lundi 15 octobre 2018

Pain Syrien Rapide (Spécial Sandwich Oriental)

Bonsoir les amies !j´espère que vous allez bien ,pour toutes celles qui mon demandé une recette facile et rapide afin de réalisé a leur tour de bon sandwichs Orientaux (kebab,chawarma ),voici un pain très simple avec peu d´ingrédients qui vous fera gagner du temps 

INGRÉDIENTS :

2 Mesure de Farine 
 1/2 cac sel 
Eau Bouillante au besoin 

PRÉPARATION :

Dans un saladier :mettre la farine,le sel,ajoutez au fur et a mesure l´eau bouillante  afin d´obtenir une pâte assez  ferme (ne doit pas être trop molle ou trop collante ),façonné  des boules (leur grosseurs  dépende  de la taille  du pain que vous voulez ) 

Dans un plan de travaille légèrement fariné (si nécessaire) abaissé vos boules afin d´obtenir la forme  du  pain ce dernier ne doit pas être trop fines .
Faite cuire dans un tajine ou bien une poêle a crêpe   préchauffé déposé votre pain et des qu´il commence a faire des bulles ,le retourné  pour faire cuire de l´autre coté .il ne prend pas beaucoup de temps en cuisson ,les couvrir avec une serviettes .après façonner vos sandwichs a votre guise.

Bonne Réalisation les Gourmands !


Recette CBC SOFRA  Mme Ghada Tali  ICI


dimanche 14 octobre 2018

Riz aux Trois Poivrons avec un Filet de Poisson Pané


Bonjour a tous !j´espere que vous allez tous bien !je vous poste aujourd'hui une recette simple ,idéal pour un dîner léger,rapide a réaliser surtout si tous les ingrédients sont disponible !. 

INGRÉDIENTS :
Quantité de riz nécessaire selon le nombre personne (j´ai utilisé du riz étuvé)
1 oignon 
3 gousses d´ail 
3 poivrons: vert ,rouge,et jaune 
3 cuillères a soupe d´huile d olive extra vierge 
sel,poivre,piment rouge 
eau ,ou bien bouillant de volaille 

Pour le poisson pané:
Des filets de poisson (colin,flétan,sol,.....se que vous voulez ).pour moi 5 filets 
2 cuillères a soupe de Farine 
1 cuillères a soupe de Maïzena 
1/2 cac sel
1/2 cac poivre 
1 cac ras cumin 
1 cac  ail en poudre 
1 cac piment fort fumé ou bien harissa
1 cac curcuma 
1 oeuf entier + un blanc ( la quantité d´œufs dépend de la texture de votre pâte a beignets )


PRÉPARATION :
Dans une marmite mettre en premier : l´huile ,l´oignon coupé en petits morceau et faite revenir ,ajoutez par la suite : l ail haché ,les dés de poivrons,le riz  et faite revenir un petit moment avec votre cuillère en bois,assaisonnez  et ajouter la quantité de riz nécessaire  (pour moi 1 verre a eau) et faite revenir a nouveau avec les légumes ,saucé avec 2 verres et demi de bouillon de volaille ou bien d´eau tiède ,des que  ça commence a bouillir diminué le feu et laisser cuire  (jusqu´a cuisson du riz ).


Pour la Panure (pâte a beignet liquide ):
Dans une assiette creuse  mettre la farine ,la maïzena ,le sel,le poivre,le cumin,le curcumin,le piment fort et l ail en poudre ,ajoutez l œuf et mélanger (bien fouetté ) (ajouté des oeufs si nécessaire) .

Dans une autre assiette mettre de la farine :faite passé vos filet dans la farine normal après les faire passé dans la pâte a beignet a fin que cette dernière colle au poisson . et sans attendre les mettre dans un bain de friture faite bien doré des 2 cotés .Servir chaud !

Je vous souhaite une très  bonne réalisation les amis  !

samedi 6 octobre 2018

Gâteaux Al Mehres



Bonjour tous le monde !je vous poste aujourd´hui une idée de gâteau très sympa pour vos baptême ou bien vos fiançailles ;assez riche mais vraiment très bon le gâteau Mehres ,il est présentable et sincèrement il ne prend pas beaucoup  de temps pour sa réalisation. 

