mardi 18 novembre 2014

Gâteaux au Fromage



Bonjour les amies ,je sais que c´est avec beaucoup de retard que je vous publie la recette du gâteau au fromage ,la recette est prise du livre de Houriat el Matbakh qui ma était offert par ma chère cousine B. Mouna que je remercie vivement ,je vous es fait copie/collé de la recette mais avec quelque touche personnelle au niveau de la décoration et  la présentation du gâteau qui le rend de plus en plus gourmand !!!voici les :

INGRÉDIENTS :
5 Portions de Fromage
250 gr de beurre
1 cac de levure chimique
1 bonne cuillère a soupe de sucre glace
320 gr de farine (pour moi j ai mi plus )
Gaufrette râpé (selon la nécessite )
Miel selon le besoin
pâte a tartiné (touche personnelle )

PRÉPARATION :
-Mélangez le beurre avec le fromage,le sucre,la levure et la farine nécessaire jusqu´a obtention d´une pâte ,maniable (sans pétrir )mais pas trop ferme .
-Sur un plan de travaille bien fariné  étaler la pâte (pas trop fine )et couper la avec l emporte pièce de votre choix ,faire cuire vos pièces sur du papier sulfurisé dans un four préchauffée a 175º de 15 a 20 mn .
-Après cuisson laissez bien refroidir  vos gâteaux .
-Collez-les  2 par 2  avec de la pâte a tartiné



-Délicatement passez-les dans du  miel et enrober-les dans les  gaufrettes râpés.,et voila vos gâteaux sont prêt a êtres déguster  !

Bonne réalisation !

mardi 29 juillet 2014

Gâteaux de l´Aid 2014

Couronnes au Noix de Cajou (Recette ici)



Gâteaux au Fromage (recette a venir )



Les Sablés (recette a venir )


Toffee Cake (Recette ici)


BENIWEN (Recette a venir )


Voici  mes modestes gâteaux qui ont garnit ma table de Aid al Fitr cette année 

lundi 28 juillet 2014

AID MUBAREK


Bonjour á tous ,on se grand jour  qui est Aid El Fitr al Mubarek je souhaite a tous les musulmans du monde entier un heureux Aid ,takabala allah mina wa minkom inchallah ,une très forte pensée a tous nos malades,a nos frères a gaza ,et aussi pour ceux qui nous ont quitter cette année rabi yerhamkom inchallah .

mercredi 23 juillet 2014

Toffee Cake

l´aid arrive a grand pas  et l´occasion c´est présenté pour moi afin de partager ce délice avec vous .toutes les blogeuses qui ont essayé ce fantastique gâteau le qualifie comme une tuerie,notre chère NADJI la très bien présenté dans son blog ,je n´est pas pu résisté et il fallait bien que je l´essai ,et comme elle la si bien dit :Quand on aime ,on partage !,a mon tour de le partager avec vous mes chères lectrices ,j´ai réaliser ce gâteau a l´occasion de la circoncision de mon fils et il a eu un franc succés au prés de mes invités .


INGRÉDIENTS :

œufs
½  tasse  de lait en poudre légèrement grillé.(une tasse= 250ml)
175 gr de crème fraîche épaisse
¼  tasse d’huile
½  tasse de sucre
1 cuillère à café  de levure chimique
Vanille
1 tasse de noix de coco ou tout autre fruit sec ( poudre de pistache, ou bien poudre d’amandes).
Couche  de caramel:
6 cuillères à soupe  de sucre
1 cuillère à soupe d´eau 

200 ml crème liquide 


PRÉPARATION :


Faites doucement griller  le lait en poudre dans une poêle a fond épais,en tournant  avec une spatule en bois.des qu´il devient foncé (pas trop quand même )Tamisez-le et Mettez de côté.

Mélangez les ingrédients secs : la noix de coco, le lait en poudre grillé et la levure chimique.
Battez  les œufs, le sucre et la vanille ensemble  jusqu’à  obtention d’un mélange mousseux.
Incorporez les ingrédients secs  et   la crème épaisse.
Mélangez délicatement l’ensemble  avec une spatule a la fin ajoutez l’huile.des que votre mélange devient homogène versez dans un moule que vous aurez tapisser de papier sulfurisé .
Mettez  à cuire dans un   four  préchauffé à 180°C. jusqu´á cuisson total du gâteau 


Le caramel :

entre  temps ,chauffez la crème liquide.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole a fond épais ,faite chauffer sans remuer.
Dès qu´ il  commence  à colorer, ôtez  immédiatement du feu,ajoutez la crème.
Remuez  très vite  avec une spatule (si le caramel forme un bloc, ne vous inquiétez pas).
Remettez  sur feu très doux.
Remuez jusqu’à la dissolution du sucre et  l’obtention d’une crème onctueuse.



