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Affichage des articles du août, 2012

Coeurs Aux Grains de Sesames

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De Délicieux coeurs fondant aux goût de sésames , prise du fameux blog de ratiba ici ,un vrai sucée dans mon assiette de l´aid ,voici une copie collé des ingrédients et les étapes de la recette: 250 gr Beurre 100 gr Sucre une pincé de sel vanille 380 gr de Farine environs 200 gr de grains de sésames pour enrobés les gâteaux confiture de fraise ou bien d´abricot ,ou comme moi de la gelé coloré Préparation : Battre le beurre et le sucre en crème ,ajoutez la pincé de sel,la vanille et la farine jusqu´a obtenir une pâte souple ,formez des boules de 25 gr ,les enrobés de grains de sésames,et bien les tasser dans les moules en silicone (spécial pour ce gâteau). enfourner a 200º ,laissez cuire jusqu´a ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée,laissez tiédir avant de démouler. Faite chauffé la décoration voulu (confiture ou bien gelé )et garnir le  milieu de chaque gâteau. Bonne réalisation ! Mes amies vos commentaires et suggestion m´interesse alors laiss

Gâteaux de l´Aid 2012

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Bonjour les amies ,alors comment ça va !?,je tien a vous remercier de vos messages et de vos voeux de l´aid ,voici mes gâteaux de l´aid 2012,malheureusement je n´est pas pu faire plus ,car la dernière semaine du ramadan était trop chaude et trop fatigante pour moi .Comme vous pouvez le voir le tcharek est présent  dans mon assiette a coté des coeurs aux grains de sésames de notre chère RATIBA ,et Heliylates au chocolat.grosse bise a tous et a la prochaine .

SAHA AIDKOM

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Salam Alaikum ,Saha aidkom ,takabala allah mina wa minkom ,je vous souhaite a tous une très bonne fête de l´aid ....á très bientôt inchallah .

TCHARAK EL ARYANE

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Appelé aussi SULTAN EL MAIDA,  Tcharak el 3aryan est l`un des principaux gâteaux de l`aid on le trouve presque dans toutes les assiettes : La pâte : 3 Mesures de farine 1 Mesure de beurre 1 Mesure de sucre glace - 2 doigts 1 oeuf + 1 jaune vanille,zeste de citron . 1/2 paquet de levure chimique Mélange d`eau et eau de fleur d`oranger . La Farce: 3 Mesures d´amandes 1 M de sucre cristallisé fin eau de fleur d´oranger La décoration: Jaune d`œuf,un peu d huile ,de la vanille Amandes concassées ou bien effilées. PRÉPARATION: Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre, l`œuf ainsi que le jaune, parfumez avec le zeste de citron et la vanille, ajoutez un demi sachet de levure chimique et ramassez la pâte avec le mélange d`eau et eau de fleur d`oranger. Couvrir de papier film et laissez ce reposer 15 min . Pour la farce: Mélangez les amandes, le sucre,et l`eau de fleur d`oranger. Sur un plan de travaille fariné: abaissez votre pâte finement , for

DZIRIETTES

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INGRÉDIENTS: 1 M: 1 Bol  250 ml La Pâte: 3 Mesures de farine 1/2 M de beurre fondu + un peu d´huile Vanille Mélange d´eau et eau de fleur d´oranger La farce: 2 mesures d´amandes mondées et moulue (pas trop fin) 1 mesure de sucre vanille une noix de beurre fondu 1 œuf entier un peu de maïzena Miel Eau de fleur d´oranger ou bien un sirop léger Amandes entières PRÉPARATION: La Farce :mélangez les amandes moulues avec le sucre, la vanille, une noix de beurre fondu et l´œuf entier  afin d´obtenir une pâte d´amande . La pâte: Mélangez la farine,le beurre fondu, un peu d´huile, ramassez avec un mélange d´eau et eau de fleur d´oranger  jusqu’à  obtention d´une pâte ferme. Mettre la pâte dans un sachet en plastique et la laissez se reposer 1/2 heure. Étalez la pâte avec l´appareil à rechta  au Nº: 2 - 4 - 6 ,en étalant de la maïzena à chaque fois que vous changer de numéro. Coupez votre pâte à l´aide d´un emporte pièce rond de 9 cm . Mett

MECHKOUKA

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Bonsoir mes chères amies ,l´aid c´est pour bientot inchallah ,pour cette grand fête  je vous poste quelques recettes de gâteaux algériens: INGRÉDIENTS : 3 Mesures d´amandes mondées et moulues 1 M de sucre cristallisé 2 cas Farine 2 cas Beurre fondu zeste de citron vanille Blanc d´œuf selon la nécessité une pincé de levure chimique Colorant alimentaire Amandes entières Cerises confites Sucre glace pour enrober PRÉPARATION : Mélangez les amandes moulues avec le sucre, la farine, la pincé de levure chimique, le beurre, le zeste de citron et la vanille. Incorporez les blanc d´œufs jusqu’à obtenir une pâte ferme, ajoutez  le colorant alimentaire de votre choix , formez des boules , mettre au centre de chaque boules une cerise confites ou bien une amande entière, enrobez dans du sucre glace, faites cuire dans des caissettes dans un four préchauffé légèrement à 100 º jusqu'à cuisson des boules qui se briseront légèrement (d´ou vient le nom mechkouka q

