jeudi 11 avril 2013

GRIWECH ALGERIEN



INGRÉDIENTS:
1 M= 1 bol
4 M de Farine
1 M - 2 doigts de gras (smen ,ou beurre + un peu d´huile )
2 cas sucre glace
1 cas de grains de sésames grillés et moulu finement
1 oeuf
une pincé de sel
un peu de safran pour la couleur (facultatif)
1 cac de levure instantané
2 cas vinaigre
ramassez avec l´eau de fleur d´oranger

PRÉPARATION:
Dans un grand saladier :mettre la farine tamiser,ajoutez le gras,mélanger légèrement ,ajoutez par la suite:le sucre glace,les grains de sésames grillés et moulu,la pincé de sel,le safran,la levure,le vinaigre,l´oeuf battu et mélanger du bout des doigts,ramassez le mélange avec l´eau de fleur d´oranger .
Laissez reposer au moins 30 mn avant de manipuler la pâte a nouveau .
Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné ,soit avec un rouleau ou bien avec l´appareil  a pâte (1,4,6 ou bien 7).Grâce a la roulette coupez des rectangles,a l´interieur de chaque rectangles  et grâce a la roulettes toujours faite des lanières :soi 5,7 ou bien 9 selon la grandeur du rectangle et la forme voulu (petit,moyen ou bien grand).
Prendre les lanières l´une a l´inverse de l´autre  ,entré le premier bout et faite le passé au centre et reportés le de l´autres coté .

Faire cuire vos griwech dans un bain d´huile ,des qu´ils prenent une belle couleur doré les égouttez et les mettres dans du miel .
avant de le servir miellé a nouveau et parsemez avec des grains de sésames légèrement grillés.
Servir avec un bon thé a la menthe  .

Bonne réalisation a tous !

N.B:je suis vraiment désoler de ne pas avoir prit de photos pendant la réalisation  des griwechs  car je les est préparé rapidement ,des que je les refaits je mettrais cette article a jours .
Il existe un emporte piece special pour griwech si vous pouvez vous en procurer la realisation de se dernier ne sera que plus facile. 

Avant de partir laissez moi un commentaire et n´oublier surtout pas de vous abonnez a ma newsletter ,merci 

mercredi 10 avril 2013

Salade d´Haricots Verts



Bonjour les amis,une bonne salade d´haricots verts c´est ce que je vous propose aujourd´hui ,une entrée facile et rapide :

INGRÉDIENTS:
 (les quantites changent selon le nombre de personne)
 
250 gr d´haricots verts frais ou bien surgeler 
2 gousses d´ails
sel,poivre
persil ciselé 
mayonnaise 
Olives: noir,ou bien violet

PRÉPARATION:
 
-Nettoyez vos haricots verts et faite les cuire a la vapeur,après cuisson laissez -les biens refroidir.
-Coupez les en petit morceau ,et faite les sautés dans  une poile avec un peu d´huile d´olive,ail hachée,sel,poivre,et persil ciseler et faite les revenir .
-Laissez refroidir totalement avant de servir :mettre la quantité de mayonnaise voulu (a  votre goût)et dressez dans une assiette avec les olives aux choix.

Bonne réalisations !

mardi 9 avril 2013

Bavarois Aux Fraises




Les Fraises,un de mes fruits préférés,et pour cela mes amies je vous  offre ce magnifique  dessert bien frais  ,en espèrant qu´il vous plaise ,la recette est prise du blog de  :Les Gourmandises d´Elise , qui elle même la déniché chez le blog de Patrick.voici une copie collé de la recette (avec quelques petites modifications):

Ingrédients :
Pour la génoise :
  • 125 g de farine tamisée
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
    Pour la mousse :
  • 500 g de fraises
  • 4 cl de jus de citron
  • 120 g de sucre en poudre (voir +)
  • 6 feuilles de gélatine (soit 12g environ)j´ai mis 15 gr de gélatine halal 
  • 40 cl de crème entière liquide
    Pour le nappage :
  • 150 gr de fraises
  • 30 gr de sucre en poudre (j´ai mis 50)
  • 1,5 feuille de gélatine  halal (soit 3g environ)
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Préparation :
Pour la génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez très délicatement la farine en trois fois en soulevant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.
Transférez la pâte sur la plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé, égalisez avec une spatule longue et plate et faites cuire à mi-hauteur dans le four pendant environ 15 minutes, le biscuit est cuit quand il est légèrement doré.
Démoulez le gâteau en retournant la plaque de four sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée avec du sucre glace pour éviter l'adhérence. Laissez refroidir.
Posez la génoise sur un plat de présentation et à l'aide du cercle à entremet utilisé comme emporte- pièce, découpez un disque de 22 cm de diamètre. Ôtez l'excédent et laissez le cercle en place.

