mardi 21 juillet 2015

lundi 13 juillet 2015

BENIWEN 2


Pour les gens pressé ,a la recherche de recette facile et présentable  en plus d´être délicieuse bien sur ,cette recette est pour vous ,

INGRÉDIENTS :
2 Mesure de Biscuit moulu de votre choix (pour moi les biscuits Maria doré )
1 M d´amande mondé et hachée pas trop fin 
1 tablette de chocolat  50 %cacao
2 bonne cuillères a soupe de crème liquide 
1 bonne cuillère a soupe de miel 
1 cac de cacao  (facultatifs)
Deco :
1 tablette de chocolat au lait pâtissier (ou plus)
Vermicelle au chocolat 

PRÉPARATION :
Faite fondre au bain marie la tablette de chocolat ,ajoutez la crème liquide et le miel ,hors du feu laisser tiédir
Dans un saladier mettre le biscuit moulu ,les amandes, le cacao,versez le chocolat fondu petit a petit et a l´aide d´une  spatule.
avec votre main ramasser le tous en boule et couvrez avec un papier film .
Donnez la forme de votre choix ,glacer les avec du chocolat fondu au bain marie et enrobé les de vermicelle au chocolat.

Bonne réalisation !et saha ftorkom 













































LES SABLÉS



Bonjour les gourmands,je pense que dans toutes les familles ou presque  les sablés sont souvent présent dans la table du café de 16h ,personnellement je les aimes beaucoup et c´est toujours un régale de les dégusté avec un bon café au lait .

LES INGRÉDIENTS :
250 g de Beurre
150 g de sucre
2 oeufs entier + un jaune
1/2 paquet de levure chimique
 la vanille
Farine a vue d´oeil
Confiture
Sucre Glace

PRÉPARATION :
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu´a obtenir une crème lisse,ajouter les oeufs et le jaune  un par un en mélangeons bien entre chaque ajout ,parfumé a la vanille ou bien zeste de citron ,et commencer a ajouter la farine  petit a petit sans oublier la levure chimique,la pâte a sablé ne doit sur tout pas être dur ,il faut juste la ramasser sans la pétrir .
Étaler votre pâte sur un plan de travaille fariné,et découper la forme souhaité grâce a l emporte pièce de votre choix .
Faite cuire vos sables dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson .
laisser bien refroidir ,collé les avec de la confiture de votre choix, et saupoudrez de sucre glace.
Dégustez!!!!!!!!!!
Bonne réalisation ! et saha ftorkom 

samedi 11 juillet 2015

Gâteau el Louza et Les Barquettes aux Gaufrettes


Bonjour les amies ,aujourd´hui est rien que pour vous ,je poste c´est 2  superbes gâteaux :El Louza et les Barquettes aux Gaufrettes , que j ai réalisé suivant les recettes de la talentueuse Mme DELHOUM Fatima .Z.,de la chaîne SAMIRA TV.
J´ai réalisé c´est gâteaux a l´occasion de aid el adha ,mais malheureusement je n est pas pu les publier a temps ,vue que mon fils était ,malade,est a l´arriver de aid el fitre  je profite de l´occasion pour le faire.

GÂTEAU EL LOUZA :
125 G Beurre
75 g sucre glace
1 cas 1/2 de Maïzena
25 gr cacao
1 pincé de levure chimique
1 oeufs
La farce:
confiture,noix de coco
pour moi c´etait : noisette moulu et pâte a tartiné
La décoration :
Amande,chocolat noir ,et le fondant blanc ( j ai mi du chocolat blanc a la place )

PRÉPARATION :
Dans saladier travailler le beurre et le sucre glace,ajouter l´oeuf (bien mélangé),et la maïzena avec la pincé de  levure,avant d´incoprporer la farine ajoutez votre cacao et a la fin la farine au fur et mesure jusqu´a obtention d´une pas trop sèche .laisser reposer.
Formez des petites boules de 15 gr chaqu´une ,mettre la farce dedans, a la fin enfoncé les boules farcis dans le moule en forme d´amande,piqué avec un cure dent.
Enfournez a 160º pendant 15 mn environ
A la sortie du four ,démoulé et laissé bien  refroidir.
Faite fondre le chocolat au bain marie et glacer avec vos gâteaux
décoré avec une amande entière et des que le chocolat sèche continuer la décoration avec le  glaçage blanc.


