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Affichage des articles du avril, 2012

Cornets au Ketaif Fourés

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Bonjour les amies, la recette du jour est une pâtisserie orientale à base de KETAIF (fins cheveux d´ange d´origine syrienne), l´idée de la farce à base de halwet el turk est celle de ma belle mère qui pour chaque ramadan prépare une grande khobza de ketaif fourrée avec halwet el turk et j´avoue que le résultat en un mot est :Délicieux !, pour la réalisation de ces cornets il vous faut: Pour 12 cornets. 1 boule de cheveux d´ange 1 boite de halwet el turk 100 gr d´amande  moulu (touche personnelle ) + ou - 150  gr de beurre fondu Miel Fleur d´oranger Préparation: Ouvrir votre boule de ketatif tout doucement (elle ressemble à une pelote de laine), prendre par petite quantité et l'enrouler autour d´un moule sous forme d´un  cornet(bien couvrir le cornet), bien badigeonner chaque cornet de beurre fondu (soyez généreuses sur ce plan), les enfourner à 180° jusqu’à obtention d´une belle couleur dorée. Laissez refroidir et les décollez tous doucement du moule 

Mes realisations chez vous !

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Bonjour les amies ,aujourd´hui je tien a remercier  toutes les personnes qui essai mes recettes ,qui sont satisfaite des résultats et qui m´envoi aussi leurs essais,ça m´encourage vraiment a continué ,voici les essais de quelques une de mes fidèles lectrices : Mini Croissants Salés (recette ICI ) réaliser par Sahar Mini Batbout (recette ici ) réaliser par soumaya KARANTIKA (recette ici)  réaliser par NANA Tarte aux pomme II (recette ICI)  réaliser par dounia Si vous aussi vous aimez mon blog,et vous avez essayer une ou plusieurs de mes recettes envoyer moi les photos de vos réalisations a: essaisdesdelices@gmail.com Et si mes recettes vous plaisent laissez moi un commentaire avant de partir !.

MALSOUKA

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Un délicieux tajine que j´ai piquée de chez notre chère Soulef ICI ,un vrai délices,servi avec une soupe et une bonne salade c´était vraiment suffisant ,passons aux ingrédients de la recette:  1 paquet de feuille de bricks 1 Blanc de poulet 1 oignon hachée finement 100 gr de fromage  râpée (pour moi c´était du gruyère ) olives vertes dénoyautées (une belle poignée) couper en rondelles champignons en conserve 2 œufs durs (j´en ai pas mis) 3 œufs 1 cuillères a soupe d´huile d´olive persil hachée sel.poivre,coriandre en poudre harissa pour le piquant (facultatifs) PRÉPARATION: Dans une marmite faite revenir l´oignon finement haché avec l´huile,et les champignons.des que l´oignon prend une couleur transparente ajoutez le blanc de poulet ,faite le doré légèrement,ajoutez vos olives,les épices et remuer de temps a autre. Ajoutez un grand verre d´eau chaude (ou bien la quantité nécessaire pour couvrir le blanc),laissez jusqu’à cuisson total du blanc de p

Tarte Aux Pommes II

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Et oui encore une fois une tarte aux pommes ,plus riche avec sa pâte feuilletée dorée et une très bonne crème pâtissière , miam un délice !!!!je vous laisse avec les ingrédients et les étapes de la recettes: 1 Rouleau de pâte feuilletée (faite maison ou bien du commerce). Des Pommes Pour  la crème pâtissière: 4 jaunes d´oeufs 50 gr Maïzena 1/2 l de Lait entier 125 gr sucre vanille  un peu de sucre + ou - 1 cuillère a soupe 20 gr de beurre Gelé Papier sulfurisé et des légumes secs . PRÉPARATION : Sur un plan de travaille légèrement fariné Étalez votre pâte feuilleté,enfoncé-la dans un moule a tarte ,couvrir de papier sulfurisé et remplir le centre de légumes secs,faite cuire a mi cuisson .sortir du foure et réserves. Dans une casserole a fond épais faite frémirle lait sur feu moyen ,d´autre part mélanger les jaunes d´oeufs avec le sucre,la maïzena,et la vanille ,versez le lait  frémissant et remuer rapidement ,remettre le tous dans la même ca

KHOBZ EL SMITE (Houriat Al Matbakh)

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Bonjour les amies, aujourd´ hui pour accompagner ma chorba j´ai réalisée ce  pain turc appeler :khobz el semit de houriat el matbakh,et je vous assure que je ne suis pas du tout déçu  du résultat .pour ce délicieux pain il nous faut (j´ai fait un copie collé de la recette de Mme Z.Houria ): 350 gr Farine. 50 gr de beurre fondu 2 cuillères a soupe d´huile d´olive 1 oeufs 5 cuillères a soupes de lait tiède 1/2 cuillère a café de sel 1 cuillère a soupe de levure instantané 1 cuillère a soupe  de sucre + ou - 100 ml d´eau tiède (selon l´absorbtion de votre farine ) 1 blanc d´oeuf mélangé avec 1 cuillère a soupe de beurre fondu Grains de sésames pour décoré votre pain PRÉPARATION : Dans un saladier ou bien un pétrin mélangez les ingrédients suivant :la farine tamiser,le sucre,et le beurre fondu bien sablé ajouter la levure et le lait tiède  déjà mélangé avec un 1 oeuf,le sel et la quantité d´eau nécessaire en pétrissant . Pétrir environ 15 mn ,formez une

LE FRAISIER

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Aujourd´hui est un jours spécial c´est l´anniveraire de mon amie BENISOU,je lui souhaite un très bon anniversaire avec pleines de belles choses inchallah (c´est une personne remarquable qui mérite tous le bonheur du monde ),pour son anniversaire de ma part je lui offre ce délicieux fraisier : Alors il nous faut: Pour La Génoise: 4 oeufs 125 gr sucre 125 gr farine pincé de sel vanille   La Crème Pâtissière Mousseline : 1/2 L de lait Gousse de vanille (ou bien 1 cac de vanille en poudre ) 125 gr sucre 4 jaunes d´œufs 50 gr Maïzena (vous pouvez la remplacer par de la farine ) 150 gr Beurre Le Sirop: 1 grand verre de sucre 1 grand verre d´eau vanille (facultatif) La Crème Chantilly :  3 cuillères a soupe environ de chantilly en poudre 200 ml de lait glacé des fraises (+ou- 1 kg de calibre moyen) Préparation : 1- La génoise: Battre pendant 10 mn le sucre et les oeufs et la vanille jusqu´a ce que le mélange devient mousseux et ass

Les Cigarettes Russes

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Voici mon premier essai de cigarettes russes,si tous comme moi vous les aimez voici la recette pour les testés: 2 blancs d´oeufs 75 gr sucre semoule ou bien du sucre glace 50 gr de farine 40 gr de beurre ramolli 1 cac vanille Préparation: Battre énergiquement  au fouet (ou bien au batteur)le beurre et le sucre ,incorporer  les blancs d´oeufs sans cessez de fouetter ,ajoutez la vanille et en final la farine tamisé,l´incorporez délicatement  l´aide d´une maryse. Avec une cuillère  déposer des tas de la préparation  a cigarettes sur une plaque tapisser de papier sulfurisé,des que les bords prennent une couleur foncé les faires sortir du four et rapidement grâce un bâton en bois ou autre vous enrouler les cigarettes sur elles même. Laissez refroidir et dégustez-les a votre guise,nature,fourrée (recette a venir),avec des glaces,ou même des desserts....ect. Bonne réalisation les gourmands(es).!!!!!