vendredi 1 mai 2020

Pain Fougasse



Bonjour les gourmands !comme vous le voyez aujourd’hui une recette de pain ,parfait pour les pic-niques,les en-cas,et les soupes ,vraiment un passe partout.

 INGRÉDIENTS :

500 g Farine 
1 cac ras  Sel
200 ml eau tiede (ont peu en rajouté par la suite )
1 cas Sucre
1 cas Levure boulangère instantané
4 cas d´huile d´olive ou bien de tournesol 
La Garniture :(au choix)
Des olives,du fromage,du thym,des anchois,des tomates confites.......ect

PRÉPARATION :

Dans un saladier ou dans la cuve du pétrin mettre :
l´eau tiède,le sucre et la levure ,des que cette dernière a fait sont effet ,ajoutez la farine tamiser et le sel,ramassez votre pâte ,ajoutez de l´eau tiède si c´est nécessaire ,il  avoir une pâte molle mais pas collante ,incorporez l´huile et bien la pétrir .formé une boule,couvrir  et laissez lever .
Des que votre pâte est doublé de volume ,dégazez-la ,et l´abaissé sur un plan de travaille légèrement farine en forme rectangulaire ,la mettre dans un plateau bien huilé et farine ou bien  sur du papier cuisson ,et incisé  sur les cotés, décorés  selon vos envies .
Laissez lever a nouveau  ,et enfourné dans un four préchauffé a 180º jusqu´a ce qu´elle est cette belle couleur doré ,a la sortie badigeonné la d´un peu d´huile d olive  ,elle sera de plus en plus parfumé !

Bonne réalisation les amies et saha ftorkom !


mardi 28 avril 2020

KHECHKHACH (Dessert Pakistané) حلى الخشخاش




Bonjour les gourmands!!!comment ça va aujourd’hui?,si c´est pas la forme ,je vous invite a essayer ce délicieux dessert (très riche en gout et en calories aussi hihihi),et j´espère que tous comme moi vous aurez du plaisir a le réaliser et surtout a l´apprécier ,notre dessert nous fait voyager au Pakistan  et  si vous comme moi vous n avait jamais eu la chance de tester leur mets ,vous ne serez pas déçu .

LES INGRÉDIENTS :

Vermicelle pakistanaise ou bien kunafa (kinafa c est bcp mieux)
1 sachet de chantilly en poudre
1/2 boites de lait concentré sucré  170 gr environs
1 sachet de flan caramel 
6 Fromage Kiri ou bien Philadelphia
2 cuillères a soupes de poudre de crème patissiére
biscuits apéritifs salés
1 boites de 200 ml crème fraîche liquide 
un peu de beurre 
du lait pour faire trempé les biscuits 

PRÉPARATION :

1-Concassez avec les mains  la vermicelle pakistanaise et la faire revenir dans un peu de beurre (pas trop). et réservez .
2-Dans un blinder mettre: la poudre de la crème patissiére,le sachet de crème chantilly en poudre,le sachet de flan caramel,le lait concentré,la crème fraîche liquide,et le fromage blanc type Philadelphia ou bien Kiri ou autres ,et bien  mixez le tous ,le mélange doit être homogène .
Dans des verrines  dressez votre dessert avec cette ordre :
Trempez vos biscuits dans du lait et dressez les au fond des verrines,ajoutez une couche de crème ,et un peu de vermicelle concassé ,et refaire la même opération :biscuits,crème,vermicelle et décoré selon vos envies avec du caramel ou autre par dessus .




Bonne réalisation les amies et saha ftorkom !
Souce :recette Nadia´s Table :


samedi 25 avril 2020

Pain en forme de Fleur



 Bonjour !bonjour !,j´espère que ça va de votre cote,voici un très bon pain  qui accompagnera très bien votre soupe (chorba ) en ce mois sacré ,la recette viens de l´émission  Benbrim Family .

INGRÉDIENTS:
400 g farine
100 g de semouline
1 cuillère a soupe de levure instantané
1 cuillère a soupe de sucre 
200 g eau tiède
1 cuillère a café sel
1 cuillère a soupe lait en poudre 
1 cuillère a café de levure chimique 
1 œuf
1 cac grains de sésames et grains de nigelles moulu 
5 cuillères a soupe huile neutre 

PRÉPARATION :

Dans la cuve du robot ou bien un saladier profond mettre :  la levure,le sucre ,un peu de farine ,l´eau tiède ,laissez actionner, ajoutez la farine et la semoule tamiser,le sel,le lait en poudre,la levure chimique,un blanc d´œuf,les grains moulu et au final l´huile neutre .commencer a mélanger ,bien pétrir la pâte soit avec un robot ou bien a la main.
Ramassez  votre  pâte,la couvrir et la laisser doublé de volume .
Des qu elle est bien lever dégazer la ,et peser votre pâte a pain  selon la grandeur du pain souhaité
pour un grand pain 250 g et pour des petits pains 150 g chaqu´un .
Abaisser la pâte  et suivez les étapes en images ,afin d obtenir la forme de fleur :


Badigeonnez de jaune d´œuf et décorer avec les grains de votre choix ,laissez lever a nouveau ,et enfourné vos pains  dans un four préchauffé a 180 º jusqu´a cuisson totale .

