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Affichage des articles du mars, 2012

TADJINE AUX DARNES DE COLIN

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Le colin est un poisson savoureux qui se prépare de diverses façons ,aujourd´hui je vous le présente en tadjine cuit au four : 4 darnes de colin 2 gros oignons 4 belles tomates  persil et coriandre ciselé huile d´olive sel,poivre noir,paprika,harissa (facultatifs),cumin eau et 1 bonne cac concentrer de tomate . Préparation : Dans un grand saladier profond mettez vos darnes de colin, ajoutez :l´huile,les épices,l´harissa ,le persil , la coriandre ciselé et laissez mariné.Couvrir de papier film et le mettre au frigo . Dans un moule a gratin ou un plateau qui va au four mettre 2 a 3 cuillères a soupes d´huile d´olive ,dressez les oignons déjà couper en lamelles,les tomates en rondelles par dessus aussi ,salé et poivrez ,ajoutez aussi les mêmes autres épices que vous avez mit a la marinade du colin ,un peu d´eau aussi l´equivalent d´un demi verre environ ou vous aurez diluez le concentré de tomate  ,et  pour finir mettre les darnes de colin,couvrir de papier aluminium et enfourné,après 15

SANDWICH a ma façon !

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Voici une recette d´un très bon sandwich, simple à réaliser, plein de goût qui peut se manger chaud ou bien froid ! pour 8 sandwichs vous aurez besoin de : 1 paquet de pain tortilla (8 a 10 tortillas ) 1 Blanc de poulet entier 1 gros oignon 2 beaux poivrons verts 2 dents d´ails Fromage râpé Huile d´olive La Marinade: 2 cas sauce soja 2 cas huile d´olive 2 cas ketchup 1 cas moutarde 1 cac harissa,ou bien quelques goûtes de sauce tabasco (facultatif) 1/2 cac poivre noir 1/2 cac paprika 1/2 cac coriandre en poudre 1/2 cac d´ail en poudre 1    cac d´oignon en poudre 1/2 cac cumin 1/2 cac sel Préparation : Pour la marinade: Dans un saladier en verre mettre toutes les épices avec la sauce soja, l'huile d´olive, ketchup, moutarde, harissa et le blanc de poulet que vous aurez coupé en lamelle de dimensions moyennes , pas trop fines ni trop épaisses. Mélangez puis couvrez le saladier et mettez le dans le frigo pour mariné au moins 1 he

Mille Feuilles

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Le Mille Feuille un des grands classique de la pâtisserie française ,saviez vous  que se délices était appeler aussi NAPOLÉON (pour plus d´histoir ICI ),raffiner avec un goût qui a connu des amélioration au file des années ,au chocolat,café ,vanille ou bien citron et bien d´autre saveur il reste le numéro 1 dans nos présentoir a pâtisserie surtout en Algerie ou il est très  demandé et consommé  ,personnellement j´ai utiliser l´ancienne méthode pour faire ce gâteau:pâte feuilleté et fondant maison (les recettes avenir inchallah)mais pour les personnes pressés il y a plus simple : Pâte feuilleté du commerce . Fondant Blanc du commerce 50 gr de chocolat noir  fondu pour la décoration Crème Pâtissière : 1/2 l de lait 75 gr sucre 50 gr  maïzena 1 Gousse de vanille 3 jaunes d´oeufs PRÉPARATION : - Faite bouillir le lait dans une casserole a fond épais avec la gousse de vanille fendu en deux. - Dans un saladier battre les jaunes d´oeufs avec le sucre,et la maïzena . - Passez le lait dans

