lundi 16 décembre 2013

Pilons de Poulet Panés

Bonjour a tous ,je vous présente une recette super sympa  que j´aime beaucoup réaliser les pilons de poulet panés,elle est très facile et s´adapte aux goûts de tous le monde :
INGRÉDIENTS :
Pilons de poulet  (selon le nombre de personnes)
sauce soja 
huile d´olive 
1/2 cac de :Poivre blanc,coriandre moulu,cumin,ail en poudre, 1cac oignon en poudre  (épices a votre choix)
Harissa (pour le piquant)
 Farine 
2 oeufs (selon la nécessite)
Des conflex nature  (type kelloggs sans sucre ) concassés

PRÉPARATION :

Faite mariner vos pilon dans la sauce soja ,huile d´olive,harissa  et les épices .(minimum 1 h)
Faite cuire vos pilons a la vapeur 
Des que c´est cuit :faite passer vos pilons dans la farine ,les oeufs battus et les conflex .
Frire dans un bain d´huile ,des que c´est bien doré retirer et mettre sur du papier absorbant .
Servir avec une bonne sauce !et accompagner de frites .

Bonne réalisation !!!!

Omelette Espagnole


Bonjour a tous ,une bonne omelette que préparé ma maman souvent et je voulée la partager avec vous

INGRÉDIENTS :(Pour 4 personnes)
2 tomates (remplacer par du poivron rouge pour moi )
2 poivrons verts
2 oignons
2 pomme de terre
4 cuillères a soupes d´huile d´olive
8 oeufs
2 cas de lait
sel,poivre
herbes hachés:persil.ciboulette,estragon (persil haché pour moi )

PRÉPARATION :
Préparez les légumes :nettoyer les et couper les en petits dés ,faite chauffer l´huile dans une poêle a revêtement anti adhésif,quand elle est chaude  jetez les dés de pomme de terre et de poivron ,laisser revenir pendant quelque minute en tournant a la cuillère en bois ,joindre les tomates et les oignons ,continuer la cuisson jusqu´a ce que les légumes soient tendre ,menez la cuisson sur feu doux et remuez de temps en temps  pour que les légumes n attache pas .,cette cuisson dure une  dizaine de minutes. mettre dans un saladier après cuisson.
Battre les oeufs avec le lait ,saler et poivrer ,joindre les herbes.
Versez les oeufs sur les légumes,incorporez délicatement et versez l omelette dans la poêle anti adhésif
lorsque les oeufs ont pris la consistance d´oeufs brouillés ,laisser une minute et faite glisser l omelette  cuite d un cote sur une assiette ,le cote cuit se trouve en dessous.recouvrez l omelette avec la poêle et renversez le tous façon que le cote non cuit  se trouve au dessous .vous pouvez aussi retourner l omelette directement sur un couvercle plat de casserole que vous tiendrez par dessous  et que vous retournerez a nouveau sur la poile.
Secouez la poêle d un mouvement  de va et viens  pour que l´omelette n´attache pas ,ne prolonger pas le temps de cuisson ,elle doit être humide a l´intérieur.
Servez aussitôt et bonne réalisation !

Comme chaqu´un d´entre nous ,j´aime bien portez quelques touches personnelles aux recettes et voici les miennes concernant cette omelette qui a mon avis la rendrons meilleurs:
-Pour les poivrons je les fait grillés
-Les pomme de terres en cubes je les fait frire a part
-J´ajoute du gruyère râper  au mélange
et je suis toujours satisfaite du résultat,a vous de jouer maintenant !

Source :Recette pour débutante  Femme d´aujourd´hui

mardi 3 décembre 2013

Velouté d´Epinard

Bonjour a tous ,comment ça va avec se froiiid!.alors un bon velouté d´epinard pour vous réchauffer ça  vous dit ?,si c´est oui voici les ingrédients de la recette du jour qui me vient de mon amie Fella ,a qui je salut au passage .
 Pour 4 personnes (la quantité des ingrédients dépend de vous )
1/2 Blanc de Poulet (désosser)
1 oignon
2 a 3 carottes
1 pomme de terre
1 poireau
1 botte d´epinard 
1/2 cac de sel et poivre 
1/4 cac cannelle 
1/2 cac de :cumin,carvy
5 grains de feunouille
1 ou 2 feuille de laurier 
un morceau de beurre 
 quelque portion de fromage 
Gruyère râpé
noix de muscade
Crème fraîche (facultatif)

PRÉPARATION:
Dans une marmite :faite revenir le morceau de poulet avec l´oignon haché dans du beurre épicer avec:sel,poivre,cannelle,cumin et carvy,ajoutez les grains de feunouille,les feuilles de laurier ,ajoutez 1/2 verre d´eau et laissez mijoter.
Entre temps nettoyer vos légumes,coupez les ,et ajoutez les dans votre marmite avec la quantité d´eau suffisante et laissez cuire le tous. 
Après cuisson ,enlever les feuilles de laurier,émiettez votre poulet et mixez le tous avec du fromage portion 
râpez par dessus un peu de noix de muscade et présenté avec du gruyère râpé a volante (plus il y en a plus c´est bon ),vous pouvez ajoutez de la crème au moment de servir ,elle ne la rendra que plus riche en goût .

