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Affichage des articles du septembre, 2011

Beignets de Pommes De Terre à L' indienne

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Bonjour,je vous propose aujourd'hui' hui une  recette très sympa ,une  entrée vraiment délicieuse les beignets de pommes de terre à l indienne ,trouver sur le blog de la  talentueuse siham  ici   ;alors nous avons besoin de : 4 pommes de terre 1 verre de farine de pois chiche 1 c a café de sel une demi c a café de poivre une demi c a café de piment fort(j' ai mis de la harissa) une c a soupe de cumin moulu une c a soupe de cumin en grain ( j'en ai pas mis) une c a café de coriandre moulu une demi c a café de curcuma une demi c a café de gingembre en poudre une c a café d'ail en poudre 2 c a soupes de coriandre fraîche de l'eau une c a café de levure chimique Préparation:   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles( pas trop fines façon chips). mélangez tous les épices, la farine de pois chiche et ajoutez au fur et a mesure l'eau , la préparation doit être plus au mois liquide c' est à  dire elle doit c

POULET A LA VARIANTE

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Ingrédients  1 poulet flambé et nettoyé 2 à 3 belles tomates rouges 1 gros oignon 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/4 bouquet de persil 200 gr variantes 1 petite boite de champignons un sachet d`olives vertes dénoyautées et dessalées (équivalent de 150 gr ) 3 cuillères à soupe d`huile 2 c a s moutarde sel,poivre,paprika,piment fort 4 grosses pomme de terre Préparation * Dans un grand saladier en verre: râpez l`oignon et les tomates,coupez finement le persil et la coriandre, assaisonnez avec de l'huile, sel, poivre, piment rouge et paprika . Coupez votre poulet en 4, badigeonnez le de moutarde et laissez le macérer dans le premier mélange. * Dans un autre saladier mélangez la variante, les olives vertes dénoyautés et les champignons. * Dans un plat à four légèrement huilé, Mettez le second mélange en premier avec de gros cubes de pomme de terre, le poulet et bien sur la sauce dans laquelle il a macérer. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez à 20

Carrés Citronnés

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Bonjour ! je vous propose aujourd'hui de bons carrés avec une délicieuse crème au citron, j`ai repérer cette recette chez soulef amour de cuisine , je l'ai essayé et j`ai bien aimé le résultat (je vous le cache pas moi le citrons j`aime beaucoup!!!), passons à la recette : Nous avons besoin de : Pour la Pâte : 125 gr  Beurre.  50  gr  Sucre. 175 gr  Farine. Pour la Crème au citron : 2 œufs 100 gr de sucre 2 c. a soupe de farine (maïzena pour moi ) 1/2 c. a café de levure chimique 1/4 c. a café de sel (une pincée de sel pour moi  ) le jus d’1 citron le zeste d’1 citron sucre glace pour décoration. Préparation Dans un saladier: Mettez la farine et le beurre, sablez avec les doigts, ajoutez le sucre et bien mélanger, vous entassez votre pâte avec une cuillère dans un moule carré de 20,5 cm que vous aurez couvert de papier sulfurisé. Mettez à cuire dans un four préchauffé 10mn à 170º. Faire cuire à blanc. Pendant ce temps préparez la crème au citron, m

BLANC DE POULET FARCI

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  Ingrédients :   1  blanc de poulet entier désossé  200 gr de viande hachée  2 à 3 œufs durs  Sel, poivre, Épices spéciales sauce blanche  2 sachets d'olives vertes dénoyautés  une petite boite de champignons  2 c à soupe crème fraîche  2 c à soupe moutarde  1 oignon moyen  3 c à soupe d'huile ou bien smen 1 feuille de Laurier  2 a 3 clous de girofle Préparation : 1 ere étape : Ouvrir le blanc de poulet avec un couteau très fin afin d`obtenir la forme d`un steak , le mettre entre 2 feuilles de papier film et l'aplatir avec un marteau spécial viande. le steak deviendra plus grand Prendre la viande hachée et l'épicez avec du sel et du poivre puis bien la malaxer et formez un boudin que vous déposerez sur le blanc de poulet, au centre du boudin mettre les œufs durs selon la place de 2 à 3 œufs les recouvrir de viande hachée, la forme finale devrait être un boudin avec des œufs durs au centre. Enroulez le

MINI GALETTES DE CHOUX FLEURS

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INGRÉDIENTS : 1 choux fleur moyen cuit et bien essoré 1 oignon 3 gousses d`ail haché 2 œufs 3 c a soupe farine 1 pince de levure chimique sel,poivre 3 portions de fromage type vache qui rit! ou bien Philadelphia ail et fines herbes PRÉPARATION: Mélangez le choux fleur (préalablement essoré dans un torchon) avec le reste des ingrédients  sauf le fromage et l`huile . Faire chauffer de l`huile  dans une poêle,déposez des petits tas de la préparation de manière à former des petites galettes,faire cuire les galettes des 2 côtés à feu doux  rassembler les galettes encore chaudes par 2 en les tartinant d`une bonne couche de fromage de vôtre choix. Bonne réalisation !!!