INGRÉDIENTS :

Pâte sablé :
250 gr de Farine (ou bien 200 gr farine  50 gr poudre de noisettes)
125 gr Beurre frais 
1 œuf
une pincé de sel 
2 cas pas trop bombé  sucre glace 


La Garniture :
Caramel Neslet 
Nutella 
Amande concassé moyennement (facultatifs)
 Décoration :
Des fleurs,des figurines ,des bombons,des cigarettes russes ....... selon le disponible 

PRÉPARATION :
Dans un saladier mettre la farine ,ajoutez le beurre en dés et travaillé avec le bout des doigts ,ajoutez le sucre ,l´œuf, et la poudre de noisettes ,ramassez sans pétrir ,(si  votre pâte ne se ramasse pas bien ajoutez 1 a 2 cuillères a soupes de lait frais ).couvrir de papier film et laisser se reposé au frais minimum 1 h .

Faite sortir votre pâte du frigo ,laisser la se détendre un peu ,l´abaisser au rouleau sur un plan de travaille légèrement fariné et  a l aide d´un emporte pièce couper des cercles et enfoncer les dans le moules spécial pour ce gâteau .

Faite cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson totale , faite les sortir du four et laissez les bien refroidir ,les démoulés  délicatement  .
Pour garnir vos gâteaux mehres mettre une cuillère a soupe de Neslet Caramel,par dessus une autre cuillère a soupe de Nutella mélangé a des amande concassés et décorer a votre guise .

Bonne Réalisation !

lundi 1 octobre 2018

Cordon bleu classique et Roulé Gratiné



Bonjour a tous !voici une recette que j´aime beaucoup préparé le cordon bleu, un plat passe par tout car ont peu l accompagné avec tous se qu´ont veut :pâte ,frites,salade ....ect

INGRÉDIENTS 
les quantités dépendent du nombre de personnes
Escalope de poulet ou bien des suprême de poulet (vous pouvez remplacez par des escalopes de dindes).
Des tranches de jambon de dinde ou bien pâté ou autre
Des tranches  de fromage (gouda,édam,gruyère,....)
1 a 2 oeufs
5 cuillères a soupes de farine ou plus
5 cuillères a soupes de chapelure ou plus
un peu de Crème liquide
Fromage râpé
l´huile pour la friture

PRÉPARATION:
-Pour cette fois j avais des suprême de poulet donc je les incisé au milieu  j ai bien ouvert en 2 pour avoir une grande escalope que j´ai mit entre 2 papier film et que j´ai aplatit avec mon rouleau a pâtisserie afin de l´affiné (cette étape permet la bonne cuisson du cordon bleu )


 Par la suite ont dispose les tranches de jambon ou bien pâté  et les tranches de fromage


Refermer en 2

Et commencer la procédure de la panure :




Mettre au frais pour que la panure tienne et frire au moment voulu

Faite Chauffez votre poêle ,l´huile ne doit pas être  très chaude ,et faite frire vos cordon bleu des 2 cotes jusqu´a cuisson total


Pour le rendre encore plus riche  versez un peu de crème liquide par dessus  et parsemer de fromage râpe et faite le gratiné ,ou tous simplement le servir comme ça il sera tout aussi bon !

Une autre idée de présentation du cordon bleu sous la forme d´un roulé il épatera a coup sur vos convives





Bonne réalisation les gourmands ! et bon appétit 

dimanche 23 septembre 2018

Petits Pains Briochés




Coucou tout le monde ! voila une recette de pains briochés  qui sera bien apprécier a l heure du goûté 
nature ou bien fourrée ,sera bien accompagné votre café au lait du matin 


LES INGRÉDIENTS 

Pour  8 brioches 
250 gr de farine  (j´ai ajouter une cuillère a soupe bombé en plus )
1/2 cac sel
1 cas 1/2 de sucre 
1 cac de levure instantané
120 ml de lait 
1 œuf
Arôme vanille ou bien fleur d´oranger
45 gr de beurre mou
Pâte a tartine ,confitures pour fourée
1 œuf battu pour la dorure


PRÉPARATION:

Dans un saladier ou bien le bol d´un robot versez le lait tiède ajoutez :le sucre et la levure laisser
 ré- actionne un peu ,par la suite ajouté :l´oeuf battu,l´arôme au choix ,mélanger et la farine tamisé avec le sel .
Pétrir a la main ou bien au pétrin ,(ma pâte était trop molle j ai du ajouter 1 cuillère a soupe bombé de farine),ajouter le beurre ,a se stade la pâte redeviens molle ,bien incorporer le beurre et bien pétrir la pâte pendant 15 mn .