Allez réchauffer vous !et bonne réalisation .

lundi 2 décembre 2013

Quiches á la Viande et Oignon Caraméliser


Bonjour a tous ,pour accompagner mon velouté du midi ,j ai réaliser c´est délicieuses  quiches ,que je vous recommande vivement

INGRÉDIENTS:
Pâte Brisée:
200 gr Farine
100 gr Beurre
2 cas lait (j´ai mis 5)
1/2 cac sel
1 jaune d´oeufs
La Farce :
4 oignons coupés en lamelles
250 gr de viande hachée
sel,poivre
Gruyère râpé
Crème a Quiche:
3 oeufs
1/2 verre de lait
1/2 verre de crème fraîche
sel,poivre blanc ,et noix de muscade

PRÉPARATION:
la pâte:
Mettre la farine et les des de beurre  dans un robot et mélanger (moi j ai utiliser le bout des doigts pour cette étape),ajoutez le jaune d´oeuf et le lait,ramassez jusqu´a obtention d´une pâte homogène et solide,couvrir de papier film et laisser reposer 15 mn.
La Farce :
Dans une poêle :faite revenir l´oignon dans l huile et laisser mijoter jusqu´a dorure .Réserver la moitié.
Gardez une petite quantité de l´oignon caramélise et ajouter la viande hachée,laisser sur feu jusqu´a cuisson.
La Crème a quiche :
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le mélange lait et crème,bien mélanger ,épicer et réservés. 

Abaissez la pâte dans votre moule (ou bien vos moule ):parsemez d´une couche de gruyère râpé ,couvrir par dessus d´oignon caramélisé et une autre couche de viande hachée,versez par dessus votre crème a quiche ,enfournez a 180º jusqu´a cuisson total .

Bonne Réalisation !


Source : Livre Plats et Astuces de Mme Khadidja Djekoune special Quiches et Tourtes 

dimanche 1 décembre 2013

BROOKIES


Bonjour a tous ,et voila mon tour est arriver  pour essayée ce délicieux gâteau :composer d´un duo d´enfer un brownie fondant et un cookie croustillant  plus bon l´un que l´autre ,quand je les ai vue chez Louiza  j´ai vraiment été tenté ,alors voici une copie collé de la recette :

Pâte a Brownie:
125 gr de chocolat noir
2 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de beurre salé
75 gr de farine
50 gr de noix de pecan concasser grossièrement

Pâte a Cookies:
165 gr de farine
1 cac ras de levure chimique
135 gr de sucre roux (j ai mis du sucre cristallisé normal )
120 gr de beurre salé
1 oeufs
100 gr de pépites de chocolat

PRÉPARATION:
Préchauffer le four a 180 º
Beurrer ou bien tapisser de papier sulfurisé un moule de 23 cm de chaque cotes.

PRÉPARATION DU BROWNIE:
Faite fondre le chocolat et le beurre au bain marie ,ajoutez le sucre et bien mélanger,incorporer les oeufs un a un ,la farine tamiser,et les noix de pecan.
Versez la préparation dans le moule et bien  lisser la surface .

PRÉPARATION DE LA PÂTE A COOKIES:
Crémez le beurre avec le sucre au fouet électrique,ajoutez l´oeuf et bien mélanger le tous .terminer par la farine et la levure tamiser,et les pépites de chocolats (mélanger rapidement ).

Parsemer la pâte a brownie avec la pâte a cookies,en grosse miette comme pour un crumble,enfourner jusqu´a cuisson total du gâteau.(la lame du coteau doit sortir bien humide si vous voulez un brownie bien fondant .
laisser refroidir totalement  avant de découper ,j´ai suivie l´astuce de Luiza et j ai laissez 2 h et j ai découpée avec un couteau que j´essuyais  avec un torchon  humide .

Bonne réalisation les amies !et a très bientôt .


mardi 15 octobre 2013

SAHA AIDKOM!!!!!


SAHA AIDKOM LES AMIES ,je vous présente mes meilleurs vœux et la3kouba al koul 3am inchallah!!!!  

samedi 12 octobre 2013

Tartelettes Mendiant

Coucou les amies,encore une autre recette plus gourmandes c'est délicieuses Tartelettes Mendiant ,si ont suit bien les étapes de la recettes le résultats ne sera  que satisfaisant !!!

INGRÉDIENTS:
Pâte Brisée:
200 gr de Farine
100 gr de Beurre refroidi 
1 oeuf battu 
1 cac de vanille
1 pince de sel 
1 cas de sucre cristallisé
1 cac d' eau froide 
Garniture au Caramel:
150 gr d'amande ,noix de cajou ou autres.
250 gr de sucre en poudre 
1 gousse de vanille,fendu en 2 ou 1 cac de vanille
125 ml de crème fraîche épaisse

PRÉPARATION :
Dans une terrine,tamiser la farine,ajouter le sel,le sucre,couper le beurre en petits dés.
Travailler avec le bout des doigts,faire une fontaine au milieu,ajouter l'oeuf battu ,la vanille et la cuillère a café d eau froide,a l'aide d' une spatule bien mélanger  les ingrédients ,ramasser la pâte avec les mains,rouler la en boule si elle vous colle dans les mains ajouter un peu de farine,l'aplatir à la main,puis la couvrir et la mettre au réfrigérateur pendant 20 mn avant de l'utiliser.

