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Affichage des articles du décembre, 2011

Poulet Desossé Farci

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Désosser un poulet !!!une chose que je pensè impossible a réaliser .J´ai déjà désosser des cuisses d`ailleurs je les cuisines souvent ,mais j´ai jamais eu le courage de désosser un poulet complet ,et la je les fait ,même 2 fois ,et j était vraiment fière de moi,j`ai bien suivi les instruction de mon amie benisou et je me suis très bien en sortie ,alors il vous faut: 1 Poulet entre 400 a 500 gr de viande hachée (tout dépend du poulet gros ou bien moyen  ) Persil haché Sel,poivre 1 citron de la moutarde du thym Huile Pour accompagner des petits pois surgelé Préparation : Flambez et nettoyer votre poulet ,prendre un couteau bien aiguisé,et faire une petite incision au niveau du bas du poulet (la le travail de chirurgien commence a vos bistouri les amies) enfoncé  le tous droit après  suivez  les os: en premier ceux  des cuisses ,on les désossons au fur et a mesure enlever les os et réservé les(pour en faire une autre recette),allez a l ´autre cuisse et faite la même chose,après contin

FELIZ CUMPLEAÑOS RAYAN

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Hier c´était l`anniversaire de mon fils M. Rayan a qui je souhaite un Joyeux et Heureux Anniversaire et prit dieu tout puissant de  le protège et  de  le garder inchallah ,je partage avec vous :familles et amis ce modeste gâteau on espérant faire mieux l`année prochaine inchallah .

Mes réalisations chez vous

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Je vous présente aujourd´hui les essais de 2 de mes fidèles lectrices,je vous assure que c`est un vrai bonheur quand on m´informe de la réalisations de mes recettes et leur réussites,merci pour ce partage et toute cette confiance qui c`est tissè entre nous. Voici les essais de OUMOUCHAHD: Le Gâteaux au lait en  poudre grillé recette ici Les minis Croissants Salés recette ici et l`essai de mon amie Oumramy: Les Castels recette ici Et vous aussi si vous réaliser une de mes recettes veuillez m´envoyer la photo de votre essai a l´email suivant :essaisdesdelices@gmail.com.je serai très honorèe de la publier !merci a vous tous et je vous souhaite de très très belle réalisations 

KOUCHA (Batata K`bab)

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Batata K´bab ou bien Koucha  Un des plats Algériens les plus connu et le plus cuisiner dans nos maisons on peu dire que c`est un repas complet et très équilibré , on peu le préparer avec de la viande ou bien du poulet. alors il  nous faut : Un poulet  flambé et nettoyer ( sans la peau pour moi )  1 gros oignon 2 cuillères a soupes huile 1 cuillère smen 1 c á café sel,1/4 c c poivre,1/4 c c cannelle,1/2 c c de mon épice favorite spécial sauce blanche 1 bonne poignée de pois chiches 1 petit oignon persil pomme de terre selon le besoin 1 oeuf le jus d´un demi citron Dans une marmite faite revenir :l`oignon haché avec l´huile et le smen ,ajoutez votre poulet que vous aurez découper en morceaux ,ajoutez les épices ,et laissez mijoter sur feu doux .Ajoutez a votre poulet au environ 1l d`eau chaude et les pois chiches,et laissez cuire Ce pendant épluchez les pomme de terre et coupez les au sens de la longueur et les faires frire . Après cuisson du poulet :Dans un moule qui va au four dressez

Oeufs de Caille Habillès de Viande Hachèe

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Bonjour a tous ,j´esper que vous allez bien,aujourd`hui je vous passe une recette très simple á réalisé;et qui peu tres bien être présenté comme entrée ou bien comme amuses bouches ,selon ce qui vous convienent . Ingrédients: 12 oeuf de cailles boulli et écailler 150 gr de viande hachée Persil sel et poivre grains de sésames huile pour friture Préparation : Dans un robot ou un hachoir hachez a nouveau la viande hachée avec le persil,sel et poivre. Couvrir les oeufs avec une couche de viande hachée ,ni trop épaisse,ni trop fine,et enrobez dans les grains de sésames,bien appuier pour bien les collés.Faite-les cuire dans un bains d`huile,les tournés de temps a autre dans tous les sens jusqu`a ce que la viande soit cuite ,veillez a ce que les grains de sésames ne brûle pas . Servez et Déguster .....!!!!!!!!!!! Et n ´oubliez pas : laissez moi un petit mot avant de partir !

