samedi 30 juin 2012

LE MOUSKOUTCHOU




Le plus populaire des gâteaux algériens et le plus apprécié par tous, le "Mouskoutchou" : facile et rapide à préparer et en plus d´être  bon! !!on aime le déguster avec un bon café au lait après "salat el 3asser" d´ou vient "kahwet el 3asser", un moment sacré que personne n´aime rater car il y´a toujours un délice sur la table, une table entourée par des membres de la famille .. des moments merveilleux qui me manquent beaucoup ! ouf assez de nostalgie retour à la recette :
INGRÉDIENTS:
4 Beaux Œufs
1 verre de sucre (-2doigts)(moi je l´aime pas trop sucrée)
1 sachet de sucre vanille ou bien zeste de citron
1 verre(1/2 lait +1/2 huile neutre)
1 verre 1/2 de farine
1 sachet de levure chimique
Raisins secs , pépites de chocolat,...ou autres
 
PRÉPARATION:
Battre énergiquement au fouet ou bien au batteur les œufs,et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez le lait, l´huile et le sucre vanille, continuez de battre et à la fin versez votre farine avec la levure d´un seule coup, bien mélangez le tout pour évitez les grumeaux, versez votre préparation dans un moule bien beurré et légèrement fariné .
Enfournez dans un four préchauffé à 180º jusqu’à cuisson total. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d´un couteau dans le gâteau, si la pointe ressort sèche le gâteau est cuit .
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et dégustez même tiède !

Je vous souhaite une belle réalisations! et n´oubliez pas inscrivez vous à ma newsletter pour rien rater de mes recettes !

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MERCI

mercredi 27 juin 2012

Salade de Betterave


Une délicieuse Salade de Betterave que je vous propose aujourd’hui, je pense qu'en ce temps si chaud, une entrée légère et fraiche est toujours la bienvenue, pour la réalisation il nous faut :

INGRÉDIENTS:  (2 personnes)
2 Grandes Betteraves cuites
1 petite boite de mais
1 avocat
1 petit citron
Quelque feuilles de laitue et des morceaux de tomates pour la déco
mayonnaise
4 cuillères à soupe d'huile d´olive
2 cuillères à soupe vinaigre
sel et poivre du moulin
olives noires ou vertes

PRÉPARATIONS:
Préparez une vinaigrette légère avec l´huile d´olive et le vinaigre et bien mélanger les 2. Assaisonnez-les de sel et de poivre du moulin . Réservez
Râpez vos betteraves, versez la moitié de la sauce vinaigrette + une belle cuillère de mayonnaise.
Nettoyez votre avocat, bien le frottez avec du jus de citron pour éviter qu´il ne noircisse et coupez le en petits dés . Réservez
Dans un petit saladier mélangez les dés d´avocat bien citronnés avec le mais et une belle cuillère de mayonnaise (quel soit une cuillère à café ou bien à soupe cela dépend de votre gout les amis (es).
Dans l´assiette de dressage et a l´aide d´un moule à bavarois (un petit moule rond qui n'a pas de fond ) mettre une couche de betterave râpée, bien l´aplatir à l´aide d´une petite cuillère ,une 2 ème couche d´avocat /mais et terminer par une couche de betterave ,mettre les assiettes avec les moules au frais .(pour que ça tienne).
au moment de servir, enlevez les moules (a ce stade la préparation doit tenir d´elle même) décorez à votre convenance ici : feuilles de laitue, tomate, olive noir ou bien verte et arrosez le reste de vinaigrette. Dégustez !!!!

Je vous souhaite une belle réalisations!et n´oublier pas avant de partir faite moi part de votre avis !

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samedi 23 juin 2012

Brochettes de Tomate Mozzarella


Bonjour les amis(es),l´été est bien la !et pour cela je vous propose aujourd´hui de savoureuses brochettes tomates mazzarella parfumé au basilic et herbes de provence pour le plaisir de vos papilles,a dégustée comme amuses bouches,pour quoi pas devant la télé on voyons le matche de se soir !....(et que le meilleurs gagne !),alors il nous faut :
INGRÉDIENTS :(Selon la quantité que vous désirez)
Tomates Cerises ou bien poires (comme les miennes)
Fromage Mozzarella
Huile d´Olive
Sel,poivre du moulin
Basilic Frais,Herbes de Provence....ou autres (origan,basilic séché,thym) au choix
quelque gousse d´ail coupée en 2
Brochettes en bois

PRÉPARATIONS:
Dans un saladier en verre ou bien plastique mettre les tomates lavée,la mozaralla,couvrir d´huile d´olive ,assaisonnez de sel,poivre du moulin,basilic frais,et quelque gousses d´ail (2 a 3)coupez en 2 ,laissez mariner .

