Riz á L´indienne

Bonjour les amies !,aujourd´hui destination l´inde ,il faut dire que depuis que j´ai goûtée a la cuisine indienne je suis en mode recherche et découverte de ses mets ,et pour mon premier essai j´était pioché ma recette du jour chez notre chere Soulef (ou j´ai vraiment trouver mon bonheur ) passons vite aux ingrédients de la recettes:

Riz Basmati 

4 gros oignons

4 tomates fraîches

4 gousses d´ail

150 ml á 200 ml yaourt naturel

une petit botte de  coriandre  fraîche 

3 á 4 cuisses de poulet 

 6 cas d´huile 

1 cac sucre  (touche personnelle hors recette)

Les Épices:

sel,1/2 cac grains de coriandre,1/2 cac grains de poivre noir ,7 grains de cardamome verte,1 grain de cardamome noir (j´en avais pas ),5 clous de girofle,1 bâtonnet de cannelle,3 á 4 feuilles de laurier,1/2 cac de gingembre fraîchement haché,1/2 cac de grains de cumin .

( j´ai utiliser quelque  épices en grains et d´autre en poudre selon la disponibilité .)

Préparations:

Dans une marmite faite revenir  les oignons  couper en morceaux (en lamelle pour moi ) avec l´huile ,couvrir et laisser sur feu doux jusqu´a ce que l´oignon devient transparent.

Ajoutez les cuisses de poulet avec le sel et couvre a nouveau,remuer de temps a autre jusqu´a ce que votre poulet devient de couleur blanche ,,ajoutez l´ail hachée,laissez mijoter un moment après ajoutez votre tomate fraîche couper en morceaux ou bien râpé,avec tous les épices,le sucre,couvrir et laisser cuire sans oublier de remuer de temps en temps .

Des que l´huile commence a monter a la surface ajouter le yaourt naturel et remuer sans arrêt pour qu´il ne se colle pas au fond de la marmite .a la fin ajoutez la coriandre fraîche ciseler.

Pour le Riz ,mesurer la quantité désirer ,rincer le plusieurs fois sous l´eau jusqu´a ce que l´eau devient claire ,puis le mettre dans une casserole rempli d´eau  pendant 30  mn .
Mettre de l´eau avec un peu de sel  dans une autre marmite ,ajouter le riz que vous aurez égoutté,mettre sur le feu ,des que l´eau commence a bouillir compter 2a 3 min et mettre hors feu (personnellement a mi-cuisson j ai éteints)égoutter le et réservé .
Dans un moule qui va au four: beurrer le-placer 2/3 du riz couvrir du poulet émietté ( j ai émietté les pilons de poulet ,mais le haut de la cuisse je les fait grillé au grille )versez la  sauce ,couvrir du reste de riz,diluer un peu de colorant ou bien curcuma ou safran et versez le sur le dessus pour avoir un cote blanc et autre colorer  ,couvrir le moule de papier d aluminium et laisser terminer la cuisson cassis 30 mn .
A la sortie du four remuer délicatement votre riz pour faire remonter la sauce par le dessus servir chaud avec la sauce s´il vous en reste !.
Bonne réalisations les gourmands!

Votre avis m´interesse ,avant de partir laissez moi un petit mot .