lundi 16 décembre 2013

Pilons de Poulet Panés

Bonjour a tous ,je vous présente une recette super sympa  que j´aime beaucoup réaliser les pilons de poulet panés,elle est très facile et s´adapte aux goûts de tous le monde :
INGRÉDIENTS :
Pilons de poulet  (selon le nombre de personnes)
sauce soja 
huile d´olive 
1/2 cac de :Poivre blanc,coriandre moulu,cumin,ail en poudre, 1cac oignon en poudre  (épices a votre choix)
Harissa (pour le piquant)
 Farine 
2 oeufs (selon la nécessite)
Des conflex nature  (type kelloggs sans sucre ) concassés

PRÉPARATION :

Faite mariner vos pilon dans la sauce soja ,huile d´olive,harissa  et les épices .(minimum 1 h)
Faite cuire vos pilons a la vapeur 
Des que c´est cuit :faite passer vos pilons dans la farine ,les oeufs battus et les conflex .
Frire dans un bain d´huile ,des que c´est bien doré retirer et mettre sur du papier absorbant .
Servir avec une bonne sauce !et accompagner de frites .

Bonne réalisation !!!!

Omelette Espagnole


Bonjour a tous ,une bonne omelette que préparé ma maman souvent et je voulée la partager avec vous

INGRÉDIENTS :(Pour 4 personnes)
2 tomates (remplacer par du poivron rouge pour moi )
2 poivrons verts
2 oignons
2 pomme de terre
4 cuillères a soupes d´huile d´olive
8 oeufs
2 cas de lait
sel,poivre
herbes hachés:persil.ciboulette,estragon (persil haché pour moi )

PRÉPARATION :
Préparez les légumes :nettoyer les et couper les en petits dés ,faite chauffer l´huile dans une poêle a revêtement anti adhésif,quand elle est chaude  jetez les dés de pomme de terre et de poivron ,laisser revenir pendant quelque minute en tournant a la cuillère en bois ,joindre les tomates et les oignons ,continuer la cuisson jusqu´a ce que les légumes soient tendre ,menez la cuisson sur feu doux et remuez de temps en temps  pour que les légumes n attache pas .,cette cuisson dure une  dizaine de minutes. mettre dans un saladier après cuisson.
Battre les oeufs avec le lait ,saler et poivrer ,joindre les herbes.
Versez les oeufs sur les légumes,incorporez délicatement et versez l omelette dans la poêle anti adhésif
lorsque les oeufs ont pris la consistance d´oeufs brouillés ,laisser une minute et faite glisser l omelette  cuite d un cote sur une assiette ,le cote cuit se trouve en dessous.recouvrez l omelette avec la poêle et renversez le tous façon que le cote non cuit  se trouve au dessous .vous pouvez aussi retourner l omelette directement sur un couvercle plat de casserole que vous tiendrez par dessous  et que vous retournerez a nouveau sur la poile.
Secouez la poêle d un mouvement  de va et viens  pour que l´omelette n´attache pas ,ne prolonger pas le temps de cuisson ,elle doit être humide a l´intérieur.
Servez aussitôt et bonne réalisation !

Comme chaqu´un d´entre nous ,j´aime bien portez quelques touches personnelles aux recettes et voici les miennes concernant cette omelette qui a mon avis la rendrons meilleurs:
-Pour les poivrons je les fait grillés
-Les pomme de terres en cubes je les fait frire a part
-J´ajoute du gruyère râper  au mélange
et je suis toujours satisfaite du résultat,a vous de jouer maintenant !

Source :Recette pour débutante  Femme d´aujourd´hui

mardi 3 décembre 2013

Velouté d´Epinard

Bonjour a tous ,comment ça va avec se froiiid!.alors un bon velouté d´epinard pour vous réchauffer ça  vous dit ?,si c´est oui voici les ingrédients de la recette du jour qui me vient de mon amie Fella ,a qui je salut au passage .
 Pour 4 personnes (la quantité des ingrédients dépend de vous )
1/2 Blanc de Poulet (désosser)
1 oignon
2 a 3 carottes
1 pomme de terre
1 poireau
1 botte d´epinard 
1/2 cac de sel et poivre 
1/4 cac cannelle 
1/2 cac de :cumin,carvy
5 grains de feunouille
1 ou 2 feuille de laurier 
un morceau de beurre 
 quelque portion de fromage 
Gruyère râpé
noix de muscade
Crème fraîche (facultatif)