BRADJ

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C´est bientôt le printemps. En cette période de l´année, ma grand mère (rabi yetewel fi omerha ) prépare une quantité impressionnante de Bradj, aidée bien sur par ça team (mes tantes évidement), toutes font d’énormes efforts pour célébrer l´arrivée du printemps dans une ambiance joyeuse et chaleureuse, en écrivant cela, j´ai les larmes aux yeux ,.... Enfin, revenant à nos moutons, dés que j´ai ouvert mon skype j´ai trouvé des photos en instance envoyées  par ma chère Tati Nacera, elle et sa belle sœur Noussaima ont préparés le Bradj et elles ont été bien aimable en partageant ces belles photos avec moi (l´ambiance que je n´est pas ici -_-'), et à mon tour je les partage avec vous ainsi que la recette qui va avec !!!! Merci Tata Nacera ♥♥♥ et un grand merci à Noussaima pour ce délice. Passons vite a la recette : 3 Mesures de grosse semoule 1 Mesure d´un mélange de smen+ beurre sel Grains de sésames une mesure d´eau une plaquette de Ghers (pâte à base de dattes écrasées) parfumez

Les Milanais VS les Amandines

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Aujourd´hui a tous les gourmands (es) deux de mes tartes préférées,réalisée et poster  rien que pour vous ,vite aux ingrédients : La Pâte Sucrée: 250 gr Farine 125 gr Beurre 125 gr sucre Extrait de vanille 1 gros Oeuf  battu La Crème d´amande: 125 gr Beurre en pommade 125 ge d´amandes non moudu et moulu 125 gr sucre (j en ai mi 110 gr pour moins de sucre ) 2 oeufs Vanille la Décoration : Amandes effilés Nappage Confiture d´abricot Préparation : Mélangez le sucre avec le beurre,et la vanille,ajoutez la farine et travaillé le tout  avec le bout des doigts,ajoutez votre oeuf battu au fur et a mesure pour ramasser la pâte en boule (ne pas pétrir), mettre au frais pendant 15 mn minimum . Mélangez le beurre,les amandes,et le sucre,battre le mélange pour le rendre crémeux et léger.ajouter les oeufs  un par un en fouettant  afin de bien l´incorporer et pour que le mélange soit bien airé,termine par la vanille .couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais. Sortir la pâte et la fa

FRITES AU FOUR

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Qui d´entre nous n`aime pas les frites???? on les adooooooooorent, mais ce n´est pas très sain de les consommer beaucoup, pour ne plus avoir de remords, cuisinez-les au four c`est vraiment bon c`est comme si vous aviez l'Actifry à la maison; prenez soin de vous tout en vous faisant plaisir! Pour la réalisation de ces délicieuses frites nous avons besoin de: 5 Pomme de terre (tout dépend de vous ) 2 cuillères a soupe d´huile d´olive 1/2 c à c sel, 1/4 c à c poivre,1 c à c paprika, piment de Cayenne ou 1 c à c de harissa (facultatif pour les amateurs de piquant ), 1 c à c d'oignon en poudre 1 c à c d'Origan Préparation : Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en frites ou bien en cartiers, bien les essuyer avec du papier absorbant. Dans un saladier mélangez: huile d'olive, sel, poivre, paprika, harissa , oignon en poudre et origan; ajoutez les frites bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que vos frites soient bien recouvertes de tous le mélange. Dans

La FOUGASSE

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Aujourd'hui je partage avec vous mon premier essai de la fougasse, j´avoue que coté design c´est pas fameux, mais coté goût, c'est très bon,  à refaire prochainement inchallah, passons aux ingrédients de la recette: 500 gr Farine 25 gr Levure Fraîche 1/2 c à c sel 1 œuf eau tiède nécessaire   La décoration: Olive noir 1 càs huile d´olive thym Dés de fromage Anchois Champignons Préparation: Faites diluer votre levure Fraîche dans un peu d´eau tiède. Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre, ajoutez la levure diluée, mélangez au bout des doigts, ajoutez un œuf battu, voir la consistance de la pâte et commencez à ajouter l´eau au fur et a mesure jusqu'à ce que vous obtenez une patte molle ,mais maniable ,pétrir légèrement ,et ajoutez en même temps votre décorations. à la fin ajoutez votre cuillère d´huile d´olive ,laissez lever. Aplatir la  pâte sur un plat (légèrement huilé) qui va au four,donnez lui la forme de la fougasse ,ouvrir avec un couteau et vapo