Les Barquettes Aux Gaufrettes
125 g Beurre
75 g sucre glace
2 oeufs 
une pincé de levure chimique 
ramasser avec de la farine 
La Farce :
Gaufrettes moulu goût vanille
Confiture d´abricots
cacahouète grillé et  moulu (j´ai mis des amandes)
Halwet el turk
Des cigarettes russes (pour moi)

PRÉPARATION:
Dans un  saladier travaillé le beurre avec le sucre glace ,ajouter les oeufs et bien mélangé,incorpore la farine petit a petit avec une pincé de levure jusqu´a obtenir une pâte ni trop dur ni trop molle laisser reposer au frais 20 mn .
Formez des boules de 15 gr chaqu´une ,enfoncé les dans le moule et bien appuie pour donné la formé de la  barquette ,piqué les avec un cure dent et enfourné les dans un four préchauffé a 160º jusqu´a cuisson  entre 15mn a 20 mn .
Après cuisson ,sortir vos gâteaux et laisser bien refroidir.
 pour la farce :Mélanger halwet el turk avec les cacahouètes et les ramassé a la confiture d´abricot,garnir vos barquette avec ,ajouter par dessus de gaufrettes moulu  et décorer avec du chocolat fondu 





Pour plus de détailles voici les liens les recettes en  vidéos



Bonne réalisation  !

jeudi 9 juillet 2015

Maâmoul




Bonjour a tous !je vous poste aujourd´hui un gâteau que j´aime beaucoup et que maman le prépare a chaque  occasion car il était trop demandé par les membres de la  famille  c´est le maamoul  cette pâtisserie oriental dont les farces varient selon les pays : a la  noix,mélange de  fruits secs ou  a la pâte de datte.

INGRÉDIENTS :
2 mesures de semoule très fine
1 mesure de farine
1 mesure de beurre ou mélange beurre margarine ou smen ramolli
 3 bonne cuillères a soupe de sucre glace
 1 c a café levure chimique 
 Eau de fleur d oranger ou  bien eau de rose
sel
Pâte de dattes
cannelle,clous de girofle en poudre
un peu de beurre fondu ou bien huile
 sucre glace pour la décoration 

PRÉPARATION:

Mélanger la semouline avec la farine,le sel , ajouter le gras ,bien frotter entre les mains ,ajoutez le sucre glace ,la levure  et ramassez avec l´eau de fleur d´oranger afin d´obtenir une pâte former une boule et la laisser se reposer 15 a 20 mn .
Former des petites boule de la taille d´une noix et couvrir avec du papier film le temps de préparer la farce .
Faite passer votre pâte a dattes a la vapeur afin de la ramollir un peu,ajouter lui les arômes de votre choix, malaxer le avec un peu de beurre fondu ou bien d´ huile  et former des petites boules a la taille d´une bille
Fourrer la boule de pâte avec la petite boule de farce  et enfoncé le tous dans le moule a maamoul, démoulé  et répéter l opération jusqu´a épuisement de la pâte et la farce .
Enfournez vos maamoul dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson total ,la surface doit être légèrement doré
A la sortie du four saupoudrez les de sucre glace tamisé  et dégustez !