A sa sortie du four,  versez doucement le caramel sur le gâteau.

Laissez  tiédir.Mettez  au frais  jusqu’à raffermissement du caramel.

Coupez  la forme de votre choix,mettez  dans  des caissettes en papier.


Bonne réalisation !

SI VOUS RÉALISEZ UNE DE MES RECETTES VEUILLEZ M ENVOYER LA PHOTO DE VOTRE RÉALISATION A L´EMAIL SUIVANT :essaisdesdelices@gmail.com,ET C´EST AVEC UN GRAND HONNEUR QUE JE LA PUBLIRAI AU BLOG .MERCIIIII

mardi 22 juillet 2014

Couronnes au Noix de Cajou



Voici une idée de gâteaux pour l´aid inchallah

INGRÉDIENTS :
100 gr + 100 gr de Pistache moulu
100 gr d´amandes non émondées moulu
2+ 1 œufs
Vanille
Arôme pistache
100 gr de sucre
noix de cajou
miel

PRÉPARATION :
Dans un saladier mettre les 100 gr de pistache ,les amandes,ajouter le sucre,la vanille,l´arôme pistache, et 2 œufs (les ajouter un part un en voyons la consistance de la farce),ramasser votre farce,faite un boudin couper le en plusieurs morceaux,former des boudins aussi chaqu´un des morceaux,imbibé les de blanc d´œufs, enrobé les de pistache moulu  (les 100 gr réservés),former un cercle,ajuster le et décorer avec des noix de cajou.
Personnellement j ai formé des boules  que j ai  fait passé au blanc d´œuf ,par la suite enrobé dans la  pistache moulu et décoré d´une noix de cajou au centre ,c´est plus simple .j ai enfourné a 170 º jusqu´a cuisson .
Emmiellez vos couronnes et présenté les dans des caissettes.
Bonne réalisation !


N.B: je vous conseille de laisser les couronnes se reposer avant de les enfourné pour ne pas perdre leur forme vue qu´elle ne contienne pas de farine .
Source : livre Gâteaux au miel  édition benina


SI VOUS RÉALISEZ UNE DE MES RECETTES VEUILLEZ M ENVOYER LA PHOTO DE VOTRE RÉALISATION A L´EMAIL SUIVANT :essaisdesdelices@gmail.com,ET C´EST AVEC UN GRAND HONNEUR QUE JE LA PUBLIRAI AU BLOG .MERCIIIII

dimanche 20 juillet 2014

Smoothie Aux Fruits (Batido de fruta)



Un smoothie bien frais ça vous dit les amies !une boisson  super fraîche,délicieuse,et pleine de vitamines! a vos mixeur!!!! 

INGRÉDIENTS:
1 Banane
1 Nectarine
1 Pêche
1 Pomme Verte 
1 Petit Avocat 
Jus d´orange (du commerce pour moi)
ou bien du lait 

PRÉPARATION :
Mettre vos fruit  dans un bol profond mixez avec le bras ou bien dans le bol du mixeur avec 1 verre de lait ou bien de jus,des que vos fruits son bien mixer,ajoutez le jus ou bien le lait nécessaire afin d´avoir la texture  souhaité soit bien ou moins crémeux , mettre au réfrigérateur  et déguster super frais !

Bonne réalisation !

Salade du Pêcheur

C´est dernier jours une vague de chaleur hors norme c´est abattu sur nous ,et l´envie de manger a vraiment diminuer ,on préféré un truc frais et copieux alors rien de tel qu´une bonne salade fraîche garnit de fruits de mers 

INGRÉDIENTS:
500 gr de gambons
500 gr de petits calamars
200 gr de moule sans coquilles et cuit
1 échalote
1 petite tête de choux rouge 
Câpres,olive vertes dénoyautés,cornichon
Mayonnaise 
Huile,sel poivre blanc ,vinaigre

PRÉPARATION :
En premier lieu enlever des feuilles de choux entières selon le nombre de personne bien les laves séché et réservés .
-Lavez soigneusement votre tête de choux (eau + vinaigre),couper la en lamelles très très fines et faite les cuire a la vapeur après cuisson faite les revenir dans une poêle avec un peu d´huile d´olive sel et poivre et réserves.
-Nettoyez vos calamars,les coupez en lamelle et faite les cuire dans une marmite avec une dent d´aile couper en 2 ,du un peu de sel ,du poivre,a mis cuisson ajoutez gambons nettoyer et des qu´il es cuit ajoutez vos moules, éteindre ,et réserves.
-Dans un saladier mettre le choux en lamelles,les crustacés,les câpres,les olives vertes,les cornichons,l´echalotte couper en petit des, 3 cuillères a soupe de vinaigrette et la mayonnaises mettre le tous au frais
-Garnir les feuilles de choux entières de la préparation précédente ,décorez et servez !