Au moment de servir préparez vos brochettes,saupoudrez-les par dessus d´herbes de provence et dégustez !.
Bonne réalisation a tous !

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lundi 18 juin 2012

Baba A l´Orange


Un délice aimer de tous ,prit avec du thé,café ,ou mieux encors comme dessert,les babas pâtisserie par excellence ,se consomme avec plaisir et sans culpabilité(en tous cas pour moi !!!),une recette vraiment réussit que je vous conseille vivement ,prise de chez notre chèreRATIBA ,a qui je dit ya3tik el saha ,voici une copie des ingrédients et les étapes de préparations de la recette:

INGRÉDIENTS:
L´appareil a Baba:
1 Tasse 1/2  de farine
1 c a s de levure de boulanger
1 c a c de sucre
2 oeufs l'égerment battus 
1 pincée de vanille
3/4  tasse de lait plus que tiède(ne pas mètre tout la mesure il faut aller doucement)
1/3  tasse de beurre à température ambiante
1/2  c a c de sel
Le Sirop (je vous conseille de doubler la dose les babas absorbe le jus)
2 tasses de sucre
3 tasses d’eau
1/2 tasse de jus d’orange

PRÉPARATION:
Mettez tout les ingrédients dans un robot et pétrissez jusqu’a ce que la pâte devienne souple.
Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau, ramassez la pâte,bien la couvrir,et laissez-la se reposée dans un endroit tiède jusqu’a ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte et la  mètre dans des petits moules individuelles, beurrer et fariner les , laissez les doublée de volume (ne pas remplir les moules jusqu´au bout) jusqu’à ce que la pâte remplissent entièrement les moules
Faites cuire les babas au fours préchauffé à 180° jusqu’a ce qu’elle soient dorée
retirez du four et laissez les refroidires
pour le sirop
faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ébullition laissez 2min et retirer du feu ,ajoutez par la suite le jus d´orange
plonger les babas refroidis dans le sirop bien chaud et laisser jusqu’a ce que le babas deviens moue ( âpres vous pouvez refaire la même opération si vous trouvez que les babas ne sont pas asses arroser)
Décorez avec de la crème  chantilly et servir avec une pâtissière,ou bien des fruits pour quoi pas !
Je vous souhaite une très belle réalisation !

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MERCI !

mardi 12 juin 2012

Pizza Fruits de Mer


Dégustez en famille ou entre ami(e)s, la pizza anime et donne toujours une belle ambiance sur nos tables surtout en été ! voila une base de pizza facile à réaliser et une garniture spécial été et bien sur vous êtes libre de mettre la garniture et les aliments de votre choix .

INGRÉDIENTS:
La pâte:
300 gr Farine
1 cac sel
2 cac sucre
1 cac levure  instantané
2 cuillères a soupe d´huile d´olive
eau tiède selon la nécessité
La Sauce tomate :
2 belles tomates
1 cas huile d´olive
sel,poivre
du thym

Garniture:
Crevettes,moules,chaire de crabe(surimi),anneaux de calamars,olive noir,fromage mozzarella et gruyère

PRÉPARATION :
-Dans un saladier: formez un volcan avec votre farine mettez le sel u bas du volcan, mettez la levure et  le sucre au centre,et diluez avec un peu d´eau tiède, des que la levure commence à faire son effet, mélangez et ajoutez la quantité d´eau nécessaire pour ramasser la pâte, une pâte ni trop molle ni trop dure, ajoutez de l´huile d´olive à la fin. Formez une boule et bien la couvrir et laissez la doubler de volume dans un endroit tiède.
-Dans une casserole faites bouillir de l´eau , éteindre le feu et mettre vos tomates que vous aurez marquez de + au bas de chacune d´elles, après 5 min faites les sortir de l´eau, enlevez la peau, bien la nettoyer, conservez que la chaire et mixez la. Ensuite, dans une petite marmite, mettez la chaire de tomate mixez l´huile d´olive, le sel , le poivre et laissez cuire, dés que c´est fait à la fin ajoutez le thym et réservez.
-Dés que le volume de votre pâte a doublé, dégazez la, l´etalez dans un plat légèrement huilé et avec un pinceau huilez la surface et les bords de la pizza avec de l´huile d´olive, mettez votre sauce ainsi que la garniture et la mozzarella puis enfournez à 220º pendent 10 min en surveillant la cuisson.A la sortie, ajoutez le gruyère râpé, enfournez encore 2 min dans le four éteint.