Bonne réalisation !et saha ftorkom
















lundi 29 juin 2015

Pains Farcis


Bonjour a tous ,je vous invite aujourd´hui a essayé une nouvelle pâte pour salés facile dont vous pouvez extraire plusieurs variétés de salés:des pains,des humburgueur farcis,fatayer ,...ect est la garnir selon vos envies,pour moi c´est des pains a la tchakchouka et au thon une farce que tous le monde connaît et qui n´a de secret pour personne,donc je vous passe les ingrédients de la pâte :

 INGRÉDIENTS :
1 Bol de Farine (pour moi j´ai utilisé un bol a soupe)
4 cas Huile neutre (huile d´olive pour moi)
2 cas de poudre de lait
1 gros oeufs
 sel
1 cas levure instantané
1/2 cac sucre
ramassez avec le lait tiède
jaune d´oeufs
grains au choix

PRÉPARATION:
-Dans un saladier versez la farine,et le lait en poudre,faire une fontaine et ajoutez le sucre et la levure instantané ,mouillé avec un peu de lait tiède et laisser faire son effet,des que la levure réactionne et forme des bulles ajouter l´oeuf battu avec un peu de lait tiède,le sel et ramasser avec le reste de lait jusqu´a obtention d une pâte ni dur ni trop molle,a la fin ajoutez l huile ,lui donner la forme d une boule est laisser lever jusqu´a ce qu´elle double de volume .
-Dégazer votre pâte ,la farcir ,donner lui la forme de votre choix et laisser lever  a nouveau ,badigeonner la de jaune d´oeuf et garnir de grains par dessus et enfourné dans un fours préchauffé a 180º jusqu´a cuisson

Bonne réalisation et saha ftorkom

dimanche 28 juin 2015

Rfis -Plat Constantinois-


Bonjour tous le monde ,un petit clin d´oeil a la ville de constantine,capital de la culture arabe 2015 et aussi ville  natale de ma chère mère avec ce plat traditionnel, un plat toujours présent  dans nos fêtes et pour chaque  heureuses circonstance.

INGRÉDIENTS:
3 Mesures de semoule moyenne
1 Mesure de (3/4 smen ou bien beurre et 1/4 huile neutre)
eau et eau de rose
sel
La décoration :
100 g de cerneau de noix et noix hachés
miel
sucre glace
amande hachés

PRÉPARATION :
-Mélangez la semoule,le sel  avec le gras ,bien frotter entre les mains ajoutez au fur est a mesure votre mélange d´eau et d´eau de rose ,et ramassez (sans pétrir),la pâte doit avoir la même texture du makrout ,l´abaisser dans un plateau et la faire cuire  au four jusqu´a ce qu´elle devient doré.
-Des cuisson ,sortir du four et laisser bien refroidir.
-Avec un robot (hachoir électrique )vous passer votre galette afin d´avoir des grains ni trop gros ni trop trop fin, juste moyen.
-Mettre vos grains dans un saladier et les asperger d´un mélange de lait et eau de rose ,comme pour le couscous ,mais faite attention a ne pas trop le mouillé .
-Le mettre dans un couscoussier et le faire passer a la vapeur  pendant 45 min (pour une grande quantité )moi c était moins vue que j ai préparer juste une petite quantité .le remettre dans un grand récipient et le laisser séché  et le remettre a nouveau a la vapeur 30 mn plus au moins.
-le verser a nouveau dans le récipient et étant chaud ajoutez lui :du beurre,du sucre (cristallisé ou bien glace) sa dépend si vous le voulez trop sucré au non,des noix hachés et un peu de miel .
-le dresser dans une assiette et vous le décorer a votre guise pour moi c´etait :cerneaux de noix ,amandes hachés,sucre glace et un filet de miel (je sais il est bien riche mais il est surtout très bon !).
-Servir ce délice avec un bon verre de lben frais !

Bonne réalisation les amies ! et saha ftorkom !

lundi 22 juin 2015

Le Gâteau Magique tout chocolat !



Bonjour les amies !aujourd´hui un dessert spécial gourmand !spécial amateur de chocolat: le gâteau magique au chocolat ,sincèrement je ne pensai pas le publier car je n est pas de belles prises de photos comme vous le voyer ,mais avec les demandes de certaines lectrices qui cherchent des recettes de desserts un peu original ,j ai décidé de la publier ,la recette me viens de ma chère amie Kahina .H.Z,que je remercie au passage pour cette gourmandise.