Bonne réalisation !

jeudi 17 juillet 2014

Mousse au Chocolat


Appel a  tous les gourmandes !cette mousse au chocolat  est bien pour vous ,cette recette c´est celle de mon enfance,une recette classique mais tellement bonne et surtout réussit .

INGRÉDIENTS:
150 gr de chocolat
4 œufs (sortie 1 h du frigo)
Beurre
1 sachet de sucre vanille
sel

PRÉPARATION :
Faites fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux ,hors du feu ajoutez 1 noix de beurre,un sachet de sucre vanille et l´un après l´autre 4 jaunes d´oeufs en tournant vivement .
Battre les blancs d´oeufs avec la pincé de sel en neige très ferme et incorporez les délicatement á la préparation ,versez la mousse bien homogène  dans des coupes individuelles.,mettez au réfrigérateur minimum 4 h.
Dégustez !

mercredi 16 juillet 2014

GOZLEME (Crêpes Turques)




Un petit voyage culinaire vers la Turquie avec c´est superbes crêpes turques  que vous pouvez garnir avec la farce de votre choix ,c´est crêpes sont tellement légères qu´elle accompagnerons très bien vos soupes ,je vous les conseilles vivement et j´esper que  vous les réaliserez prochainement .

INGRÉDIENTS:
Pour la Pâte:
400 gr de farine
1 cas de levure instantané
1 cac sel
1 cac sucre
1/4 de lait tiède
40 gr de beurre 

Pour la Farce :
250 gr viande hachée
1 cac épices spécia viande 
1 oignon
sel,poivre
2 cas d´huile  d´olive
Persil ou bien coriandre hachée finement 
fromage râpés

PRÉPARATION :
-Dans une poêle faite revenir l´oignon avec l huile ,le sel et le poivre jusqu’à ce qu´il devient translucide ,ajouter la viande les épices spécial viande et bien remuer jusqu´à cuisson total ,hors du feu ajoutez du persil ou bien de la coriandre et réservés .
- Dans un saladier ou bien la cuve du robot mettre la farine ,la levure le sucre ,un peu de lait tiède et laissez réactionnes votre levure après quelque minute ajoutes le sel et le reste du lait ,ramassez votre pâte ,a la fin ajoutez lui le beurre ramolli .
Faite rentré le beurre , en pétrissant un peu ,couvrir et laisser reposer 45 mn.
-Partager votre pâte en boules, sur un plan de travaille légèrement fariné étalez les boules de pâte en forme de cercle mettre votre farce sur la moitié du cercle,  garnir de fromage ,par la suite fermer afin de former un chausson ,faite les cuire dans une poêle ou bien un  tajine 6 a 7 minutes de chaque cotés .
Personnellement pour avoir une cuisson uniforme j ai préféré les cuire au four ,a la fin on les badigeonnes de beurre fondu et  les servir chaud !
Bonne réalisation !

Source :blog Ma fleur d´oranger

dimanche 13 juillet 2014

Leham Lahlou


Bonjour a tous !leham lahlou un mets algérien toujours présent sur nos tables durant le mois du ramadan,c´est notre source d´énergie après une longue journée de jeûne,réaliser  avec ou sans viande,avec des fruits frais ou bien secs ,les recettes se diversifient  pour garnir ce célèbre plat de notre patrimoine .

INGRÉDIENTS:
250 gr de viande d´agneau 
200 gr de sucre 
50 gr de smen 
150 gr de pruneaux
100 gr d´abricot secs
des amandes émondés et grillés 
1/2 l d´eau 
1 bâtonnet de cannelle
1 anis étoilé 
eau de fleur d´oranger 

PRÉPARATION :
Dans une marmite mette a fondre le smen ,ajoutez la viande coupé en petits morceaux,le sucre ,l´eau ,le bâtonnet de cannelle ,l´anis étoilé ,couvrir  et laissez cuire .
Mettre les pruneaux et les abricots secs  avec 1/2 verre d´eau de fleur d´oranger 
Après cuisson de la viande ajoutez les pruneaux ,et les abricots secs avec l eau de fleur d´oranger ,continué la cuisson jusqu´a ce que le sirop soit réduit et épaissit éteindre le feu et servir aussitôt . décorez avec des amandes par dessus.

Bonne réalisation ! 