MINI CROISSANTS SALES

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Bonjour les amies,je vous proposes aujourd`hui c`est dèlicieux mini croissants farci  avec de la viande hachèe ,biensur le choix de la farce reste une question de gout elle peut être variès : avec du poulet,des crevettes,....ou tous simplement du fromage,alors pour la realisations de c`est delices il nous faut . 500 gr Farine 100 gr Beurre 2 cuilleres á soupes d`huile neutre 2 cuilleres á soupes de lait en poudre 1 cuillere á soupe de levure instantanè 1 cuillere á café de sel eau tiede selon la necessite Grains de sesames pour la deco 1 oeuf pour dorè Farce: 200 gr viande hachèe (environ) 1 oigon hachè Persil hache finement (1 cuillere á soupe) sel,poivre un peu d`huile ou bien du  beurre Prèparation: Melangez la farine,le sel,le lait en poudre et la levure instantanè ,versez dessu un peu d´eau tiede laisser un moment ,continuez de melanger on ajoutons l´huile et le beurre ,la pate doit être souple (mais pas molle),laissez reposer 15mn . On attendons on prepare notre farce :dans

MINI TARTELETTES AU POIVRON

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Qui d`entre nous n`aime pas les amuses bouches !??qu`ils soit sucrés ou bien salés c`est toujours un réel plaisir de les dégustés,ils sont parfait pour nos  réceptions ou bien pour nos après midi entre copines; aujourd´hui je vous présente une recette simple a faire avec un goût assez spécial ,cette recette me vient de mon amie benisou du fabuleux blog casamiamiam,alors pour c`est minis tartelettes ils nous faut : Pâte Brisée recette ICI ou bien des minis tartelettes toutes prêtes du commerce. 3 á 4 poivrons verts grillés 1 oignon Fromage blanc 0% ou bien du fromage philadelfia Pistache selon le besoin un peu d`huile sel Préparation : Étalez votre pâte sur un plan légèrement fariné découper des cercles grâce á un emporte pièce rond ,les mettre dans vos petits moules á tartelettes ,et les faires cuire le temps nécessaire,(cuisson total de la pâte ),retiré du four,laisser refroidir et réservé . Dans une poile mettre l´oignon finement râpé ,ajoutez  un peu d`huile,du sel et  caram

DONUTS

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Bonjour tous le monde ,j`esper que ça va ,alors ça vous direz des DONUTS bien moelleux pour le cafè du 16h00,petites et grands ils vont aimer alors faite leur plaisir,voici  les ingredients : 3    Mesures 1/2 de farine 1/2 Mesure  lait en poudre 1/2 Mesure  beurre 1    Mesure  d`eau tiede 1 grande cuillere de sucre 1 grande cuillere de levure de boulanger instantanè pincè de sel extrait de vanille 2 oeufs le sirop:(ici 1 verre =200ml) 1 Verre  sucre cristalisè 2 Verre d`eau Extrait de vanille. Les Etapes de la Recettes : -Dans un grand saladier melanger les ingredients solides :Farine,lait en poudre,sel,sucre,extrait de vanille ,levure instantanè (diluez dans  un peu d`eau tiede ),et les 2 oeufs battus ,que vous utilisez un petrin ou bien vous petrissez a la main ajoutez vôtre eau doucement au fure et a mesure car l`absorbtion de la farine differt d`un type a un autre , jusqu`a obtention d`une pâte molle et magniable aussi;a la fin  incorporez lui le beurre en dè

KARANTIKA (CALENTICA )

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Bonjour les amies ,une journèe bien froide et pluvieuse est annocèe par la mèteo alors quoi de mieux qu`une bonne  karantika bien chaude pour le midi ,cette specialitè qui nous vient de l`ouest de l`algerie (ORAN) est d`origine espagnole (pour plus d`histoire ici ) ,ce mange chaude  avec du pain et accompagner de piquant (sauce piquante ,harissa,...),sans tarder passons aux ingredients : 1 Mesure de farine de pois chiches 2 Mesure d`eau 1 Mesure d`un melange de lait et d`huile (la quantitè de lait superieur a cele de l`huile ) 1 oeufs 1 cuillere a cafe sel 1/2 cuillere a cafe cumin en poudre Pour moi une mesure est egale a un verre d`eau de 250 ml . Dans un saladier melangez au fouet :la farine de pois chiches tamiser avec l`eau ,le melange de  lait et d´huile ,sel,cumin et incorporer l`oeuf  battu , bien travaillez ,versez dans un moule anti-adesive, faite cuire 30mn á 200º verifier la cuisson, sa consistance doit etre liquide , faite dorè ,à la sortie du four supouder de p