Abaissez la pâte sur 2 mm d'épaisseur dans un plan de travaille fariné,découper des disques et enfonces les dans vos moule que vous aurez Badigeonner de beurre .Piquer les fonds de tartelettes à la fourchette et garder 20 mn au frais,découper des disques de papier sulfurisé légèrement plus grand et les poser sur les fonds,recouvrir d' haricots secs et cuire à blanc les tartelettes.Au bout de 10 mn de cuisson,retirer les haricots secs et le papier et remettre au four pendent 10 mn,laisser refroidir sur la grille sans démouler.

La Garniture au Caramel :
Mettre les fruits secs sur une tole de cuisson et les faires dorer 5 a 10 mn au four 180°.
Mettre le sucre et la vanille dans une casserole avec 90 ml d'eau et chauffer a feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre,augmenter le feu et laisser cuire 10mn environ pour obtenir un caramel doré,incorporer la crème fraîche;laisser frémir 1 a 2 mn et ôter du feu ,filtrer le caramel dans un bol ,incorporer les fruits secs et laisser tiédir.
Repartir la garniture au caramel sur les fonds de tartelettes et mettre 1 heure au frais.
Démouler les tartelettes et les présenter avec de la crème fraîche .

Bonne réalisation !!!!!!

Source : Tartes et Desserts SAMIRA

vendredi 11 octobre 2013

Gâteaux Hareem Al Sultan



Bonjour a tous,chose promise chose dû, voici les ingrédients de se délice :
 La Pâte:
250 gr Margarine
1/2 Verre Sucre Cristallisè
1 oeufs + 2 jaunes
vanille
1/2 verre d' Amande grillés et moulu 
2cas Cacao ( de bonne qualité)
1 verre Maïzena
Farine a vue d' oeil
1/2 cac levure (ajout personnelle)

La Décoration:
Pâte a tartiner Nutella
Chocolat Noir
Chocolat Blanc
Amandes grillés moulu grossièrement 
Cerneaux de Noix 

PRÉPARATION:
Dans un saladier mélangez :la margarine avec le sucre (bien travaillée),ajoutez l' oeuf ainsi que les jaunes,la vanille,les amandes et par la suite :la maïzena et le cacao tamiser,terminer par la quantité nécessaire de farine (la pâte ne doit surtout pas être dur).
Préparez votre plan de travaille:
fariner légèrement ,étalez votre pâte ,et découper la grâce a un emporte pièce qui a la forme d une goûte d'eau .
Mettre les gâteaux dans un plateau sur du papier sulfurisé ,et faite cuire dans un four préchauffer a 180° jusqu' a cuisson.
Laissez bien refroidir,coller les les par 2 grâce a la pâte a tartiner
Faite fondre le chocolat noir dans un bain marie
Colorer la partie du haut avec du chocolat noir ,mettre a sécher 
des que le chocolat a bien prit colorer la partie du bas avec le chocolat blanc 
des que se dernier a bien prit mettre de la pâte a tartiner sur tous le tour du centre du gâteau et coller les amandes grossièrement moulu ,coller chaque cerneau de noix avec du chocolat sur le cotes qui vous plais blanc ou noir .

Dégustez !


Notes:
Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par taliya
Source :Forum d' échange de recette sur facebook 
Si vous réalisez une de mes recettes veuillez m' envoyer vos réalisations ici: essaisdesdelices@gmail.com

lundi 12 août 2013

Pan Con Tomate


Bonjour les amies, j´ai décidé de participer au Défi Cuisine :la Tomate dans tous c´est états lien ICI,avec ce pan a la tomate ,(pan con tomate l´alumerzo preferido de los españoles) ,c´est le goûter préfères des espagnoles ,quand 10h sonne les bars et les caffés sont pleins pour déguster tapas, et autres mets tel que le pan avec de la tomate râpé ,bien qu´il est simple a réaliser ,et pas compliqué mais il rassasie les faim des plus gourmands ,en plus il est vraiment bon !
Pan grillé
tomate mures
sel,poivre
huile d olives

PRÉPARATION:
Grillé vos tranches de pain au four
Râper vos tomate, et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Dressez votre garniture sur les tranches de pain grillé et servez avec un filet d´huile d ´olive par dessus
Se déguste  avec du café au lait ou bien un bon jus d´orange bien frais !