Chorba Vermicelle


Bonjour les amies!pour varier les soupes tous au  long de ce mois sacré ,je partage avec vous une autres recettes de chorba qui est la chorba vermicelle qui j´esper vous ravira au moment du ftor,pour moi la base est la même ,mais avec quelques ajouts  que vous découvrirez avec les ingrédients du jour 

INGRÉDIENTS:
200 gr de viande de mouton 
1 oignon 
2 belles tomate bien mure
sel,poivre,cannelle,paprika 
un peu de tomate concentré
une pincé de sucre 
3 cas d´huile 
1 courgette moyenne
1 verre a thé  vermicelle 
1/2 bouquet de coriandre fraîche 
des feuilles de céleri
Quelques feuilles de menthe fraîches
Piment fort 
Des petits pois ou bien des pois chiches (trempe déjà dans l´eau et moitie cuit )
eau 

PRÉPARATION :
Dans une marmite mettre : l´huile ,l´oignon haché finement ,la viande coupé en petits morceaux,le sel,poivre,cannelle, et laissez mijoter sur feu doux.
-Nettoyer vos tomates en enlevant la peau,mixez la chaire et ajoutez la dans votre marmite avec le paprika ,la pincé de sucre,couvrir et laissez cuire.
-Lavez la coriandre et le céleri,haché les finement et ajoutez les a notre marmite,mélangez avec une cuillère en bois ,ajoutez l´équivalent d´1 litre d´eau chaude et ajoutez la courgette que vous aurez nettoyer et couper en petits des et les petits pois ou bien les pois chiches,des que c´est derniers sont cuit  ajoutez la vermicelle et le piment fort ,remuer pour que la vermicelle ne  colle pas au fond de la marmite,en fin de cuisson ajoutez la tomate concentré et la menthe ciselé . servir aussitôt .
Bonne réalisation et surtout bonne dégustation ! 

mercredi 9 juillet 2014

TAJINE AL MAÂDNOUSSIA


Bonjour a tous !voici un délicieux Tajine qui est Tajine al Maâdnoussia ,un ancien plat de la cuisine algérienne modernisé ,que j´ai voulu  partagé avec vous .

INGRÉDIENTS: (les quantités d´ingrédients varient selon le nombre de personne )
500 gr de viande de veau hachée 
1 kg d´oignons coupés en lamelles
1 grand bouquet de persil
300 gr de fromage fondu 
1/2 tasse de crème fraîche 
8 a 10 oeufs  selon la grosseur 
2 cas de chapelure
sel,poivre blanc  
huile et beurre 

PRÉPARATION :
Dans une poêle  faire fondre le beurre ,ajoutez l´huile ,et faite revenir l´oignon ,saler et poivré,des que l´oignon devient transparent ajoutez la viande hachée et laisser cuire le tous .après cuisson laisser refroidir et réserve.
- Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche ,ajoutez le persil haché finement,la viande hachée cuite le fromage fondu coupé en dés et bien mélanger.
-Bien beurré votre moule  et saupoudré le de chapelure,versez le mélange de la maâdnoussia  dans le moule et enfourné le a 200º jusqu’à cuisson .
Servir aussitôt !
Bonne réalisation !

Source :Plats et astuces Spécial Viandes de Khadidja Djekkoune

Bourek Poulet Champignons


Bonjour ,une autre recette de Bourek c´est ce que je vous propose  pour le ftor d´aujourd’hui,garnit de poulet et champignons super léger  surtout si vous le faite cuire au four.

INGRÉDIENTS:
Blanc ou bien cuisse de poulet 
1 oignon hachée finement 
sel,poivre blanc
1 cas d´huile d´olive 
1/2 boite de champignons
10 cl de crème fraîche liquide 
1 cac bombé de Maïzena 
une pincé de noix de muscade moulu (facultatif)
2 portions de fromage fondu (ou plus selon le goût )
Feuilles de Brick 

PRÉPARATION :
Dans une marmite faite revenir l´oignon haché dans de l´huile avec le sel et le poivre ,ajoutez votre morceau de poulet ,1/2 verre d´eau  et laisser cuire, .
Des que votre poulet est cuit et la sauce est bien réduite,enlever le ,laisser refroidir et émietté le ,ajoutez lui des champignons coupé en morceaux .
-Faite dilué la maïzena dans la crème fraîche liquide et ajoutez la ce qui vous reste comme sauce,avec le fromage fondu et faite épaissir sur feu doux sans cessez de remuer .
-Des que votre sauce est bien épaisse,ajoutez votre poulet avec les champignons,la pincé de noix de muscade,et laissez refroidir totalement .
-Déposer votre farce  sur la feuille de brick et enroulé pour formé des cigares .faite les frire dans un bain d´huile  chaud ou bien les badigeonnés d´huile et les faire doré au four.
des que vos boureks son bien doré,les gouttez et les servires aussitôt .

