mercredi 23 juillet 2014

Toffee Cake

l´aid arrive a grand pas  et l´occasion c´est présenté pour moi afin de partager ce délice avec vous .toutes les blogeuses qui ont essayé ce fantastique gâteau le qualifie comme une tuerie,notre chère NADJI la très bien présenté dans son blog ,je n´est pas pu résisté et il fallait bien que je l´essai ,et comme elle la si bien dit :Quand on aime ,on partage !,a mon tour de le partager avec vous mes chères lectrices ,j´ai réaliser ce gâteau a l´occasion de la circoncision de mon fils et il a eu un franc succés au prés de mes invités .


INGRÉDIENTS :

œufs
½  tasse  de lait en poudre légèrement grillé.(une tasse= 250ml)
175 gr de crème fraîche épaisse
¼  tasse d’huile
½  tasse de sucre
1 cuillère à café  de levure chimique
Vanille
1 tasse de noix de coco ou tout autre fruit sec ( poudre de pistache, ou bien poudre d’amandes).
Couche  de caramel:
6 cuillères à soupe  de sucre
1 cuillère à soupe d´eau 

200 ml crème liquide 


PRÉPARATION :


Faites doucement griller  le lait en poudre dans une poêle a fond épais,en tournant  avec une spatule en bois.des qu´il devient foncé (pas trop quand même )Tamisez-le et Mettez de côté.

Mélangez les ingrédients secs : la noix de coco, le lait en poudre grillé et la levure chimique.
Battez  les œufs, le sucre et la vanille ensemble  jusqu’à  obtention d’un mélange mousseux.
Incorporez les ingrédients secs  et   la crème épaisse.
Mélangez délicatement l’ensemble  avec une spatule a la fin ajoutez l’huile.des que votre mélange devient homogène versez dans un moule que vous aurez tapisser de papier sulfurisé .
Mettez  à cuire dans un   four  préchauffé à 180°C. jusqu´á cuisson total du gâteau 


Le caramel :

entre  temps ,chauffez la crème liquide.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole a fond épais ,faite chauffer sans remuer.
Dès qu´ il  commence  à colorer, ôtez  immédiatement du feu,ajoutez la crème.
Remuez  très vite  avec une spatule (si le caramel forme un bloc, ne vous inquiétez pas).
Remettez  sur feu très doux.
Remuez jusqu’à la dissolution du sucre et  l’obtention d’une crème onctueuse.



A sa sortie du four,  versez doucement le caramel sur le gâteau.

Laissez  tiédir.Mettez  au frais  jusqu’à raffermissement du caramel.

Coupez  la forme de votre choix,mettez  dans  des caissettes en papier.


Bonne réalisation !

SI VOUS RÉALISEZ UNE DE MES RECETTES VEUILLEZ M ENVOYER LA PHOTO DE VOTRE RÉALISATION A L´EMAIL SUIVANT :essaisdesdelices@gmail.com,ET C´EST AVEC UN GRAND HONNEUR QUE JE LA PUBLIRAI AU BLOG .MERCIIIII

mardi 22 juillet 2014

Couronnes au Noix de Cajou



Voici une idée de gâteaux pour l´aid inchallah

INGRÉDIENTS :
100 gr + 100 gr de Pistache moulu
100 gr d´amandes non émondées moulu
2+ 1 œufs
Vanille
Arôme pistache
100 gr de sucre
noix de cajou
miel

PRÉPARATION :
Dans un saladier mettre les 100 gr de pistache ,les amandes,ajouter le sucre,la vanille,l´arôme pistache, et 2 œufs (les ajouter un part un en voyons la consistance de la farce),ramasser votre farce,faite un boudin couper le en plusieurs morceaux,former des boudins aussi chaqu´un des morceaux,imbibé les de blanc d´œufs, enrobé les de pistache moulu  (les 100 gr réservés),former un cercle,ajuster le et décorer avec des noix de cajou.
Personnellement j ai formé des boules  que j ai  fait passé au blanc d´œuf ,par la suite enrobé dans la  pistache moulu et décoré d´une noix de cajou au centre ,c´est plus simple .j ai enfourné a 170 º jusqu´a cuisson .
Emmiellez vos couronnes et présenté les dans des caissettes.
Bonne réalisation !


N.B: je vous conseille de laisser les couronnes se reposer avant de les enfourné pour ne pas perdre leur forme vue qu´elle ne contienne pas de farine .
Source : livre Gâteaux au miel  édition benina


SI VOUS RÉALISEZ UNE DE MES RECETTES VEUILLEZ M ENVOYER LA PHOTO DE VOTRE RÉALISATION A L´EMAIL SUIVANT :essaisdesdelices@gmail.com,ET C´EST AVEC UN GRAND HONNEUR QUE JE LA PUBLIRAI AU BLOG .MERCIIIII

dimanche 20 juillet 2014

Smoothie Aux Fruits (Batido de fruta)



Un smoothie bien frais ça vous dit les amies !une boisson  super fraîche,délicieuse,et pleine de vitamines! a vos mixeur!!!! 

INGRÉDIENTS:
1 Banane
1 Nectarine
1 Pêche
1 Pomme Verte 
1 Petit Avocat 
Jus d´orange (du commerce pour moi)
ou bien du lait 

PRÉPARATION :
Mettre vos fruit  dans un bol profond mixez avec le bras ou bien dans le bol du mixeur avec 1 verre de lait ou bien de jus,des que vos fruits son bien mixer,ajoutez le jus ou bien le lait nécessaire afin d´avoir la texture  souhaité soit bien ou moins crémeux , mettre au réfrigérateur  et déguster super frais !

Bonne réalisation !