Aproveche !

vendredi 9 août 2013

Mes Gâteaux de l´Aid 2013

Gâteaux Harim Al Sultan 


Maamoul 


Les Tartelettes Mendiant


TCHAREK 


Bonjour a tous ,saha aidkom encore une fois,voici mes gâteaux pour l´aid 2013,j´esper qu´ils vous plairont, je posterai les recettes prochainement inchallah ,d´ici la portez vous bien .

mardi 6 août 2013

KAÂK AL NEKKACHE



Bonjour !voici un délicieux gâteau algérien originaire de Bejaia Kaâk al Nekkache 


INGRÉDIENTS:
3 Mesures de Farine
1 Mesure de Beurre fondu (ou bien un mélange de beurre et smen )
1/2 Mesure de sucre glace
1 pincé de sel 
1/2 cac levure chimique 
vanille (facultatif)
Mélange d´eau et eau de fleur d´oranger 
La Farce:
Pate de datte (au besoin )
1/2 cac cannelle moulu
1/4 cac clous de girofle moulu
un peu d´eau de fleur d´oranger 

PRÉPARATION :
 
-Mélangez la farine ,le sel,le sucre,la levure et la vanille avec le beurre fondu ,frottez entre vos mains,ramassez la pâte avec le mélange d´eau et fleur d´oranger. laissez votre pâte se reposer ,le temps de préparez la farce  :
-Mélangez la pâte de dattes avec :la cannelle, le clou de girofle moulu, un peu d´eau de fleur d´oranger,et façonnez des boudins.
-Abaissez votre pâte découpez des rectangles ,mettre dans chaqu´un d´eux un boudin de farce enrouler ,découpez le surplus de pâte ,lui donner la forme d´un bracelet ,et grâce a la pince a nekkache faite le tour du bracelet (sur les photos pas terrible le travaille ,je ferai mieux la prochaine fois ).
Enfourné a 180º jusqu´a cuisson total des gâteaux.

Bonne réalisation !

lundi 5 août 2013

AL FAYÇALIA كنافة مثلثات (فيصلية)

Bonjour a tous !j´aime beaucoup les Ketaifs ,et j´aime découvrir de nouvelles recettes et méthode pour les prépares. Aujourd´hui sa sera la  fayçalia c´est une sorte de kunafa (ketaif ) sous forme triangulaire ,farci avec une crème ou une farce au fruits secs et frit dans l´huile ensuite trempé dans du miel  .
Source :CHEF OUSSAMA

INGRÉDIENTS:
Kunafa (Ketaif)
Pistache moulu (mélange de fruits secs pour moi )
un peu de sirop pour ramasser la farce (eau de fleur d´oranger pour moi )
Huile pour friture
Miel /ou bien sirop

PRÉPARATION:
Ouvrir les ketaifs au sens de la longueur ,en forme de rectangle ,mettre la farce au début et plier en triangle ,le même principe  que pour la samsa aux amandes ou bien briouates,frire dans un bain d´huile ,des que les triangles on une belle couleur doré  ,les sortires du bain d ´huile et bien les égouttez sur du papier absorbant .Arrosez  de miel ou bien nappé de sirop .décorez et server avec un bon thé .
Bonne réalisation !

dimanche 4 août 2013

Douceurs de Halwet al Turk حلويات بالحلاوة السادة


Bonjour les gourmands!un peu de douceurs aujourd´hui  avec c´est délicieuses boules a Halwet al turk ,un gâteau sans cuisson ,facile et rapide et qui fera le bonheur de tous (sur tout les enfants le jour de l´aid ),une recette  de Houriat al matbakh  ,dont je vous ai fait une copie collé .

INGRÉDIENTS:

500 gr de Halwet al Turk light (halawa)
2 Boites de biscuits type petit beurre ou maria  moulu équivalent de 300 gr
2 cas noix de coco (au choix ) j´en ai pas mis
1 cas grains de sésames grillé et moulu
200 gr de chocolat fondu
50 gr de beurre

PRÉPARATION :
-Émietter halwet al turk ,et mélangez la avec le biscuits moulu et le beurre, ajoutez les grains de sésames, noix de coco (j´en ai pas mis ) et ramassez le tous avec le chocolat .
-Formez des boules et les faires passez dans :des fruits secs moulu ou bien des grains de sésames grillés, présenté dans des caissettes.et dégustez sans culpabilité .

Bonne réalisations les filles !


jeudi 1 août 2013

Gratin de Poisson et Crustacés






Bonjour a tous ,je vous poste  aujourd´hui  une superbe recette salé : un gratin de poisson et crustacés qui ravira vos papilles, une recette qui me vient de ma belle sœur ,a qui je dit un grand merci !pour se délice! passons vite aux ingrédients :

500 gr de Crevettes
300gr de rondelle de calamars ou bien sépia
300 gr chaire de poisson blanc
250 gr de moules
ail,persil ,sel ,poivre et huile d´olive
Sauce Béchamel :
1/2 l de lait froid
50 gr beurre non salé
4 cas farine
sel,poivre blanc, une pincé de noix de muscade
un beau morceau de fromage berbère

PRÉPARATION:
-Dans une marmite : mettre l´huile d´olive, ail ,et faite revenir en premier les calamars (car il prennent beaucoup de temps a cuire ), ajoutez: la chaire de poisson  coupez en dés (de taille moyenne),les crevettes décortiqués et en dernier les moules (cuit a la vapeur) ,parsemer le tous de persil haché et laissez mijotez le tous  jusqu'à cuisson .éteindre le feu , versez  dans des ramequins individuelles, versez par dessus de chaqu´un  la sauce béchamel et faite gratiné
Dégustez et vous m´en dirais des nouvelles !