Bonne réalisation !

lundi 7 juillet 2014

MAÂKOUDA Au Four


Bonjour chère lectrices,hier en voulant faire une maâkouda ,j´ai eu un petit incident technique ,au lieu d´ajoutez l´œufs battu petit a petit j ai versée le tous sur ma purée de p. de terre,le seule  truc qui me rester a faire c´été de bouillir a nouveau des p.de terre et de les ajouté a la préparation afin d´avoir la bonne texture ,et c´est la ou je me suis souvenu que ma belle sœur  cuit la maâkouda dans des moules en silicone au four ,alors j´ai ajoutez a cette appareil de maâkouda (qui était la recette de base )quelque ingrédients tel que  : des champignons,du fromage,j´ai cuit le tous  dans des moules á Cup Cake  en silicone et  le tour était joué a la sortie du  four , c´est  petites merveilles ont bien garnie ma table hier.

INGRÉDIENTS:( a vous de voir la quantité que vous voulez réaliser )
 300 gr de P. de terre  cuite dans de l´eau salé et réduite en purée
sel,poivre
1 œuf battu 
Persil hachée
champignons,ou bien des olives vertes dénoyautes
du fromage râpé ( ou bien fondu )
Huile pour les moules 

PRÉPARATION :
- Faite sauté vos champignons dans une poêle avec un peu d´huile ,salé,poivré et réservés.
- Dans un saladier mettre la purée de p.de terre,le sel ,poivre,l´œuf battu,le persil haché ,les champignons coupé en petits morceaux (ou bien des olives vertes) et du fromage râpé.
-Bien huilé vos moules en silicone et a l´aide d´une cuillère déposer votre appareil dedans, faite cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu’à´a ce que la maâkouda prenne une jolie couleur doré ,sortir du four ,laissez tiédir et servir aussitôt .

Je vous souhaite a tous une très belle réalisation ! 

dimanche 6 juillet 2014

Bourek á la Viande Hachée


Coucou les amies !pour accompagner de notre Chorba Frik il n´y a pas mieux que notre traditionnelle Bourek á la viande hachée réaliser avec des feuilles de brick .

INGRÉDIENTS:
Feuilles de Brick selon le besoin
200 gr de viande hachée
1 gros oignon
persil hachée
25gr beurre
2 cas huile d´olive vierge
sel,poivre,une pincé fine de cannelle
un peu de gruyère râpé finement (+ ou - 50 gr )
2 gros oeufs ou bien 3 petits

PRÉPARATION :
Dans une poêle faite chauffé le mélange beurre ,huile d´olive  et faite revenir  l´oignon haché finement,  des qu´il devient translucide  ajoutez la viande haché ,les épices  et remuer,des que la viande est cuite ajoutez les oeufs battus remuer  a nouveau  jusqu´a cuisson de c´est dernier ,éteindre et ajouter le persil haché.
Déposer la quantité nécessaire de votre farce sur  la feuille de brick ,ajouter le gruyère râpé ,rabattre les coté de la feuille de brick et l´enroulé sur elle même ,refaire la même procédure jusqu´a la fin de la quantité désiré. .
Frire vos boureks dans un bain d´huile chaud doré de tous les cotés ,égouttez  et servir avec des rondelles de citron .
Bonne réalisation et dégustation !

Chorba Frik


Bonjour a tous !je partage avec vous une de mes soupes préférée la Chorb Frik ,qui garnit ma table en se mois sacrée.

INGRÉDIENTS:(La quantité diffère selon le nombre de personne)
200 gr de viande d´agneau
1 oignon
2 belles tomates bien mûre
sel,poivre noir ,cannelle,paprika
un peu de tomate concentré
une pincé de sucre
3 cas huile d´olive vierge ou bien huile de table
1 verre a thé frik de bonne qualité
1/2 bouquet de coriandre
Menthe
un piment fort

PRÉPARATION :
-Dans une marmite  mettre : l´huile ,l´oignon hachée finement ,la viande couper en petit morceaux,le sel et le poivre noir couvrir et laissez mijoté a feu doux.
-Entre temps mettre vos tomate dans de l´eau chaude pour un moment ,les épluché ,bien les nettoyés et les mixez ,les ajoutez a la marmite avec le paprika et la pincé de sucre ,couvrir et laissez cuire.
-Bien laver la coriandre ,haché finement les feuilles et les ajouté a notre marmite qui commence a sentire très bon !versez l´équivalent d´un 1 l d´eau chaude,des que l´eau commence a bouillir ajoutez le frik ,mélanger pour qu´il ne colle pas au fond de la marmite ,couvrir et laissez cuire ,quelque minute après ajoutez votre piment fort des que  votre chorba  devient onctueuse ajoutez un peu de tomate concentré ,laissez un moment et éteindre le feu,ajoutez quelquess feuille de menthe fraîches hachée.
-Au moment de servir présenté votre chorba avec de la coriandre ciselé par dessus et un filet de jus de citron si vous l´aimez ainsi .

