samedi 24 septembre 2011

Beignets de Pommes De Terre à L' indienne

Bonjour,je vous propose aujourd'hui' hui une  recette très sympa ,une  entrée vraiment délicieuse les beignets de pommes de terre à l indienne ,trouver sur le blog de la  talentueuse siham ici  ;alors nous avons besoin de :
4 pommes de terre
1 verre de farine de pois chiche
1 c a café de sel
une demi c a café de poivre
une demi c a café de piment fort(j' ai mis de la harissa)
une c a soupe de cumin moulu
une c a soupe de cumin en grain ( j'en ai pas mis)
une c a café de coriandre moulu
une demi c a café de curcuma
une demi c a café de gingembre en poudre
une c a café d'ail en poudre
2 c a soupes de coriandre fraîche
de l'eau
une c a café de levure chimique

Préparation:

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles( pas trop fines façon chips).
mélangez tous les épices, la farine de pois chiche et ajoutez au fur et a mesure l'eau , la préparation doit être plus au mois liquide c' est à  dire elle doit couvrir les pommes de terre.
Faites chauffer un bain d'huile(feu moyen);plongez les rondelles de pommes de terre dans la pâte à beignets ensuite dans l'huile et faites cuire le premier cote vérifier qu'il doit être bien doré
ensuite retournez- les et faites cuire l'autre cote.
faites frire par petite quantité afin qu' ils n'absorbent  pas  trop d'huile.

c' est délicieux beignets peuvent accompagner vos  grillades (steak,escalopes de poulet ou bien de  dinde ).

Bonne réalisation !!!

dimanche 11 septembre 2011

POULET A LA VARIANTE

Ingrédients 

1 poulet flambé et nettoyé
2 à 3 belles tomates rouges
1 gros oignon
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/4 bouquet de persil
200 gr variantes
1 petite boite de champignons
un sachet d`olives vertes dénoyautées et dessalées (équivalent de 150 gr )
3 cuillères à soupe d`huile
2 c a s moutarde
sel,poivre,paprika,piment fort
4 grosses pomme de terre

Préparation

* Dans un grand saladier en verre: râpez l`oignon et les tomates,coupez finement le persil et la coriandre, assaisonnez avec de l'huile, sel, poivre, piment rouge et paprika .
Coupez votre poulet en 4, badigeonnez le de moutarde et laissez le macérer dans le premier mélange.

* Dans un autre saladier mélangez la variante, les olives vertes dénoyautés et les champignons.
* Dans un plat à four légèrement huilé, Mettez le second mélange en premier avec de gros cubes de pomme de terre, le poulet et bien sur la sauce dans laquelle il a macérer. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez à 200º.
30 minute après, sortez le plat du four pour vérifier la cuisson, si vous avez assez de sauce, enlevez le papier aluminium et laissez jusqu'à cuisson totale des pommes de terre et la sauce deviendra onctueuse, si c`est pas le cas et que c`est un peu sec, vous pouvez ajouter un petit verre d`eau chaude et terminez la cuisson.

NB: Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande et ça ne sera que meilleur
Vous pouvez aussi mettre les légumes de votre choix comme les haricots verts ou autres
La pomme de terre aide à absorber l`acidité qui se trouve dans la variante, ce qui donnera à ce plat un goût très spécial.

jeudi 8 septembre 2011

Carrés Citronnés

Bonjour ! je vous propose aujourd'hui de bons carrés avec une délicieuse crème au citron, j`ai repérer cette recette chez soulef amour de cuisine , je l'ai essayé et j`ai bien aimé le résultat (je vous le cache pas moi le citrons j`aime beaucoup!!!), passons à la recette :

Nous avons besoin de :
Pour la Pâte:
125 gr  Beurre.
 50  gr  Sucre.
175 gr  Farine.

Pour la Crème au citron :
2 œufs
100 gr de sucre
2 c. a soupe de farine (maïzena pour moi )
1/2 c. a café de levure chimique
1/4 c. a café de sel (une pincée de sel pour moi  )
le jus d’1 citron
le zeste d’1 citron
sucre glace pour décoration.

Préparation

Dans un saladier: Mettez la farine et le beurre, sablez avec les doigts, ajoutez le sucre et bien mélanger, vous entassez votre pâte avec une cuillère dans un moule carré de 20,5 cm que vous aurez couvert de papier sulfurisé. Mettez à cuire dans un four préchauffé 10mn à 170º. Faire cuire à blanc.
Pendant ce temps préparez la crème au citron, mélangez tous les ingrédients au mixeur, versez votre préparation sur le fond déjà précuit et remettre au four jusqu'à cuisson totale, la crème doit bien tenir et elle doit rester tendre aussi, juste à la sortie du four et saupoudrez de sucre glace, ensuite, coupez en forme de carré et laissez refroidir avant de démouler.

Bonne réalisation .

mardi 6 septembre 2011

BLANC DE POULET FARCI

dimanche 4 septembre 2011

MINI GALETTES DE CHOUX FLEURS



INGRÉDIENTS:

1 choux fleur moyen cuit et bien essoré
1 oignon
3 gousses d`ail haché
2 œufs
3 c a soupe farine
1 pince de levure chimique
sel,poivre
3 portions de fromage type vache qui rit! ou bien Philadelphia ail et fines herbes

PRÉPARATION:

Mélangez le choux fleur (préalablement essoré dans un torchon) avec le reste des ingrédients  sauf le fromage et l`huile .
Faire chauffer de l`huile  dans une poêle,déposez des petits tas de la préparation de manière à former des petites galettes,faire cuire les galettes des 2 côtés à feu doux  rassembler les galettes encore chaudes par 2 en les tartinant d`une bonne couche de fromage de vôtre choix.

Bonne réalisation !!!


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