Salade du Pêcheur

C´est dernier jours une vague de chaleur hors norme c´est abattu sur nous ,et l´envie de manger a vraiment diminuer ,on préféré un truc frais et copieux alors rien de tel qu´une bonne salade fraîche garnit de fruits de mers 

INGRÉDIENTS:
500 gr de gambons
500 gr de petits calamars
200 gr de moule sans coquilles et cuit
1 échalote
1 petite tête de choux rouge 
Câpres,olive vertes dénoyautés,cornichon
Mayonnaise 
Huile,sel poivre blanc ,vinaigre

PRÉPARATION :
En premier lieu enlever des feuilles de choux entières selon le nombre de personne bien les laves séché et réservés .
-Lavez soigneusement votre tête de choux (eau + vinaigre),couper la en lamelles très très fines et faite les cuire a la vapeur après cuisson faite les revenir dans une poêle avec un peu d´huile d´olive sel et poivre et réserves.
-Nettoyez vos calamars,les coupez en lamelle et faite les cuire dans une marmite avec une dent d´aile couper en 2 ,du un peu de sel ,du poivre,a mis cuisson ajoutez gambons nettoyer et des qu´il es cuit ajoutez vos moules, éteindre ,et réserves.
-Dans un saladier mettre le choux en lamelles,les crustacés,les câpres,les olives vertes,les cornichons,l´echalotte couper en petit des, 3 cuillères a soupe de vinaigrette et la mayonnaises mettre le tous au frais
-Garnir les feuilles de choux entières de la préparation précédente ,décorez et servez !

Bonne réalisation !

jeudi 17 juillet 2014

Mousse au Chocolat


Appel a  tous les gourmandes !cette mousse au chocolat  est bien pour vous ,cette recette c´est celle de mon enfance,une recette classique mais tellement bonne et surtout réussit .

INGRÉDIENTS:
150 gr de chocolat
4 œufs (sortie 1 h du frigo)
Beurre
1 sachet de sucre vanille
sel

PRÉPARATION :
Faites fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux ,hors du feu ajoutez 1 noix de beurre,un sachet de sucre vanille et l´un après l´autre 4 jaunes d´oeufs en tournant vivement .
Battre les blancs d´oeufs avec la pincé de sel en neige très ferme et incorporez les délicatement á la préparation ,versez la mousse bien homogène  dans des coupes individuelles.,mettez au réfrigérateur minimum 4 h.
Dégustez !

mercredi 16 juillet 2014

GOZLEME (Crêpes Turques)




Un petit voyage culinaire vers la Turquie avec c´est superbes crêpes turques  que vous pouvez garnir avec la farce de votre choix ,c´est crêpes sont tellement légères qu´elle accompagnerons très bien vos soupes ,je vous les conseilles vivement et j´esper que  vous les réaliserez prochainement .

INGRÉDIENTS:
Pour la Pâte:
400 gr de farine
1 cas de levure instantané
1 cac sel
1 cac sucre
1/4 de lait tiède
40 gr de beurre 

Pour la Farce :
250 gr viande hachée
1 cac épices spécia viande 
1 oignon
sel,poivre
2 cas d´huile  d´olive
Persil ou bien coriandre hachée finement 
fromage râpés

PRÉPARATION :
-Dans une poêle faite revenir l´oignon avec l huile ,le sel et le poivre jusqu’à ce qu´il devient translucide ,ajouter la viande les épices spécial viande et bien remuer jusqu´à cuisson total ,hors du feu ajoutez du persil ou bien de la coriandre et réservés .
- Dans un saladier ou bien la cuve du robot mettre la farine ,la levure le sucre ,un peu de lait tiède et laissez réactionnes votre levure après quelque minute ajoutes le sel et le reste du lait ,ramassez votre pâte ,a la fin ajoutez lui le beurre ramolli .
Faite rentré le beurre , en pétrissant un peu ,couvrir et laisser reposer 45 mn.
-Partager votre pâte en boules, sur un plan de travaille légèrement fariné étalez les boules de pâte en forme de cercle mettre votre farce sur la moitié du cercle,  garnir de fromage ,par la suite fermer afin de former un chausson ,faite les cuire dans une poêle ou bien un  tajine 6 a 7 minutes de chaque cotés .
Personnellement pour avoir une cuisson uniforme j ai préféré les cuire au four ,a la fin on les badigeonnes de beurre fondu et  les servir chaud !
Bonne réalisation !

Source :blog Ma fleur d´oranger

dimanche 13 juillet 2014

Leham Lahlou


Bonjour a tous !leham lahlou un mets algérien toujours présent sur nos tables durant le mois du ramadan,c´est notre source d´énergie après une longue journée de jeûne,réaliser  avec ou sans viande,avec des fruits frais ou bien secs ,les recettes se diversifient  pour garnir ce célèbre plat de notre patrimoine .

INGRÉDIENTS:
250 gr de viande d´agneau 
200 gr de sucre 
50 gr de smen 
150 gr de pruneaux
100 gr d´abricot secs
des amandes émondés et grillés 
1/2 l d´eau 
1 bâtonnet de cannelle
1 anis étoilé 
eau de fleur d´oranger 

PRÉPARATION :
Dans une marmite mette a fondre le smen ,ajoutez la viande coupé en petits morceaux,le sucre ,l´eau ,le bâtonnet de cannelle ,l´anis étoilé ,couvrir  et laissez cuire .
Mettre les pruneaux et les abricots secs  avec 1/2 verre d´eau de fleur d´oranger 
Après cuisson de la viande ajoutez les pruneaux ,et les abricots secs avec l eau de fleur d´oranger ,continué la cuisson jusqu´a ce que le sirop soit réduit et épaissit éteindre le feu et servir aussitôt . décorez avec des amandes par dessus.

Bonne réalisation ! 
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