Bonne réalisation ! et surtout bonne dégustation !


samedi 5 juillet 2014

La Quiche Expresse


Bonjour a tous !voici une délicieuse quiche sans pâte  que vous pouvez réaliser avec ce que vous avez sous la main,une superbe entrée que je vous conseille vivement ,vite passons aux :

INGRÉDIENTS:
Du poulet cuit et émietté (ou bien du pâté,de la viande hachée,du cachir,...)
200 ml de Crème fraîche liquide
200 ml de Lait 
2 oeufs battu 
sel,poivre,noix de muscade selon le goût
Fromage râpé (ou bien fondu ou autre fromage de votre choix)
Champignons ou bien rondelle d´olives vertes dénoyautés
 un peu de beurre et de farine pour les moules 

PRÉPARATION :

Dans un saladier bien  mélangez :le lait ,la crème,et les oeufs battu ,ajoutez les épices,le poulet ,les champignons et le fromage ,versez l´appareil a quiche dans des moules individuelle bien beurré et légèrement fariné .
Cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson total des quiches et que la surface soit bien gratiné
accompagné de salade ou de crudités .

Bonne réalisation !

mercredi 2 juillet 2014

Entremet Cappuccino


Bonjour les amies !je vous propose aujourd´hui un dessert frais ,Gourmand et surtout très bon !,si vous aimez le cappuccino comme moi cet entremet vous ravira ,pas trop compliqué a réaliser il fera un super effet sur vos convives (j´avoue juste un petit truc :se délice est trop riche en calories alors personnes au régime ou bien sensible a la caféine s´abstenire !)

INGRÉDIENTS: (j ai utiliser la moitié  des ingrédients pour un moule a cheese cake de 20 cm)
3 roulés au chocolat  du commerce
4 sachets de crème chantilly en poudre  (40 gr chaqu´un )
2 sachet de flan vanille 
2 boite de crème fraîche liquide froide
1 v 1/2 de lait froid
1/4 verre de sucre glace 
4 sachet de cappuccino (saveur chocolat pour moi)
4 cas de cacao de bonne qualité 

PRÉPARATION :
A l´aide d´un batteur battre a vitesse moyenne:le lait avec le flan,la poudre de chantilly,les sachets de cappuccino,et le sucre des que le mélange s´homogénéise ajoutez la crème fraîche liquide froide et battre a nouveau  jusqu´a obtention d´une crème lisse et épaisse.
- Coupez vos roulés en fines tranches et dressez une première couche  au fond de votre moule, mettre une couche de crème ,dressez une 2 eme couche de biscuit,ajoutez 2 cas de cacao a notre crème avant de la versez,dressez votre 3 eme couche de biscuits  et ajoutez 2 autres cuillères a soupe de cacao de plus a notre crème ,bien lisser la surface ,et mettre au frais pendant minimum 4 h.
- Avant de servir démoulez votre entremet décorez le a votre guise ,parsemez de cacao par dessus,ou bien avec des fruits secs ou de la crème fraîche  et Dégustez !.

Je vous souhaite une très belle réalisation !

Source :forum arabe 

mardi 1 juillet 2014

Fondant CHOCO-SPECULOOS (sans cuisson )



Bonjour les amies !ça vous dit un dessert super rapide et hyper bon et sans cuisson en plus ?c´est un fondant  a base de speculoos  et une ganache au chocolat  très bon en bouche a déguster en soirée au calme afin d´oublier une journée bien chargée! 

INGRÉDIENT : (la quantité change selon votre moule  pour moi c´est un moule carré de 16X16X4)
2 paquets de speculoos
1 bol de café fort froid sans sucre
200 gr de chocolat noir 
200 ml de crème fraîche liquide 
50 gr de noisettes hachées et quelqu´une entières pour la décoration  (facultatif)

PRÉPARATION:
-Tapissez votre moule de papier film 
-Faite fondre le chocolat et la crème au bain marie,quand le mélange et bien lisse réserves hors du feu mais en laissant le fond de la casserole dans l´eau chaude .
-Trempez vos speculoos rapidement dans du café .commencé par les déposer sur tous les coté de votre moule ,après mettre une couche de ganache  au fond du moule et la garnir d´une couche de speculoos couvre les biscuits a nouveau de ganache au chocolat puis parsemer une cuillère a café de noisette hachée (pour le croquant).
-Renouvelé  jusqu’à la fin de la ganache et des biscuits speculoos,veillé a ce que la dernière couche soit de biscuit .
-Mettre au frais de 4 h a 6 h  minimum .
-Pour le démoulé le retourné sur une assiette ,enlever votre papier film et décorer avec des noisettes entières ,se déguste frais et sans modération !