Bonne réalisation !et SAHA FTORKOM 


Préparation de la sauce Béchamel :
-Dans un casserole a fond épais :faite fondre le beurre ,ajoutez la farine et mélangez ,versez par dessus le lait froid et ne cessez pas de remuer jusqu´ a épaississement de la sauce ,a la fin ajoutez un morceau de fromage de votre choix (ou bien mélange de fromage ,attention au sel ),hors du feu assaisonnez votre sauce et voila elle est prête á être utiliser .

CHAUSSONS AU POULET



Bonjour les amies !et oui encore des salées !ce ramadhan c´est mode salés activé, une délicieuse recette de chaussons prise du super blog de RATIBA

INGREDIENTS :(Pate a pizza de kawtar)
3 tasses de farine
3 cas de lait en poudre
1 cas de sucre
1 cac sel
1 cac levure chimique
1 cas levure instantané
4 a 5 cas huile (huile d´olive pour moi )
olives vertes (facultatifs)

PREPARATION:
-Mélangez tous les ingrédients et ajouté assez d´eau  tiède afin d´obtenir une pâte molle, souple et facile á travaillé.
-Pétrir quelques minutes, formez la pâte en boule ,couvrir et laissez doubler de volume a l´abri des courants d´aire.
-Pour la farce il me reste du poulet de mon tajine aux olives sauce blanche, je les émiettés et  j´ai ajoutée un peu de crème ,et du fromage .

Pour les étapes du pliage cliquez ICI.(étapes prises du blog de ratiba )
Cuire dans un four préchauffée a 180º,jusqu´a cuisson des chaussons.

Bonne réalisation ! et saha ftorkom

dimanche 28 juillet 2013

Salade en Verrines


Bonjour !voici de délicieuses verrines de salade composées, bien fraîche ,rapide, zéro complexe et surtout très bonne! a vos fourchettes les filles:

INGRÉDIENTS:
Salade Iceberg
Tomates Cerises
Fromage Fêta en petits cubes
Bâtonnets de Surimi
Avocat
Maïs
Thon
Sauce Vinaigrette
Mayonnaise
Olives noirs pour la deco
feuilles de basilic frais
Jus de Citron

PRÉPARATION :


- Au fond de vos verrines :dressez en premier la salade iceberg laver et coupez en fines lamelles,par la suite dresser la composition suivante :
-L´ avocat nettoyé et couper en petits dés mariné dans le jus d´un demi citron (pour éviter qu´il noircisse),le maïs , le thon,la tomate cerise couper en morceaux, le fromage fêta et les bâtonnets de surimi en dés.
-Avant de service passée un filet de sauce vinaigrette et décoré avec mayonnaise, tomate cerise couper en 4,une olive noir et feuille de basilic frais .


Servir aussi tôt !
Bonne réalisation !et SAHA FTORKOM

mardi 23 juillet 2013

Pain Soufflé Au Thon



Bonjour a tous !de délicieux soufflés tous juste sortie du four ,allez servez vous c´est tous chaud et c´est permit:

INGRÉDIENTS:
Pour la Pâte:
250 gr Farine tiède
1 verre d´eau tiède
1/2 cac sel
1 cas de levure de boulanger
1/4 cac d´améliorant (j´en ai pas mis)
1 cas huile d´olive
Pour la Farce:
1 blanc de poulet cuit dans l´eau avec sel et poivre et émietté (2 a 3 boite de thon pour moi  )
 50 gr d´olives verte dénoyautés et dessalé
300 gr de champignon (j´en ai pas mis)
1/2 cac sel
fromage fondu (a vous de voir la quantité)
fromage râpé  (a vous de voir la quantité)
Pour  la Sauce Tomate :
2 belles tomates bien rouges et mures
2 gousses d´ails
1/4 cac sel,1/4 cac paprika,1/4 cac poivre noir
2 branches de thym
1 cac de concentré de tomate
1/2 verre d´eau
2 cas huile d´olive