PRÉPARATION:
Dans une marmite :faite revenir le morceau de poulet avec l´oignon haché dans du beurre épicer avec:sel,poivre,cannelle,cumin et carvy,ajoutez les grains de feunouille,les feuilles de laurier ,ajoutez 1/2 verre d´eau et laissez mijoter.
Entre temps nettoyer vos légumes,coupez les ,et ajoutez les dans votre marmite avec la quantité d´eau suffisante et laissez cuire le tous. 
Après cuisson ,enlever les feuilles de laurier,émiettez votre poulet et mixez le tous avec du fromage portion 
râpez par dessus un peu de noix de muscade et présenté avec du gruyère râpé a volante (plus il y en a plus c´est bon ),vous pouvez ajoutez de la crème au moment de servir ,elle ne la rendra que plus riche en goût .

Allez réchauffer vous !et bonne réalisation .

lundi 2 décembre 2013

Quiches á la Viande et Oignon Caraméliser


Bonjour a tous ,pour accompagner mon velouté du midi ,j ai réaliser c´est délicieuses  quiches ,que je vous recommande vivement

INGRÉDIENTS:
Pâte Brisée:
200 gr Farine
100 gr Beurre
2 cas lait (j´ai mis 5)
1/2 cac sel
1 jaune d´oeufs
La Farce :
4 oignons coupés en lamelles
250 gr de viande hachée
sel,poivre
Gruyère râpé
Crème a Quiche:
3 oeufs
1/2 verre de lait
1/2 verre de crème fraîche
sel,poivre blanc ,et noix de muscade

PRÉPARATION:
la pâte:
Mettre la farine et les des de beurre  dans un robot et mélanger (moi j ai utiliser le bout des doigts pour cette étape),ajoutez le jaune d´oeuf et le lait,ramassez jusqu´a obtention d´une pâte homogène et solide,couvrir de papier film et laisser reposer 15 mn.
La Farce :
Dans une poêle :faite revenir l´oignon dans l huile et laisser mijoter jusqu´a dorure .Réserver la moitié.
Gardez une petite quantité de l´oignon caramélise et ajouter la viande hachée,laisser sur feu jusqu´a cuisson.
La Crème a quiche :
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le mélange lait et crème,bien mélanger ,épicer et réservés. 

Abaissez la pâte dans votre moule (ou bien vos moule ):parsemez d´une couche de gruyère râpé ,couvrir par dessus d´oignon caramélisé et une autre couche de viande hachée,versez par dessus votre crème a quiche ,enfournez a 180º jusqu´a cuisson total .

Bonne Réalisation !


Source : Livre Plats et Astuces de Mme Khadidja Djekoune special Quiches et Tourtes 

dimanche 1 décembre 2013

BROOKIES


Bonjour a tous ,et voila mon tour est arriver  pour essayée ce délicieux gâteau :composer d´un duo d´enfer un brownie fondant et un cookie croustillant  plus bon l´un que l´autre ,quand je les ai vue chez Louiza  j´ai vraiment été tenté ,alors voici une copie collé de la recette :

Pâte a Brownie:
125 gr de chocolat noir
2 oeufs
125 gr de sucre
75 gr de beurre salé
75 gr de farine
50 gr de noix de pecan concasser grossièrement

Pâte a Cookies:
165 gr de farine
1 cac ras de levure chimique
135 gr de sucre roux (j ai mis du sucre cristallisé normal )
120 gr de beurre salé
1 oeufs
100 gr de pépites de chocolat

PRÉPARATION:
Préchauffer le four a 180 º
Beurrer ou bien tapisser de papier sulfurisé un moule de 23 cm de chaque cotes.

PRÉPARATION DU BROWNIE:
Faite fondre le chocolat et le beurre au bain marie ,ajoutez le sucre et bien mélanger,incorporer les oeufs un a un ,la farine tamiser,et les noix de pecan.
Versez la préparation dans le moule et bien  lisser la surface .

PRÉPARATION DE LA PÂTE A COOKIES:
Crémez le beurre avec le sucre au fouet électrique,ajoutez l´oeuf et bien mélanger le tous .terminer par la farine et la levure tamiser,et les pépites de chocolats (mélanger rapidement ).

Parsemer la pâte a brownie avec la pâte a cookies,en grosse miette comme pour un crumble,enfourner jusqu´a cuisson total du gâteau.(la lame du coteau doit sortir bien humide si vous voulez un brownie bien fondant .
laisser refroidir totalement  avant de découper ,j´ai suivie l´astuce de Luiza et j ai laissez 2 h et j ai découpée avec un couteau que j´essuyais  avec un torchon  humide .

Bonne réalisation les amies !et a très bientôt .


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