lundi 12 août 2013

Pan Con Tomate


Bonjour les amies, j´ai décidé de participer au Défi Cuisine :la Tomate dans tous c´est états lien ICI,avec ce pan a la tomate ,(pan con tomate l´alumerzo preferido de los españoles) ,c´est le goûter préfères des espagnoles ,quand 10h sonne les bars et les caffés sont pleins pour déguster tapas, et autres mets tel que le pan avec de la tomate râpé ,bien qu´il est simple a réaliser ,et pas compliqué mais il rassasie les faim des plus gourmands ,en plus il est vraiment bon !
Pan grillé
tomate mures
sel,poivre
huile d olives

PRÉPARATION:
Grillé vos tranches de pain au four
Râper vos tomate, et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Dressez votre garniture sur les tranches de pain grillé et servez avec un filet d´huile d ´olive par dessus
Se déguste  avec du café au lait ou bien un bon jus d´orange bien frais !

Aproveche !

vendredi 9 août 2013

Mes Gâteaux de l´Aid 2013

Gâteaux Harim Al Sultan 


Maamoul 


Les Tartelettes Mendiant


TCHAREK 


Bonjour a tous ,saha aidkom encore une fois,voici mes gâteaux pour l´aid 2013,j´esper qu´ils vous plairont, je posterai les recettes prochainement inchallah ,d´ici la portez vous bien .

mardi 6 août 2013

KAÂK AL NEKKACHE



Bonjour !voici un délicieux gâteau algérien originaire de Bejaia Kaâk al Nekkache 


INGRÉDIENTS:
3 Mesures de Farine
1 Mesure de Beurre fondu (ou bien un mélange de beurre et smen )
1/2 Mesure de sucre glace
1 pincé de sel 
1/2 cac levure chimique 
vanille (facultatif)
Mélange d´eau et eau de fleur d´oranger 
La Farce:
Pate de datte (au besoin )
1/2 cac cannelle moulu
1/4 cac clous de girofle moulu
un peu d´eau de fleur d´oranger 

PRÉPARATION :
 
-Mélangez la farine ,le sel,le sucre,la levure et la vanille avec le beurre fondu ,frottez entre vos mains,ramassez la pâte avec le mélange d´eau et fleur d´oranger. laissez votre pâte se reposer ,le temps de préparez la farce  :
-Mélangez la pâte de dattes avec :la cannelle, le clou de girofle moulu, un peu d´eau de fleur d´oranger,et façonnez des boudins.
-Abaissez votre pâte découpez des rectangles ,mettre dans chaqu´un d´eux un boudin de farce enrouler ,découpez le surplus de pâte ,lui donner la forme d´un bracelet ,et grâce a la pince a nekkache faite le tour du bracelet (sur les photos pas terrible le travaille ,je ferai mieux la prochaine fois ).
Enfourné a 180º jusqu´a cuisson total des gâteaux.

Bonne réalisation !

lundi 5 août 2013

AL FAYÇALIA كنافة مثلثات (فيصلية)

Bonjour a tous !j´aime beaucoup les Ketaifs ,et j´aime découvrir de nouvelles recettes et méthode pour les prépares. Aujourd´hui sa sera la  fayçalia c´est une sorte de kunafa (ketaif ) sous forme triangulaire ,farci avec une crème ou une farce au fruits secs et frit dans l´huile ensuite trempé dans du miel  .
Source :CHEF OUSSAMA

INGRÉDIENTS:
Kunafa (Ketaif)
Pistache moulu (mélange de fruits secs pour moi )
un peu de sirop pour ramasser la farce (eau de fleur d´oranger pour moi )
Huile pour friture
Miel /ou bien sirop

PRÉPARATION:
Ouvrir les ketaifs au sens de la longueur ,en forme de rectangle ,mettre la farce au début et plier en triangle ,le même principe  que pour la samsa aux amandes ou bien briouates,frire dans un bain d´huile ,des que les triangles on une belle couleur doré  ,les sortires du bain d ´huile et bien les égouttez sur du papier absorbant .Arrosez  de miel ou bien nappé de sirop .décorez et server avec un bon thé .
Bonne réalisation !

dimanche 4 août 2013

Douceurs de Halwet al Turk حلويات بالحلاوة السادة


Bonjour les gourmands!un peu de douceurs aujourd´hui  avec c´est délicieuses boules a Halwet al turk ,un gâteau sans cuisson ,facile et rapide et qui fera le bonheur de tous (sur tout les enfants le jour de l´aid ),une recette  de Houriat al matbakh  ,dont je vous ai fait une copie collé .