PRÉPARATION :
-La sauce tomate :
-Dans une petite marmite .mettre l´huile ,ail hachée, sel. poivre. paprika ,ajoutez la tomate râpé, et le thym, après 10 mn de cuisson ajoutez le concentré de tomate diluer dans le 1/2 verre d´eau ,laissez cuire jusqu'à obtention d´une sauce onctueuse mais pas liquide .
- Dans un grand saladier :mettre la farine ,l´améliorant, la levure dilué dans un peu d´eau tiède ,le sel et l´huile d´olive ,ramasser la pâte avec de l´eau tiède ,jusqu´a avoir une pâte souple mais pas trop molle, formez une boule couvrir et  laissez lever dans un endroit  tiède . des qu´elle est lever ,la dégazer, la pétrir a nouveau ,et laissez lever une 2 ème fois 15 a 20 mn .
-Sur un plan de travaille fariné ,prendre un morceau de pâte l étalez afin qu´il est la forme d´un cercle ,mettre  votre farce dedans : une cuillère a soupe de sauce Tomate, le poulet émietté ou bien THON, les olives  coupez en morceaux, champignons, et les 2  fromages (un peu de chaque ).
Fermez en demi cercle, bien presser la pâte pour évite qu´elle ne s´ouvre en cuisson ,et faite cuire dans un four préchauffe a 180º jusqu'à cuisson des soufflé ( des que vos soufflés commence a avoir une belle couleur doré ) á la sortie du four badigeonner d´huile d olive. et Servez-les  Chaud !!!!

Je vous souhaite une très belle réalisation et saha ftorkom.


Source : Livre pains et petits pains samira (avec quelques modifications )

dimanche 21 juillet 2013

FATAYER



Bonjour les gourmands!voici une recette de FATAYER que j´ai déniché chez Melissami du blog Couscous et Puddings,la seule différence c´est que les miennes sont farci avec des épinard et du fromage ,passons aux ingrédients de la recette:

Pour la pâte :
250 gr de farine
1 cac de levure sèche
2 cas d´huile
1/2 cac sel
1/2 cac sucre
eau tiède nécessaire
1 œuf
grains de sésames 
la farce:
1/2 Botte d´epinard
1 oignon
huile d´olive
1/2 cac sel,1/4 cac poivre
4 portions de fromage type vache qui rit 

PRÉPARATION:
-Mélangez la farine avec le sucre, faite un puits ajoutez la levure diluer dans un peu d´eau ,l´huile ,le sel ,ramassez avec la quantité d´eau nécessaire ,pétrir votre pâte et la laisser lever .
-Dans une poile mettre l´huile, oignon râpé, sel et poivre et les épinards (nettoyer et couper en fine lamelle ).laissez cuire .égouttez-les  et réserves .
-Des que les épinards ont bien  refroidis ajoutez le fromage et mélangé .
-Pétrir la pâte encore une fois pendent une minute, puis l´etaler finement sur une surface fariné ,découpez des cercles de 10 cm.
-Déposez au milieu de chaque cercle une cac de farce (épinard fromage),fermer le cercle en forme de triangle .
-Badigeonner d´oeuf battu et parsemer de grain de sésames.
-Faite cuire  dans un four préchauffé  a 180º  jusqu´a cuisson total des fatayers.

Dégustez !et saha ftorkom !


jeudi 18 juillet 2013

Lham Lahlou Expresse (á la poêle )


Bonjour les amies !je vous présente aujourd´hui une sorte de lham lahlou mais sans viande ,avec des fruits ,rapide cuit a la poêle et sur tout très bon!!!

INGRÉDIENTS:
1 Poire bien juteuse
1 pomme
1 banane
des dattes
quelques cerneaux  de noix
50 gr de beurre environ
2 a 3 cas sucre
un peu de cannelle  (une pincé )

PRÉPARATION:
Dans une poêle et sur feu moyen :faire fondre le beurre, ajoutez le sucre ,des que le sucre est bien dissous :diminuer le feu ajoutez en premier la poire éplucher et couper en morceaux ,des qu´elle dégage son eau ,ajoutez la pomme ( éplucher et coupez en morceaux ,ni trop fin ni trop épais ),des que les 2 fruits sont cuit ,ajoutez la banane  coupez en rondelle ,les dattes dénoyauté ,et les cerneaux de noix ,remuer  faite couvrir du sirop  dégagé par les fruits ,après quelque minute éteindre le feu ,saupoudrez légèrement de cannelle   et servir . se déguste tiède avec un bon KHOBZ AL DAR

Je vous souhaite une très belle réalisation !
SAHA FTORKOM

N.B:
-Vous pouvez préparez se plat 10 mn avant de rompre le jeûn
- se plat ne se conserve pas ,il se déguste le jour même (donc faire en quantité raisonnable)
-Vous pouvez ajoutez quelque goûtes d´eau de fleur d´oranger pour un effet oriental !

Source :Iman .Y

mercredi 17 juillet 2013

Petits Pains Farcis

Bonjour a tous !voici de délicieux pains que vous pouvez farcir a votre convenance ,pour moi ils sont  farcis au fromage .

INGRÉDIENTS:
Pâte magique recette et étapes de préparation  ICI
Fromage fondu  type berbère,vache qui rit ,...ou autres
un soupçon  de poivre noir 
jaune d´oeuf
grains de nigelles

PRÉPARATION:
 
-Après avoir réaliser votre Pâte Magique,étalez la sur un plan de travaille , et grâce a un emporte pièce de forme ronde coupez des cercles ,mettre votre farce .ici fromage mélangé avec un peu de poivre noir ,fermer en demi lune et donné la forme d´un petit pain, laissez lever les petits pains, badigeonner les de jaune d´œuf ,parsemer de grains de nigelle et faite cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu'à cuisson total de ses derniers.
-Sortir du four ,les mettre sur une grille pour bien refroidir ,et dégustez avec votre chorba !
 