Huilé un saladier propre ,mettre votre pâte et couvrir avec du papier film .laissez lever jusqu´a ce qu´elle double de volume .
Dégazez votre pâte,partager la en 8 boules égales,fariné votre plan de travail ,étaler  chaque boule au sense de  la longeure et enroulé ,farcir au choix .

badigeonnez les avec un œufs battu et laisser lever a nouveau .
Enfourné dans un four préchauffé a 175 º cuire jusque a ce que vos petits pains soit bien dorée ( environ 15 a 20 mn )

Enjoy les amies !


Source non identifié  vidéo  sur Facebook


samedi 22 septembre 2018

Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac



Bonjour les gourmands !une recette de dessert spécialement pour vous ,faite vous plaisir se soir avec se délicieux gâteau au chocolat qui a le pouvoir de vous transportez sur un nuage de bonheur avec sa texture fondante ,crémeuse et  super légère!!!! .

LES INGRÉDIENTS :

200 gr de Chocolat Noir 
250 gr de Fromage Mascarpone á température ambiante 
4 œufs
75 gr de Sucre Glace 
40 gr de Farine 

Glaçage :
100 gr de chocolat noir 
50 gr de Beurre 


PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 150 º
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Versez le fromage mascarpone dans la cuve du robot et fouettez-le  pour le détendre ,versez par dessus le chocolat fondu et bien travaillé ,ajoutez les œufs un par un en fouettant 30 seconde environ entre chaque œuf.
Ajoutez le sucre glace tamisé (mélanger pour bien l´incorporer ) suivie de la farine tamisé aussi  et mélanger jusqu´a incorporation total. 

Versez l´appareil a gâteau dans votre moule tapisser de papier cuisson (important ),et enfournez-le pour 25 mn de cuisson .Le centre du gâteau  doit rester tremblotant ,il se figera une fois mit au frais.

Dés que votre gâteau est cuit  laissez le refroidir un moment  et retiré le  de son moule ,le mettre au réfrigérateur pendant  2 h . les 2 h passé vous pouvez retiré le papier cuisson sans abîmé votre gâteau. .
Pour le glaçage :faite fondre au bain marie le chocolat  et ajoutez lui le beurre des que le mélange des 2 est homogène .hors du feu laisser le glaçage refroidir un peu ,quant il commence a prendre  et sa texture deviens crémeuse ,napper votre gâteau  avec . des qu il est bien figer et refroidit a température ambiante dégusté sans plus attendre !

Bonne Réalisation !!!!!

Pour les dimensions du moule
cercle 22 cm
carré 20/20 cm
Pour moi c était carré 22/22 cm

Source :blog cuisine 4 mains

samedi 15 septembre 2018

AILES DE POULET AU FOUR




Bonjour tous le monde ! j ´espère que ça va !je vous poste aujourd’hui la recette des ailes de poulet  mariné et cuit au four a ma façon ,vous pouvez les accompagnés avec des frites,une purée de pomme de terre,du riz,ou tous simplement avec une bonne  salade varié

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE :(les quantités varient selon le nombre de personne)
1 kg a 1,500 gr d ailes de poulet bien nettoyés

LA MARINADE:

3 cuillères a soupes huile d olives
1 bonne cuillères a soupe de moutarde 
2 bonnes cuillères de ketchup (ou bien sauce barbecue selon votre gout)
1/2 cac sel
1/2 cac poivre noir ou bien blanc 
1 cac oignon en poudre /ou bien 1/2 cac ail en poudre
1/2 cac cumin 
1 cac  paprika piquant fumé  ou bien harissa
 vous pouvez ajouter 1 cac d´épices spécial poulet  (facultatif)


PREPARATION:

Préparez votre marinade en mélangeons les ingrédients liquides après assaisonner avec les épices ,mettre vos ailes de poulet dans le saladier et bien mélanger .couvrir de papier film et laisser mariné au moins 10h .


Dans un plat qui va au four :  tapisser de papier sulfurisé disposé vos ailes de poulet ,couvrez-les par dessus avec du papier sulfurisé aussi et laisser cuire dans un four préchauffé a 220 º,après 30 mn enlever le papier par dessus et laissez-les prendre la belle couleur dorée,si nécessaire allumé votre grille .

Apres cuisson total récupérer le jus de cuisson ajoutez a ce dernier  un peu de moutarde (facultatif) et servir avec une purée ou autre choses
se déguste aussi accompagné de sauce barbecue un délice!!!!!

Bon réalisation !et j´attend toujours vos retour sur mon email :essaisdesdelices @gmail.com 
  

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