dimanche 29 juin 2014

Chebakia Marocaine

Bonsoir les amies !voici un délice marocain que j´appreci beaucoup ,qui est la chebakia (cousine du Griweche Algérien, plus épicés c´est ce qui la caractérise),chaque année a l´arrivé du mois sacré .mon amie Nabila(qui est d´origine marocaine ),prépare cette pâtisserie et m´envoie ma part ,et chaque  soir je la déguste avec un bon verre de thé a la menthe !sans tardé voici sa recette :

INGRÉDIENTS:
Verre a moutarde comme mesure
1 Verre de grains de sésames grillés et moulu
2 cas de nafe3 moulu (grains de fenouil)
un peu de meska hora Gomme Arabique 
1 cac cannelle
2 cas sucre
1/2 verre de vinaigre
1 verre d´huile d´olive
1 verre de beurre fondu
1 cac levure de bière
un peu de safran pour la couleur
de l´eau tiède
 1 kg de farine + 1 pincé de sel

PRÉPARATION :
Mélangez la farine ,le sel ,les grains de sésames,le beurre fondu,l´huile,la cannelle,les grains de fenouil moulu,la gomme arabique,la levure,le sucre ,le safran,et le vinaigre,bien mélanger le tous et ramasser avec de l´eau tiède ,pétrir la pâte pour homogénéiser le tous .(elle doit être malléable ).
Divisez votre pâte en boules de taille moyenne ,vous pouvez les étalez grâce a l´appareil a pâte (passé dans le 1 ,3,6...jusqu´au 7)
Ou bien les étalez finement sur un plan de travaille légèrement fariné  avec le rouleau a pâtisserie,et avec une roulette ou bien a l´aide d´un emporte pièce pour griweche coupez des carrés de 8 a 10 cm environ,et faite 5 entailles a l intérieur du carré .
Soulevez l´entaille numéro 1.3.5 avec l´index puis faite passé le bout du carré au centres des entailles et le faire ressortir de l´autre  coté ainsi vous obtiendrez la forme de notre griweche .
Faite frire dans un bain d´huile chaud et des que la chebakia est coloré des 2 cotes l'éteindre dans du miel froid aussitôt sortie du bain d´huile.
les égouttez et les servir parsemer de grains de sésames

 Bessaha weraha !



samedi 28 juin 2014

RAMADAN MOUBARAK


Salam Alaikum ,je  souhaite a tous les musulmans du monde :RAMADAN MUBARAK inchallah.
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