Saha ftorkom

N.B: c´est petits pains se congèlent très bien pour des préparations avancés

lundi 15 juillet 2013

Khobz Al Dar





Bonjour! je pense que dans toutes les tables ramadanesques khobz dar (pain fait maison )est présent pour accompagner nos soupes et nos plats.

INGRÉDIENTS:
500 gr de Farine
1 gros oeuf
1 cas sucre
1 bonne cas levure instantané
eau tiède nécessaire pour ramassé
un peu d´ huile 2 á 3 cuillères a soupes environs
1/2 cac sel
Garniture
jaune d´oeuf
un peu de café
Grains de: Sésames, Nigelles, Pavot, Anis

PRÉPARATION :

- Dans un grand saladier mettre la farine ,faite un puits au centre :mettre la levure et  le sucre, ajoutez un peu d´eau tiède ,des que la levure commence a faire son effet ,ajoutez au bas du puits le sel ,mélanger ,ajoutez l´œuf battu ,et mélangez a nouveau ,après au fur et mesure versez la quantité d´eau tiède nécessaire pour ramasser la pâte ,elle doit être molle (ni dur ni collante ),pétrir légèrement ,ajoutez l´huile et laissez lever a l´abri des courants d´aire.

- Dégazez votre pâte doucement ,donner lui la  forme que vous  désirez ,laisser lever a nouveau ,badigeonnez votre pain d´un mélange de jaune d´œuf et café ,décorer avec des grains de votre  choix .enfournez dans un four préchauffée a 180º jusqu'à cuisson total et dorure parfaite du pain.

Bonne réalisation !et Saha Ftorkom

dimanche 14 juillet 2013

Flan au lait Concentré (Neslet)

Un délicieux flan tester  chez notre chère Soulef ICI,parfait pour nos soirée ramadanesques,il est si doux en bouche , a déguster bien frais !je vous le recommande vivement,!!!!
 
INGRÉDIENTS:
1 Boite de lait concentré sucré 397 gr
1 mesure et 1/3 de lait
un sachet de caramel (sinon préparez le a la maison)
3 oeufs

PRÉPARATION :
-Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la boite de Nestlé, et avec la boite vide mesurez 1 boite et 1 tiers de lait.
Bien mixez la préparation , nappez un grand moule, ou bien de petits ramequins avec le caramel, versez le mélange tout doucement.
Cuire au bain marie, dans  un four préchauffé a 180º,pendant 30 a 40 minute, ou jusqu’a ce qu’une lame insérée dedans, ressort bien sèche. ( donc contrôlez selon votre four, il se peut que votre flan sera cuit en 25 minutes).
En fin de cuisson retirez votre flan du four et laissez bien refroidir avant de le  mettre au frais.
Démoulez au moment de servir, et dégustez.

SAHA FTORKOM 

N.B: Pour la cuisson au bain marie je vous conseille de mettre de l´eau chaude.

samedi 13 juillet 2013

MAÂKOUDA


Bonjour !,voici ma maâkouda que j´ai réaliser pour accompagner ma chorba!.

INGRÉDIENTS:
500 gr de pomme de terre
1 petit oignon
Sel,poivre
1 gros œuf
Persil hachée
Un peu de farine
Huile pour friture

PRÉPARATION :
-Éplucher vos pomme de terre, et couper les en dés, faite les cuires dans de l´eau bouillante  salé .
-Après cuisson les égouttez et avec un presse purée, les écrasés pour obtenir une purée,laissez refroidir complètement.
-Prendre votre purée de pomme de terre,lui ajoutez :un petit oignon haché finement ,poivre, persil haché ,mélangez ,ajoutez l´oeuf battu (si nécessaire ajoutez un 2 eme tous dépend de la grosseurs de vos oeufs),formez des boules ,les aplatires entres vos mains,enrobé de farine et faite cuire dans un bain d´huile .
Dégustez !et SAHA FTORKOM

N.B: pour plus de gourmandise vous pouvez  mettre au centre de chaque maâkouda un peu de fromage ,et bien les refermés ,elle ne seront que plus bonne !

vendredi 12 juillet 2013

Tajine D´Agneau Aux Fruits Secs (Sucré/Salé)


Bonjour a tous ,voici un délicieux tajine marocain au goût  spécial (sucré/salé),réaliser par Iman.Y.elle voulez nous faire goûter un plat exceptionnel et elle a bien réussit a nous épater .

INGRÉDIENTS:
Des morceaux de viande  d´agneau
500 gr d´oignon
sel,poivre,bâtonnet de cannelle ,gingembre
huile + smen
 Décoration :
sucre
beurre
pruneaux ,abricots secs, raisin secs, amandes
un filet de miel par dessus

PRÉPARATION :
-Dans un cocotte minute mettre :smen, l´huile ,sel, poivre, le bâtonnet de cannelle, gingembre, les morceau de viande d´agneau , faite mijoter ,ajoutez un peu d ´eau et fermer votre cocotte jusqu´a cuisson de la viande (surveillé la cuisson ).
 