Pour la mousse :
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.
Prélevez quelques cuillères à soupe de cette préparation et mettez à chauffer sans laisser bouillir, en y incorporant la gélatine pressée entre les doigts. Ajoutez ensuite ce mélange à dans le coulis de fraises.
Mélangez bien et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fraises.
Versez cette préparation sur la génoise jusqu'à environ 3 mm du bord du cercle à entremet. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Pour le nappage :
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixez les fraises avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.
Mettez à chauffer le coulis sans le faire bouillir et ajoutez- y la gélatine essorée entre les doigts. Laissez tiédir puis nappez en le bavarois.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre la gélification.
Au moment de servir décerclez en faisant glisser la lame d'un couteau effilé entre le cercle et le gâteau. Servez très frais.
Je vous souhaite une belle réalisation !
 
Voici la version  individuelle  :
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lundi 8 avril 2013

Mes Réalisations Chez Vous


Bonjour les amies,voici quelques réalisations de mes recettes,je vous remerci pour votre confience et je tien  a  m´excuse pour le retard de publication :

Notre chere Blogeusse Ness ( son blog la cuisine de ness ICI ) avec sa réalisation de la KARANTIKA


Oum Chahd avec sa réalisation du BRADJ

Dounia avec sa réalisation de Quiche au poulet et aux champigons

Mathilda avec sa réalisation du Cake Créme Caramel

Annie avec sa réalisation des Frites Aux Four

Merci encors une fois et si vous aussi vous réalisez mes recettes envoyer moi les photos de vos réalisations a: essaisdesdelices@gmail.com .

dimanche 7 avril 2013

Pain Farci au Poulet et Aux Fromages




Bonjour les gourmands,je vous propose aujourd´hui un des pains farci super moelleux et délicieux ,une recette déniche du superbe blog de Cuisiner á 4 mains,une recette  qui vaux vraiment le coup d´être réaliser!

INGREDIENTS:

Pour la Pâte :
1 verre =250 ml
3 verres et1/2 de farine
3 cas de lait en poudre
2 cas de sucre
1 cas de levure sèche instantané SAF
1 verre 1/3 d´eau tien de
3 cas d´huile
1 cac de sel

Pour la farce :
200 gr de blanc de poulet
1 oignon
un poivron vert et rouge grillé et épluche
sel,poivre,piment fort
Mozzarella et fromage fumé
Pour la dorure:
1 oeuf battu et des grains de sésames

PRÉPARATION :
-Melangez la levure et le sucre avec l´eau tiède et laissez mousser,ajoutez le lait en poudre,le sel et mélanger.
-par la suite ajouter l´huile et la farine progressivement  (vous aurez besoin de plus au moins de farine selon l´absorbtion de celle ci )
-Pétrir longuement ,couvrir de papier film et laissez lever
-Pendent se temps,préparer la farce en faisant  revenir l´oignon vert finement ciseler dans un peu d´huile .
-Rajoutez l´aile écraser ,puis le blanc de poulet découper en petit dés,saupoudrez de poivre, laissez cuire un peu et rajouter le piment en poudre et le poivron vert coupé en fines lanières,saler et faire sauter ´a feu vif.réserves.
-Couper le fromage fumé en fines rondelles et réserver.
-Reprendre la pâte ,la dégazer et la partager en boules moyennes et laisser les se détendre un moment .
-Étaler une boule en une forme ovale sur un plan légèrement fariné  ou sur du papier cuisson pour faciliter la manipulation .
-Faire quelques entailles sur des cotés de la pâte
-Placer un peu de farce sur l´autre coté,couvrir de deux lanières de poivron rouge,de mozzarella et de fromage fumé.
-Refermer la farce avec la pâte et effectuer une bonne pressions sur les bords pour empêcher que la farce ne sorte.
-Faire de même avec les autres boules de pâtes et les mettre dans un plateau garni de papier cuisson .
-Enduire d´oeuf battu avec une pincée de sel et saupoudrer de grains de sésames et laisser lever une trentaine de minutes selon la saison .
-Cuire dans un four préchauffe á 220º pendant 10 á 20 mn selon votre four et déguster avec une petite salade.
Bonne réalisation !












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