INGRÉDIENTS:

500 gr de Halwet al Turk light (halawa)
2 Boites de biscuits type petit beurre ou maria  moulu équivalent de 300 gr
2 cas noix de coco (au choix ) j´en ai pas mis
1 cas grains de sésames grillé et moulu
200 gr de chocolat fondu
50 gr de beurre

PRÉPARATION :
-Émietter halwet al turk ,et mélangez la avec le biscuits moulu et le beurre, ajoutez les grains de sésames, noix de coco (j´en ai pas mis ) et ramassez le tous avec le chocolat .
-Formez des boules et les faires passez dans :des fruits secs moulu ou bien des grains de sésames grillés, présenté dans des caissettes.et dégustez sans culpabilité .

Bonne réalisations les filles !


jeudi 1 août 2013

Gratin de Poisson et Crustacés






Bonjour a tous ,je vous poste  aujourd´hui  une superbe recette salé : un gratin de poisson et crustacés qui ravira vos papilles, une recette qui me vient de ma belle sœur ,a qui je dit un grand merci !pour se délice! passons vite aux ingrédients :

500 gr de Crevettes
300gr de rondelle de calamars ou bien sépia
300 gr chaire de poisson blanc
250 gr de moules
ail,persil ,sel ,poivre et huile d´olive
Sauce Béchamel :
1/2 l de lait froid
50 gr beurre non salé
4 cas farine
sel,poivre blanc, une pincé de noix de muscade
un beau morceau de fromage berbère

PRÉPARATION:
-Dans une marmite : mettre l´huile d´olive, ail ,et faite revenir en premier les calamars (car il prennent beaucoup de temps a cuire ), ajoutez: la chaire de poisson  coupez en dés (de taille moyenne),les crevettes décortiqués et en dernier les moules (cuit a la vapeur) ,parsemer le tous de persil haché et laissez mijotez le tous  jusqu'à cuisson .éteindre le feu , versez  dans des ramequins individuelles, versez par dessus de chaqu´un  la sauce béchamel et faite gratiné
Dégustez et vous m´en dirais des nouvelles !

Bonne réalisation !et SAHA FTORKOM 


Préparation de la sauce Béchamel :
-Dans un casserole a fond épais :faite fondre le beurre ,ajoutez la farine et mélangez ,versez par dessus le lait froid et ne cessez pas de remuer jusqu´ a épaississement de la sauce ,a la fin ajoutez un morceau de fromage de votre choix (ou bien mélange de fromage ,attention au sel ),hors du feu assaisonnez votre sauce et voila elle est prête á être utiliser .

CHAUSSONS AU POULET



Bonjour les amies !et oui encore des salées !ce ramadhan c´est mode salés activé, une délicieuse recette de chaussons prise du super blog de RATIBA

INGREDIENTS :(Pate a pizza de kawtar)
3 tasses de farine
3 cas de lait en poudre
1 cas de sucre
1 cac sel
1 cac levure chimique
1 cas levure instantané
4 a 5 cas huile (huile d´olive pour moi )
olives vertes (facultatifs)

PREPARATION:
-Mélangez tous les ingrédients et ajouté assez d´eau  tiède afin d´obtenir une pâte molle, souple et facile á travaillé.
-Pétrir quelques minutes, formez la pâte en boule ,couvrir et laissez doubler de volume a l´abri des courants d´aire.
-Pour la farce il me reste du poulet de mon tajine aux olives sauce blanche, je les émiettés et  j´ai ajoutée un peu de crème ,et du fromage .

Pour les étapes du pliage cliquez ICI.(étapes prises du blog de ratiba )
Cuire dans un four préchauffée a 180º,jusqu´a cuisson des chaussons.

Bonne réalisation ! et saha ftorkom

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