Bonne réalisation les gourmands !


Source : inspiré du blog Les Mets Tissés


dimanche 29 juin 2014

Chebakia Marocaine

Bonsoir les amies !voici un délice marocain que j´appreci beaucoup ,qui est la chebakia (cousine du Griweche Algérien, plus épicés c´est ce qui la caractérise),chaque année a l´arrivé du mois sacré .mon amie Nabila(qui est d´origine marocaine ),prépare cette pâtisserie et m´envoie ma part ,et chaque  soir je la déguste avec un bon verre de thé a la menthe !sans tardé voici sa recette :

INGRÉDIENTS:
Verre a moutarde comme mesure
1 Verre de grains de sésames grillés et moulu
2 cas de nafe3 moulu (grains de fenouil)
un peu de meska hora Gomme Arabique 
1 cac cannelle
2 cas sucre
1/2 verre de vinaigre
1 verre d´huile d´olive
1 verre de beurre fondu
1 cac levure de bière
un peu de safran pour la couleur
de l´eau tiède
 1 kg de farine + 1 pincé de sel

PRÉPARATION :
Mélangez la farine ,le sel ,les grains de sésames,le beurre fondu,l´huile,la cannelle,les grains de fenouil moulu,la gomme arabique,la levure,le sucre ,le safran,et le vinaigre,bien mélanger le tous et ramasser avec de l´eau tiède ,pétrir la pâte pour homogénéiser le tous .(elle doit être malléable ).
Divisez votre pâte en boules de taille moyenne ,vous pouvez les étalez grâce a l´appareil a pâte (passé dans le 1 ,3,6...jusqu´au 7)
Ou bien les étalez finement sur un plan de travaille légèrement fariné  avec le rouleau a pâtisserie,et avec une roulette ou bien a l´aide d´un emporte pièce pour griweche coupez des carrés de 8 a 10 cm environ,et faite 5 entailles a l intérieur du carré .
Soulevez l´entaille numéro 1.3.5 avec l´index puis faite passé le bout du carré au centres des entailles et le faire ressortir de l´autre  coté ainsi vous obtiendrez la forme de notre griweche .
Faite frire dans un bain d´huile chaud et des que la chebakia est coloré des 2 cotes l'éteindre dans du miel froid aussitôt sortie du bain d´huile.
les égouttez et les servir parsemer de grains de sésames

 Bessaha weraha !



samedi 28 juin 2014

RAMADAN MOUBARAK


Salam Alaikum ,je  souhaite a tous les musulmans du monde :RAMADAN MUBARAK inchallah.

samedi 10 mai 2014

Soufflé Glacé Aux Fraises

Bonjour a tous !pour ce début de week end je vous propose un dessert frais,agréable en bouche et surtout fait avec un fruit que j´aime beaucoup La Fraises, pour ce délicieux soufflé  il vous faut :

INGRÉDIENTS:(pour ma part j´ai utilisez la moitié des ingrédients )
500 gr de Fraises
Jus d´un demi citron 
4 Blancs d´œufs (sortir du frigo au moins 1 h avant de les montés)
une pincé de sel 
200 gr de sucre cristallisé 
1/2 verre d´eau 
52 cl de crème liquide très froide
un peu d´huile 

PRÉPARATION :
- Huilez délicatement vos moule grâce a un pinceau et réservé.
1-Mixez  les fraises avec le jus de citron et réserves.
2-Préparez un sirop épais  avec le sucre et l´eau des que vous avez des que petites perles se forme par le dessus éteindre .
3-Dans un saladier Battre les blancs d´œufs avec la pincé de sel en neige ferme .
4- Mettre le saladier au centre d´un autre saladier plus grand  remplie d´eau et versez le sirop toujours chaud par dessus sans cessez de battre votre meringue .réserves.
5- Battre votre crème liquide jusqu´a ce qu´elle tienne .
6-Mélangez les fraises mixez avec la meringue (petit a petit)des que la fraise est bien mélangez ,incorporez de nouveau et délicatement le premier mélange avec la chantilly ,versez dans des moules individuelles et mettre au congélateur pendant 2h.
Au moment de servir ,démoulez ou bien gardé dans le moule votre soufflé ,décorez et dégustez aussitôt !

Bon réalisation a tous !