Bonne réalisation !

samedi 9 juin 2012

Le Croquet



Bonjour !alors comment ça va aujourd´hui !je partage avec vous la recette de se délicieux Croquet (entre nous c´est la première fois que je le réussit si bien ),comme on est pas nombreux j´ai utilisées la moitié des ingrédients et comme mesure j ´ai prit un verre de 200 ml .
INGRÉDIENTS:
8 oeufs
1 verre 1/2 Sucre
2 Verre d´huile neutre
2 sachet de sucre vanille
2 sachet de levure chimique
1 pincé de sel
Farine pour ramasser
1 C a thé de café soluble
Raisin Secs Facultatifs

PRÉPARATION:
Bien battre au fouet ou bien au batteur :6 oeufs + 2 blancs (réserves les jaunes) avec le sucre,l´huile,le sucre vanille,ajoutez un peu de farine avec la levure ,le tous tamisé ,continuer a ajoutez la farine ,jusqu´a obtenir une pâte assez molle ,huilé l'égerment vos mains et travaillé la pâte en boudin(avec la moitié des mesures vous pouvez obtenir 2 a 3 boudins),l´applatire en un long rectangle mais pas trop épais.
Dorez le avec les jaunes d´oeufs mélanger avec le café soluble,et sou poudrez de sucre par dessus .
Faites cuire 15 mn dans un fours préchauffé a 180º,sortir du four coupez le boudin en forme de croquet et enfourné le a nouveau ,des qu´il est bien doré par dessus ,sortez le du four ,laissez refroidir et dégustez le avec un bon café au lait .
Vous pouvez ajouter a votre pâte a croquet:des raisins secs,des fruits confits ou bien même des fruits secs tel que les amandes entiers.
Bonne Réalisations ! 

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samedi 2 juin 2012

PAIN BULGARE FOURÉ

Bonjour les amis(es),j´ai tester pour vous se délicieux pain ,un pain bulgare tournesol fourré avec une farce de votre choix ! un délice!trouvez sur un des forums arabes,ce pain a fait  beaucoup de succès et a mon tour de le partager avec vous :

INGRÉDIENTS:
4 V  Farine
3/4 V Sucre
2 oeufs
1 cac sel
1 cas 1/2 Levure instantané
1/3 V Huile neutre
1V  Lait tiède(+ ou -) selon absorption de la farine
1 V huile d´olive
LA FARCE :
1 Cuisse de poulet
olive verte dénoyautés
1 cas huile d´olive
sel,poivre
fromage râpé
oignon .haché

PRÉPARATIONS:
-La farce :
Dans une petite marmite faite revenir l´oignon haché,avec l´huile d´olive,sel,poivre et le morceau de poulet ,ajoutez 1/2 verre d´eau et laissez cuire,des que votre poulet est cuit et que la sauce est totalement diminuer (il ne reste plus rien )éteindre et laissez refroidir.
Émiettez le poulet ,ajoutez l´oignon qui est rester au fond de la marmite,les olives vertes dénoyautes couper en rondelles et le fromage râpé et réservés .
-La Pâte a Pain :
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble :la farine,le sel,formez un trou et mettre dedans le sucre et la levure .
Mélangez le lait tiède avec les oeufs battu,et l´huile ,et versez tous d'abord sur la levure et mélangez doucement doucement jusqu´a se que vous obtenez une pâte molle mais maniable .
Laissez levez jusqu´a ce qu´elle double de volume .
Dégazez ...partager la pâte en 4 parties,et partagez chaqu´une d´elles  en 4, au total vous aurez 16 petites boules.
Ouvrir chaque boule avec l´huile d´olive  (comme pour faire lemsemen )déposer 4 feuilles l´une sur l´autre ,sauf la dernier  quand ouvre sans huile d´olive ,mettre la farce  et rouler le tous (voir les étapes de préparations en photos ),coupez le boudin en triangles  et les disposes les uns a cotes des autres dans un  moule beurré .
Laissez lever a nouveau ,badigeonner de jaune d´oeuf mélangez avec du café soluble ,décoré avec des grains de nigelles,ou bien des grains de sésames ou autres .
Enfourné dans un four préchauffé a 180 º jusqu´a cuisson total du pain (on le surveillant ,ne faite pas comme moi il est un peu trop grillé hihihihihi).

Je vous souhaite une très belle réalisation !
Si vous aimez ce que je partage avec vous faite le moi savoir en me laissant un commentaire avant de partir !

Et n´oubliez pas de votez pour moi pour le concours Douceurs Sucrées aux Fruits avec ma TARTE TUTI FRUTIIII ICI

Merci!!!
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