Salade de Poivrons Rouges Grillés

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Une délicieuse entrée que je vous propose aujourd´hui : une salade de poivrons rouges grillés que vous pouvez déguster avec un bon matlou3 tous chaud !!!!!! INGRÉDIENTS: 4 beaux poivrons rouges 4 gousses d´ails 4 cas huiles d´olive  quelque olives noirs 1 boite de thon  câpres (j´en avais pas ) 1 cas Vinaigre blanc PRÉPARATION: Faites griller vos poivrons, les mettre dans un sachet en plastique pour bien suer, les nettoyer et les couper en lamelle. Dans un saladier mélangez l´ail haché,les lamelles de poivrons,l´huile d´olive,vinaigre blanc, sel et poivre, dresser dans une assiette, décorer avec du thon a l´huile bien égouttez ,des câpres et des olives noirs .....Dégustez !!!!!! Je vous souhaite une très belle réalisation !et saha ftorkom 

Quiches au Poulet et aux Champigons

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Voici de délicieuses quiches au poulet et aux champignons, pour la préparation,  il nous faut : Ingrédients : Un rouleau de pâte feuilletée un morceau de poulet (blanc ou bien cuisse) 1 oignon 1 petite boite de champignons en lamelles sel,poivre 3 cuillères à soupes d´huile d´olive (ou bien huile neutre ou beurre) Sauce Béchamel: 1 Verre de Lait 2 belles cuillères à soupe de farine 50 gr beurre sel,poivre blanc,noix de muscade Fromage rappé Préparation : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez un peu et versez votre lait froid,  remuez sans cesse jusqu’à épaississement de la béchamel,  salez , poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade fraichement rappé . Réservez Dans une poile faites revenir l´oignon haché avec l´huile, dès que l´oignon devient transparent ajoutez les champignons en lamelle et faites revenir pendent quelques minutes , enlevez les et réservez. Dans la même poile faites revenir le morceau de pou

Petits Pains au Fromage

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Bonjour à tous ,encore une recette de pain qui fera le bonheur de vos enfants en se mois sacré,car ils aiment beaucoup plus grignoté que manger . INGRÉDIENTS: 500 gr de Farine 1/2 cas Sucre 20 gr de levure du boulanger dilué dans un peu de lait tiède (pour moi 2 cuillères a soupes de levure instantané) 1 oeuf eau tiède pour ramasser 1/2 cac sel 50 gr beurre La Farce : Fromages portions type vache qui rit La Déco:  1 oeuf Grains de nigelle,sésames et d´anis PRÉPARATION: Mélangez tous les ingrédients secs: farine,sel,sucre,levure instantanée, battre l´œuf , le mélanger à un peu d´eau tiède et l´incorporer à  la farine, ajoutez la quantité d´eau tiède nécessaire afin d´obtenir une pâte molle mais maniable, incorporez le beurre progressivement, couvrir votre pâte et laissez la lever une heure .dégazez, partager votre pâte en boules, étalez chaque boule sur votre plan de travail légèrement fariné ,voir les étapes en images: Mettre un boudin de f

PAIN BRIOCHÉ

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Bonjour les amies !alors ça vous dit un délicieux pain brioché pour accompagner votre chorba ,c´est le pain que je cherché depuis un bon bout de temps et bien sur la recette était chez notre chère RATIBA   ,un pain qui a bien garnit ma table et a fait le plaisir de mes convives.. passons vite à la recette : INGRÉDIENTS : 500 gr de Farine 2 œufs assez de lait tiède pour ramasser la pâte 1 cas Levure Instantané 4 cas Sucre sel 1/4 cas levure chimique 100 gr de Beurre La décoration: 1 œuf un peu de café soluble grains de sésames,grains de nigelle,...ou autres PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin ou bien la MAP, ou dans un récipient sauf le beurre. Versez le lait progressivement et commencez à pétrir, la pâte doit être molle, incorporez le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte deviennent lisse. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud. . Une fois bien levée, dégazez et pétrissez à nouveau la pâte: tir

NIDS D´OISEAUX

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Je vous proposes aujourd’hui de jolis nids d´oiseaux qui vous feront éprouver un réel plaisir en les savourant avec votre tasse de thé : INGRÉDIENTS :(dépend de vous selon la quantité voulu ) pour 12 moules de mini baba  2 boules de ketaif syrienne 200 gr environ de mélange d´amandes moulues et noix  50 gr sucre eau de fleur d´oranger + ou - 250 gr beurre clarifier ou bien semen Des amandes effilés et des noix entiers miel PRÉPARATION : Ouvrir les boules de ketaif , bien les arroser de beurre (soyer généreux sur se plan), mettre une première couche de ketaif dans les moules,bien l´entasser et ajoutez la farce : Mélangez les amandes et noix moulus avec le sucre, arrosez d´eau de fleur d´oranger puis mettre la farce au milieu et recouvrir d´une autre couche de de ketaif. Mettre vos petits moules dans un plateau et les enfourner à 180º en surveillant la cuisson. dès que les nids sont bien dorées, sortez les du four et attendez un moment avant de les démo