RECETTE A BASE DE FRAISE 








dimanche 4 mai 2014

Tartelettes Aux Dattes



Bonjour a tous !voici de délicieuses tartelettes aux dattes qui raviront vos invités ,une recette vue sur la chaîne Samira TV ,et qui vient du livre de Mme Benberime Gâteaux Secs 1 ,l ´idée ma beaucoup plu est j ai voulu l essayé ,je me suis souvenu qu´il me rester une dernière boite de lait concentré sucré dans mon placard ,c´etait l´occasion de faire quelque chose avec !

INGRÉDIENTS:
Pour la pate :(personnellement j ai préparer ma pâte sucrée)
350 gr Farine
50 gr   Sucre glace
200 gr Beurre ramolli
1 cac d´extrait de vanille
1 pincé de sel
La Garniture :
1 Boite de lait concentré sucré
200 gr de dattes coupées en petits morceaux
100 gr de pépites de chocolat de préférence au lait (pas noir ) 
3 oeufs
Nappage

PRÉPARATION :
- Dans un saladier mettre la farine ,la vanille,le sel,le sucre glace et le beurre ramolli ,travaillé le tous  et ramassez-le petit a petit .jusqu’à obtenir une boule de pâte ,prendre un peu de cette  pâte et la mettre dans le moule voulu .
Dans un récipient profond mettre le lait concentré sucré ajoutez les oeufs un par un et bien mélangez.
Dans chaque moule mettre les dattes coupées en petits morceaux,les pépites de chocolat ajoutez  l´appareil a flan remplir  3/4 du moule et mettre dans un four préchauffé a 180 º jusqu’à cuisson total .

A la sortie du four ,napper le dessus avec une légère couche de nappage  pour la brillance
Je vous souhaite une très belle  réalisation!

video




lundi 21 avril 2014

Nid Brioché



Bonjour les amies!a vous tous cette délicieuse brioche ,a mie légère qui vous ravira pour le goûter

INGRÉDIENTS
500 gr farine (+ ou -50 gr pour le plan de travaille)
1 gros oeufs ou bien 2 petits 
 1 cas bombe levure instantané
5 cl d´ huile neutre
Zeste de citron
1/2 cac sel
100 gr sucre
10 cl de Lait tiède (ou plus selon la nécessite)
Garniture:
1 jaune d´oeuf pour la dorure
une pincé de vanille ou bien un peu de café soluble
des fruits confits ou bien des amandes effilées

PRÉPARATION:

Dans un saladier mettre: la farine,le zeste de citron,le sel,le sucre par dessus mettre la levure instantané et mouillé avec un peu de lait ,des que la levure commence a moussé,ajoutez le mélange suivant :les oeufs battu avec la quantité restante de lait tiède,pétrir le tous ,en dernier ajoutez l´huile .bien mélangé pour l´ incorporé ,a ce stade la pâte est un peu collante ,la mettre dans un récipient  propre et laisser lever jusqu´a ce que la pâte double de volume .Dégazez et laisser lever une nouvelle fois ,des que votre pâte a double encore de volume dégazer a nouveau ,sur un plan de travaillé fariné  façonné  des brioches selon vos envie 
 les posés sur un plateau qui va au four tapissé de papier sulfurisé ,si vous mettez plusieurs brioche dans le même plateau espacé-les .
Laissez lever encore une fois : badigeonné avec du jaune d´oeufs (battu avec un  peu de vanille ou bien café soluble ) et garnir de fruits confits ou bien d´amandes effilées.

Enfourné a 180 º dans un fours préchauffé  jusqu´a cuisson total de la brioche .

Bonne réalisation les amies !

Vos réalisations !

Bonjour les amies !très heureuse de rédiger et publier cet article qui  représente les réalisations de mes  chere et fidèles lectrices ,un grand bravo et un plus grand merci a vous toutes :

Notre chère Manel du blog Manel s Dilights (a qui je dit tu nous manque bcp  !) a tester le Flan au lait concentré neslet 

                                                                                   
Mon amie nadjet du super blog Petits Plaisirs a tester Le Pain Brioche



Ma très chère et fidèle lectrice Oum Chahad a épatée sa petite famille avec ses délicieux plats ,de jolies réalisations pour laquelle je dit un grand BRAVO :

Une superbe réalisation de Griwech Fleur de Tournesol qui ma été envoyer par une lectrice Rami Tass ( T.M)

Mon amie Radia Aoudia participe aussi  avec la recette de La Mousse L´Orange


La réalisation de notre chère Fati avec le griwech fleur de tournesol




Et si vous aussi vous réalisez une de mes recettes envoyer moi vos photos a : essaisdesdelices@gmail.com ,je vous attend !!
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