-De l´autre coté prendre une poile; mettre: le beurre et le sucre ,des que le sucre est bien dissous ,ajoutez les fruits secs .laissez quelque minute et enlever du feu .
faite grillé les amandes .et réserves.
 
-Mettre votre viande avec la sauce dans un plat qui va au four  juste pour que les morceaux de viande prennent une belle couleur .
Dressez vos morceaux de viande dans une assiette ,avec la sauce aux oignons, décorez avec les fruits secs, les amandes, et par dessus un filet de miel
 
Dégustez !et SAHA FTORKOM
 
 
N.B: les pruneaux doivent êtres trempé dans de l´eau chaude avant de les mettre dans la poile

mercredi 10 juillet 2013

mardi 9 juillet 2013

Poivrons Farcis



Bonjour les gourmands,une délicieuse recette a base des 3 poivrons farcis ,je vous le cache pas mon poivron préféré c´est le rouge et dans se genre de recette il est vraiment parfait !il dégages une certaine saveur!miam miam ,se plat je les prépares avec mon invitée IMAN.Y qui est venu passer quelques jours chez moi et qui a  partager certaines de ses recettes et astuces avec moi ,nous avons passer d´agréable moments ensembles,je la remercie a travers mon blog et prochainement a l´occasion du mois sacré je partagerais les recettes qu´elle a préparé .
Passons aux :
 
INGRÉDIENTS :
6 poivrons (Verts,jaunes,Rouges)
Sauce Tomates:
3 belles tomates bien murs
1 petit oignon
2 dents d´ail
3 cas huile d´olives
sel,poivre noir,paprika
1 feuille de laurier,thym,romarin
Farce:
250 gr de viande hachée
un peu de riz mit cuit
sel,poivre noir
Persil hachée
Menthe Fraîche Hachée
un peu de gruyère râpé
1 cas d´huile d olive

PRÉPARATION:
-Dans une marmite mettre :l´huile ,l´oignon haché finement ,l´ail haché, des que l´oignon devient translucide ajouter la tomate râpé, sel, poivre, paprika, la feuille de laurier, thym, romarin. Ajoutez un peu d´eau si c´est nécessaire faite cuire votre sauce tomate, au besoin ajouter un peu de tomate concentré .

-Dans un saladier mettre votre viande haché ,le riz, sel, poivre, le persil, la menthe hachée ,le gruyère râpé ,et l´huile d´olive .bien malaxez la préparation  (étape importante ),enlever la tête du poivron ,farcir (ne pas remplir jusqu´a a la fin ).
-Frire vos poivrons  de tout les cotes sans les brûles, laissez les refroidir, éplucher-les ,les mètres dans un plat qui va au four disposer vos poivrons, versez la sauce et laissez au environs 15 a 20 mn .ajoutez  par dessus le gruyère ,sortez du four et servez aussi tôt .

Bonne Réalisation les gourmands et Saha Ftorkom !



lundi 1 juillet 2013

Tarte Au Flan Pâtissier




Bonjour a tous ,je pense que la majorité d´entre vous aiment le flan pâtissier ,alors pour votre plus grand plaisir et le mien aussi, j´ai réalise cette délicieuse  recette prise du blog de notre chère :DJOUZA.

INGRÉDIENTS:
 
1 rouleau de Pâte feuilletée du commerce 
l´appareil a flan :
1 l de lait entier ou demi-écrèmé + 20 cl 
3 oeufs
155 gr sucre semoule
125 gr Maïzena 
1 gousse de vanille (j´ai mis 1 bonne cuillère a café de vanille en poudre )

Pour le sirop: (pour moi c´etait du nappage du commerce )
10 cl eau
2 cas sucre cassonade
Vanille en poudre 

PRÉPARATION:
Dans une casserole faite bouillir le lait avec 100 gr de sucre et la gousse de vanille fendu en 2 et grattée.
De l´autre coté :dans un saladier profond :battre les oeufs avec le sucre restant,la maïzena,jusqu´a blanchissement du mélange ,ajouter progressivement le lait bouilli tout en remuant .
Remettre  le tous dans la casserole,remuer avec une cuillère en bois sans arrêts ,jusqu´au premier frémissement ,retirez .la crème doit être épaisse .

Préchauffe le four a :175 º
Foncez dans un moule a manqué de 24 cm votre pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette ,versez la préparation sur la pâte ,avec une roulette a pizza ,ôtez le surplus de pâte sur les bords,la crème doit atteindre la limite de la pâte ,enfournez 45 min a 1 heurs de cuisson jusqu´a ce que la surface soit bien doré .
Retirez du four
Préparer un nappage avec :l´eau ,la cassonade et la vanille et badigeonnez la surface  flan. 
Mettre au frais 3 H avant de le découpez .
Bonne Dégustation !  
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