´une vous ajoutez la vanille ,et l´autre  la poudre de cacao tamisé et dans chaqu´une la moitie du sachet de levure chimique .
Dans un moule a cake bien beurré et fariné ou bien tapisser de papier sulfurisé :
Prendre une cuillère a soupe  de l´appareil blanc et au centre de cette dernière mettre une cuillère a soupe de l ´appareil au cacao et ainsi de suite une cuillère blanche et une autre au cacao jusqu´a la fin des 2 préparations
Enfourné dans un four préchauffée a 180º  jusqu´a cuisson.

Bonne réalisation a tous !

samedi 15 mars 2014

Cailles Farcies


Bonjour les amies ,je partage avec  vous aujourd’hui  c´est  délicieuses cailles farcies que mes chers parents mon envoyés,et que j´ai cuisiné et partager avec vous ! .

INGRÉDIENTS:
Cailles selon le nombre de personnes
huile d´olives
1 bonne cuillère a soupe de Moutarde
sel,poivre,épices spéciale poulet
viande haché selon le besoin
persil hache´
olives vertes dénoyautés et couper en rondelles
fromage portions

PRÉPARATION :
Nettoyer et flambé vos cailles .
Dans un saladier mettre :la viande hachée,2 cas d´huile d´olives,persil haché,fromage ,sel ,poivre,olives vertes,bien malaxer le mélange et farcir vos caille avec ,fermer avec un cure dent .
Dans un bol mettre .la moutarde ,les épices pour poulet ,et l ´huile d olives mélanger et badigeonner vos cailles avec,mettre a cuire au four a 200 º jusqu’a cuisson .

 Vous pouvez accompagner vos cailles de frittes ou bien de la purée de pomme de terre .

Bonne réalisation les gourmands !


mardi 4 mars 2014

Verrines Gourmandes Fraises /Speculoos



Bonjour a tous !,voici un délice que j´aime beaucoup préparé des que je trouve des fraises au marche ,un dessert gourmand a base de fraises ,crème diplomate et speculoos

INGRÉDIENTS:
1Paquet de speculoos
500 gr de Fraises 
quelques feuilles de Menthe

Crème Pâtissière
1/2 l de Lait
125 gr sucre
4 jaunes d´oeufs
50 gr de Maïzena 
Gousse de vanille ou bien poudre de vanille 

Crème Chantilly :
1 brique de 200 ml crème liquide  très froide
2 cas sucre glace 
poudre de vanille 

PRÉPARATION:
-Dans une casserole faite chauffer le lait et la vanille,entre temps dans un saladier :battre vos jaunes d´oeufs avec le sucre,ajoutez la maïzena ,des que votre lait frémit ajoutez le d´un seule coup sur votre appareil remuer vite et remettez le tous sur feu doux sans cesser de mélangé jusqu´a ce que votre crème s´appecit .retirer du feu et laissez refroidir couvrir avec du papier film afin d´evite la croute par dessus  (réserves).
-Dans un saladier froid (que vous aurez mis un bout de temps au congelo ou bien au frigo )mettre votre crème liquide la battre avec le batteur jusqu´a obtenir une crème épaisse mais pas ferme ajoutez le sucre glace,la poudre de vanille en continuant de battre ,elle doit avoir une consistance crémeuse .
-Prendre une cuillère de chantilly et la mélangé rapidement a la crème pâtissière ,par la suite incorporer la crème chantilly au fur est a mesure dans la crème pâtissière sans trop la casser (on doit avoir une texture de mousse ).
Des que votre crème est prête ,commencer le montage de vos verrines:
Une couche de de biscuit speculoos émietté en 2 ,fraise couper en morceaux et crème ,répéter l´operation 2 fois selon la grandeure de vos verrines.Decorez avec une fraise entiere,feuille de menthe et un biscuit entier de speculoos.
Mettre au frais jusqu´au moment de servir !Degustez !!!!

Bonne réalisation les gourmands!

N.B: Se dessert doit être consommé le jour même ,car se qu´il  le caractérise le plus c´est le croquant des speculoos .

samedi 1 mars 2014

Griwech Fleur de Tournesol قريوش عباد الشمس


Bonjour a tous ,des que j´ai vue cette petite merveille a la chaîne samira tv ,je n´est pas pu résistée pour le réaliser ,un délice réaliser par Mme Saliha Beskri ,voici les ingrédients et la vidéo  de la recette :
INGRÉDIENTS:
1 kg de Farine 
250 gr de Smen fondu et refroidit
2 oeufs
1 cac sel
1 cas sucre 
1 cas levure de boulanger 
1 sachet de levure chimique
eau tiède pour ramasser (moi j ai ajoutez l´eau de fleur d´oranger ). 
Amandes entières 
Maïzena 
Miel 
Huile pour friture 