Bonne réalisation les amies et Saha Ftorkom !
pour plus de détailles voici le lien de la vidéo :


SAHA RAMDANKOM


Je vous souhaite a toute la communauté musulman un très bon ramadan inchallah 

mercredi 22 avril 2020

ZELABIA


Bonjour les confinés ,comment allez vous ?comment ça va de votre coté?,je vous publie une recette spécial pour le mois du Ramadan ,la zelabia!!!! et ouiiii tester juste pour vous !(qui a dit qu´étant confiné notre table ne sera pas garnit),je vous la conseille vivement ,la recette a était prise de la chaîne YouTube de Fatma Cuisine Dz ,pour plus de détails je vous  met le liens directe vers sa vidéo ici

INGRÉDIENTS:

1 ère étape :
1 verre  de Grosse semoule l´équivalent de 200 g
1 verre de semoule Moyenne l´équivalent de 200 g
400 ml d eau tiède
1 cuillère a soupe de levure instantané
2 eme étape:
1 cuillère a café de levure chimique
1 pincé de sel 
1 cuillère a soupe de sucre
1 cuillère a soupes d´huile 

PRÉPARATION :

Dans un saladier profond mettre l´eau tiède,la levure de boulanger instantané ,mélanger,ajouté les 2 verres de semoule,bien incorporé le tous ,et laisser lever et a chaque fois vous dégazer la pâte pendant 48h .(très IMPORTANT!)
48h après:  le mélange est liquide et il a une bonne consistance  ,ajoutez les ingrédients de la 2 eme étape,bien mélanger  et au final mixez la pâte a nouveau avec le bras mixeur.
laissez lever a nouveau pendant 1 h .
Mettre de l huile dans une poêle ,faite chauffé a feu moyen .
bien dégazer l´appareil a zelabia ,et a l´aide d´ une louche mettre  la pâte dans l entonnoir,et essayer de faire des va et viens pour obtenir le model de zelabia connu chez nous zelabiyat boufarik .
Voici la vidéo détaillée :


Bonne rálisation les gourmands et surtout saha ramdankom !!!!!!

mardi 10 mars 2020

Gâteau au Chocolat de Cyril lignac



Coucou les gourmands ,aujourd’hui une recette spécial pour les amoureux du chocolat ,et les addictes des desserts raffinés un bon gâteau au chocolat recette du chef Cyril Lignac,j´ai déjà publié c´est photos  sur mon compte Instagram @rayandelices ,et je me suis rendu compte que je n avais pas publié la recette sur le blog ,alors passons vite aux  :

INGREDIENTS 

200 g de chocolat noir fondu 
250 g mascarpone 
4 œufs
75 g sucre glace 
40 g de farine 
le glaçage :
100 g de chocolat 
50 g beurre

LES ÉTAPES DE LA RECETTES :

Dans un saladier bien mélanger le chocolat fondu avec le mascarpone ,ajoutez les œufs un par un en mélangeons a chaque fois ,ajoutez le sucre glace tamisé et en dernier la farine ,bien incorporé le tous .

Versez votre appareil a gateau  dans un moule de 20cm a 22cm et enfourné dans un four prechauffé a 150 º pendant 25 mn .
après cuisson ,sortir du four et laisser refroidir complètement ,et le mettre au frais afin qu il se raffermisse.

Pour le glaçage :faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre ,(laisser un moment avant de le versez  sur le gâteau ,il ne doit pas etre chaud et tres coulant )a la sortie du frigo versez votre glaçage sur le gâteau et étalez le soigneusement .,le remettre a nouveau au frais  jusqu´au moment de servir .

Bonne réalisation les amies !

mardi 25 juin 2019

Tarte Aux Abricots





Coucou les amies ,j espère que vous allez bien ,je vous poste aujourd’hui´hui une très bonne tarte avec un fruit de saison l´abricot:

INGRÉDIENTS :(pour un moule de 25 cm de diamètre)

La Pâte :
200 g de Farine (ou bien 150 g farine et 50 g poudre d´amande )
1 pince de sel
1 cas de Sucre
1 cac de vanille
1 cac d´eau glacé
100 g de Beurre
1 œuf battu 

La Crème pâtissière c´est la même utilisé pour la tarte aux Pommes ICI

Des abricots assé mûre (quantité selon le besoin )

PRÉPARATION :

Mélangez avec le bout des doigts la farine et le beurre coupé en dés,ajoutez le sel,le sucre,la vanille  et l´oeuf battu avec la cuillère a café d´eau glacé .ramassez la pâte en boule et réservé au frais 30 mn .

Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser votre pâte ,enfoncé la dans votre moule et faite la cuire a blanc .
Des que votre fond de tarte est pré-cuit ,versez votre crème pâtissière froide, bien l´étalez,dressez par dessus vos abricots ,parsemer les d´un peu de sucre  et enfourné a  180º  pour terminé la cuisson ,temps de cuisson de 25 a 35 mn selon votre four .
A la sortie du four ,nappé votre  tarte avec un peu de gelé.

Je vous souhaite une très belle réalisation les gourmands !!!!!!

N.B:Vous pouvez utilisé des abricots

au sirop et remplacé la gelé par la confiture d abricots dilué avec un peu d´eau .
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