INGRÉDIENTS:
4 oeufs
150 g de sucre
100 g de farine
500 ml de lait entier ou demi-écrème
5 bonne cuillères a soupes de pâte a tartiné
125 g de beurre
1 cas d´eau

PRÉPARATION :
-Séparez les blancs des jaunes ,battre les blancs en neige très ferme avec une pincé de sel.
-Sur le feu mettre dans une casserole votre lait et faire fondre dedans la pâte a tartiné et réservé (laisser légèrement refroidir en remuant de temps a autre )
-Battre les jaunes d´oeufs avec le sucre et la cuillère d´eau ,ajoutez le beurre fondu,et après ajoutez la farine tamisé,versez par dessus  le lait ,bien mélangez a la fin incorporer délicatement les blancs d´oeufs .
-Versez votre appareil dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faite cuire dans un four préchauffé a 150º jusqu´a cuisson total .
Laisser bien refroidir ,et le mettre au réfrigérateur minimum 4 h  ,se déguste super frais !

Bonne réalisation! les gourmands! et saha ftorkom !

P.S: si vous essayez une de mes recettes envoyer moi la photo de votre réalisation a l´email suivant :essaisdesdelices@gmail.com.

dimanche 21 juin 2015

Mini Salés Variées




Bonjour les amies!pour changer des boureks je vous propose des minis salés avec des farces variés qui vous ravirons au moment du ftor,passons aux :
INGRÉDIENTS:
600 g Farine
1 cc sel
1 cas levure instantané
1 sachet de levure chimique
1 oeufs
150 g de margarine de feuilletage
1 verre a thé huile
quantité suffisante de lait pour ramasser

PRÉPARATION:
Dans un saladier mélanger la farine,la levure instantané ,un peu de lait tiède des qu´elle commence a faire de l´effet ajouter le sel ,l´oeuf battu avec un peu de lait tiède,la levure chimique , et ramasser la pâte en ajoutant la quantité de lait suffisante pour avoir une pâte maniable ,ajouter l´huile  ,bien mélanger et a la fin incorporez la margarine de feuilletage râpé ,petit a petit a votre pâte .laisser reposer 5 a 10 mn et vous pouvez commencer a la façonner et la garnir a votre guise.

Minis-Pizza:
Sauce Tomate : (a vous de voir la quantité)
faite revenir 2 oignons haché avec 2 cas huile d´olive ,ajoutez 4 tomates bien mûres coupées en petits dés et laisser mijoter,ajoutez par la suite le persil haché,une feuille de laurier et du thym,épicer avec du sel ,poivre et poivre rouge .après cuisson laisser refroidir et garnir vos munis pizza.

Pour les barquettes j ai mis de la sauce tomate + du thon + fromage
pour les losanges j ai mit du poulet émietté un peu de crème fraîche liquide et ce que j'avais comme fromage (portions et gruyère,cheddar...)

Bonne réalisation les gourmands!et saha ftorkom






Note:la recette de la pâte a était prise d un groupe d échange de recettes ,je ne serai dire a qui elle est ,si vous identifiez votre recette contactez moi par commentaire afin de mettre votre nom,merci !

vendredi 19 juin 2015

Le Gateau Magique





Bonjour a tous !RAMADAN MUBARAK inchallah ,pour ce premier jour du mois sacré je vous propose un dessert bien frais et très bon !qui est le gâteau magique ,que je vous conseille vivement de l´essayée.