PRÉPARATION :
Dans un grand saladier :mettre la farine tamiser,sel,sucre,levure chimique,levure instantané,ajoutez smen: bien l´incorporez, par la suite ramassez avec l´eau tiède ,il faut obtenir une pâte ferme (pétrir la pâte comme du pain ),et laissez reposer minimum 2h .
Partager la pâte en 2 selon votre nécessite 
Étalez la pâte ,en saupoudrons le plan de travaille avec de la maïzena 
Étalez a nouveau la pâte avec l´appareil a rechta ,en premier au numéro 1 par la suite au numéro 2  
Voir les étapes en détaille dans la vidéo plus bas de la page .
Grâce a un emporte pièce en forme de fleur de tournesol coupez pour chaque griweche 3 grandes fleurs ,1 moyenne et 1 petite.
les superposer  l´une sur l´autre ,bien sur en collant le tous grâce au blanc d´oeuf,piqué avec une amande entière 
Faite chauffé votre bain d´huile (pas trop chaud )et cuire vos griwechs un par un en prenant tous votre temps  pour avoir une belle cuisson surtout a l´interieur .
personnellement j ai piqué le fond des griweche avec un cure dent  pour être sur qu´il soit bien cuit a
l´interieur aussi .
Mielez vos griwechs et dégustez les avec un bon thé ou un café bien chaud.

Bonne réalisation les amies !



video


dimanche 16 février 2014

Sablés Aux Gaufrettes


Bonjour a tous ,sa vous dit de bons petits gâteaux pour accompagner votre tasse de thé ou bien café ,voici de délicieux sables enrobes d´une couche de gaufrettes et garnit de confiture ,facile a réaliser avec des ingrédients simples :
4 Jaunes d´oeufs 
150 gr de Beurre ramolli
150 gr de Sucre glace 
1/2 cac levure chimique
1 cac Vanille
+ ou - 400 gr de farine  (j´ai utiliser moins )
Décoration.
Gaufrettes Moulu 
Confiture d´abricot 

PRÉPARATION :
Dans un récipient travaillez le beurre et le sucre,ajoutez les jaunes un part un et crémez le mélange .ajoutez la vanille,la levure et la farine (petit a petit),ramassez afin d´obtenir une pâte ferme  (mais pas dur),façonnez un long boudin bombé et coupez le en morceaux  (des parts égales),confectionnez des boules et a l´aide d´un bâtonnet avec une boule au bout ou bien votre pouce faite un troue au centre de chaque boule ,enfournez a 150 º Pendent 15 mn (la duré de la cuisson peu varier d´un four a un autre ).
Badigeonner le pour tour des gâteaux avec de la confiture ,enrobé le avec les gaufrettes moulus et garnir le centre de confiture.
Dégustez !
Bonne réalisation les amis!

Source :Gâteaux Économiques Samira 2

mercredi 5 février 2014

Tajine de Pomme de terre,Poulet et Olives


Bonjour tout le monde,a toutes les personnes qui  aiment tous comme moi les plats cuit au four,voici la recette d´un délicieux tajine qui j´espere tous comme moi vous plaira .
INGRÉDIENT :
Morceaux de poulet flambé et nettoyer (selon le nombre de personne)
1 gros oignon
3 cas huile d´olive
1 cac sel
1/2 cac poivre blanc,curcuma, épices spécial sauce blanche
1/4 cannelle en poudre
olives vertes dénoyautes
persil haché
gruyère râpé
hérissa (facultatif)
Pomme de terre (a vous de voir la quantité )
6 a 8 œufs (tous dépend de de la taille et de se que vous avez besoin  )

PRÉPARATION :
-Dans une marmite faite revenir a feu doux :l´oignon haché finement dans de  l´huile d´olive,avec   les morceaux de poulet ,les épices,couvrir et laisser mijoter,ajoutez un verre d´eau chaude,les olives dessales et des que votre poulet est cuit éteindre le feu (vous devez obtenir + ou - un verre de sauce ) .
-Éplucher,lavez les pommes de terre et couper les en rondelles,puis les faire frire dans un bain d´huile chaud réserves.
-Dans un plat qui va au four dressez vos pomme de terre ,mettre les morceaux de poulets,les olives et versez par dessus le mélange suivant :1/2 verre de sauce + persil haché +fromage râpé+ les œufs battus+ hérissa .le tous bien mélanger .
-Mettre le tous dans le four des que les œufs ont prit sortez du four et versez le reste de la sauce par dessus.

Dégustez avec un bon pain maison !
Bonne réalisation a tous !
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