INGRÉDIENTS:
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de farine
500 ml de lait entier  ou demi-écréme
1 cas d´eau ou d´eau de fleur d´oranger
1 cc de vanille

PRÉPARATION :
-Séparer les blancs des jaunes.
-Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
-Fouettez les jaunes avec le sucre,la vanille et l´eau ,ajoutez le beurre fondu,la farine tamisée et mélanger a nouveau ,ajoutez le lait entier ,toute en mélangeant vous obtiendrez une sorte de pâte a crêpes,a la fin incorporez les blancs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface),versez votre appareil dans un moule tapisser de papier sulfurisé (important).
-Enfourner  pour 1h dans un four préchauffé a 160º.
-A la sortie du four laisser refroidir minimum 4 h  au frais,saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt !-

Bonne réalisation !et saha ftorkom

Pour plus de détail vision la vidéo de Hervé  sur YouTube !


jeudi 21 mai 2015

Cake aux Noix et Bananes


Bonjour tout le monde ,je reviens aujourd´hui avec un délicieux Cake ,très Gourmand! et pleins de saveurs,pour ceux qui apprécie les noix et les bananes ce cake est pour vous ,je vous le conseille vivement car il a eu beaucoup de succès au près de mes invités.

INGRÉDIENTS:

200 gr de Sucre
6 cl d´huile neutre
2 oeufs 
200 gr de Farine
1 cac de Bicarbonate
1/2 cac de thé de cannelle 
2 sachets de Levure chimique  de 10 gr chaqu´un 
100 gr de Noix haché 
3 Bananes
Jus de citron 
Beurre pour le moule 
un peu de Sucre Brun 
Chocolat + Noix entières pour la décoration final 

PRÉPARATION :

Mélangez tous les ingrédients secs:Farine,cannelle,bicarbonate,et levure chimique.
Travaillez le sucre avec l´huile ,ajoutez les oeufs un par un ,bien mélanger ,incorporer les ingrédients secs d´un seule coup ,et mélanger a nouveau délicatement ,ajoutez les noix haché,et les bananes écraser avec un peu de jus de citron.
Beurre votre moule ,saupoudrez le de sucre brun et versez votre appareil a cake .
Faire cuire dans un four préchauffé a 180º en surveillant la cuisson .
Vérifier la cuisson de votre cake avec un couteau ,en piquant la lame de se dernier dans le cake si elle sort sèche il est bien cuit ,sinon attendre encore.
Des que votre cake est cuit ,le faire sortir du four et le laisser refroidir,démoulé-le et décorer-le  a votre guise!

Je vous souhaite une bonne réalisation ! et surtout une bonne dégustation !

samedi 25 avril 2015

Pain Panini (Maison )


Bonjour les amies ,qui d´entre vous ne connais pas le pain panini ,ce pain qui nous vient d´italie ,quand peu garnir de mille et une façons  qu´ils soit de poulets ,crevettes ou juste fromage  il est un des sandwichs que je commande  beaucoup dans les sandwicheries ,aujourd´ hui je vous poste cette recette trouvé dans le livre Les Sandwichs de Mme Rachida Amahouche ,car j´ai vraiment était satisfaite du resultat  ,prochainement  inchallah  je posterai comment garnir ce pain ,passons aux ingrédients:
500 gr de Farine
1/2 cac Sel
1 cas de levure instantané
1 Verre et demi d´eau  tiède (ou plus selon l´absorbtion de votre farine )

PRÉPARATION:
-Dans un saladier mettre la farine faire un troue au milieu ,au centre de se trou mettre la levure et un peu d´eau ,mettre le sel (mais qu´il ne soit pas en contacte avec la levure )mélanger ,ajouter le reste d´eau ou bien la quantité d´eau suffisante afin d´obtenir une pate pas  trop dure ,que vous pétrissez  jusqu´a ce qu´elle devienne lisse ,couvrez la avec un linge propre et laisser doublé de volume maximum 30 mn.
-Après repos dégazez votre pâte ,partager la en boule  que vous aurez former en bâtonnets (le modèle pain panini) couvrir c´est petits pains, quand laisse lever pendant 1h .dans un plat que vous aurez légèrement  huilé.
-Enfournez vos pains dans un four préchauffé a 180º pendant juste 15 mn et on fait sortir avant que les pains prennent une couleur dorée.
-laissez bien refroidir ,ce pain peu parfaitement être conservé au congélateur jusqu´a utilisation .

Bonne Realisation a tous !
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