Articles

Affichage des articles du août, 2013

Pan Con Tomate

Image
Bonjour les amies, j´ai décidé de participer au Défi Cuisine : la Tomate dans tous c´est états lien ICI ,avec ce pan a la tomate ,(pan con tomate l´alumerzo preferido de los españoles) ,c´est le goûter préfères des espagnoles ,quand 10h sonne les bars et les caffés sont pleins pour déguster tapas, et autres mets tel que le pan avec de la tomate râpé ,bien qu´il est simple a réaliser ,et pas compliqué mais il rassasie les faim des plus gourmands ,en plus il est vraiment bon ! Pan grillé tomate mures sel,poivre huile d olives PRÉPARATION: Grillé vos tranches de pain au four Râper vos tomate, et assaisonnez-les de sel et de poivre. Dressez votre garniture sur les tranches de pain grillé et servez avec un filet d´huile d ´olive par dessus Se déguste  avec du café au lait ou bien un bon jus d´orange bien frais ! Aproveche !

Mes Gâteaux de l´Aid 2013

Image
Gâteaux Harim Al Sultan  Maamoul  Les Tartelettes Mendiant TCHAREK  Bonjour a tous ,saha aidkom encore une fois,voici mes gâteaux pour l´aid 2013,j´esper qu´ils vous plairont, je posterai les recettes prochainement inchallah ,d´ici la portez vous bien .

AID MUBAREK

Image

KAÂK AL NEKKACHE

Image
Bonjour !voici un délicieux gâteau algérien originaire de Bejaia Kaâk al Nekkache   INGRÉDIENTS: 3 Mesures de Farine 1 Mesure de Beurre fondu (ou bien un mélange de beurre et smen ) 1/2 Mesure de sucre glace 1 pincé de sel  1/2 cac levure chimique  vanille (facultatif) Mélange d´eau et eau de fleur d´oranger  La Farce: Pate de datte (au besoin ) 1/2 cac cannelle moulu 1/4 cac clous de girofle moulu un peu d´eau de fleur d´oranger  PRÉPARATION :   -Mélangez la farine ,le sel,le sucre,la levure et la vanille avec le beurre fondu ,frottez entre vos mains,ramassez la pâte avec le mélange d´eau et fleur d´oranger. laissez votre pâte se reposer ,le temps de préparez la farce  : -Mélangez la pâte de dattes avec :la cannelle, le clou de girofle moulu, un peu d´eau de fleur d´oranger, et façonnez des boudins. -Abaissez votre pâte découpez des rectangles ,mettre dans chaqu´un d´eux un boudin de farce enrouler ,découpez le surplus de pâte ,lui donner la form

AL FAYÇALIA كنافة مثلثات (فيصلية)

Image
Bonjour a tous !j´aime beaucoup les Ketaifs ,et j´aime découvrir de nouvelles recettes et méthode pour les prépares. Aujourd´hui sa sera la  fayçalia c´est une sorte de kunafa (ketaif ) sous forme triangulaire ,farci avec une crème ou une farce au fruits secs et frit dans l´huile ensuite trempé dans du miel  . Source : CHEF OUSSAMA INGRÉDIENTS: Kunafa (Ketaif) Pistache moulu (mélange de fruits secs pour moi ) un peu de sirop pour ramasser la farce (eau de fleur d´oranger pour moi ) Huile pour friture Miel /ou bien sirop PRÉPARATION: Ouvrir les ketaifs au sens de la longueur ,en forme de rectangle ,mettre la farce au début et plier en triangle ,le même principe  que pour la samsa aux amandes ou bien briouates,frire dans un bain d´huile ,des que les triangles on une belle couleur doré  ,les sortires du bain d ´huile et bien les égouttez sur du papier absorbant .Arrosez  de miel ou bien nappé de sirop .décorez et server avec un bon thé . Bonne réalisation !

Douceurs de Halwet al Turk حلويات بالحلاوة السادة

Image
Bonjour les gourmands!un peu de douceurs aujourd´hui  avec c´est délicieuses boules a Halwet al turk ,un gâteau sans cuisson ,facile et rapide et qui fera le bonheur de tous (sur tout les enfants le jour de l´aid ),une recette  de Houriat al matbakh   ,dont je vous ai fait une copie collé . INGRÉDIENTS: 500 gr de Halwet al Turk light (halawa) 2 Boites de biscuits type petit beurre ou maria  moulu équivalent de 300 gr 2 cas noix de coco (au choix ) j´en ai pas mis 1 cas grains de sésames grillé et moulu 200 gr de chocolat fondu 50 gr de beurre PRÉPARATION : -Émietter halwet al turk ,et mélangez la avec le biscuits moulu et le beurre, ajoutez les grains de sésames, noix de coco (j´en ai pas mis ) et ramassez le tous avec le chocolat . -Formez des boules et les faires passez dans :des fruits secs moulu ou bien des grains de sésames grillés, présenté dans des caissettes.et dégustez sans culpabilité . Bonne réalisations les filles !

Gratin de Poisson et Crustacés

Image
Bonjour a tous ,je vous poste  aujourd´hui  une superbe recette salé : un gratin de poisson et crustacés qui ravira vos papilles, une recette qui me vient de ma belle sœur ,a qui je dit un grand merci !pour se délice! passons vite aux ingrédients : 500 gr de Crevettes 300gr de rondelle de calamars ou bien sépia 300 gr chaire de poisson blanc 250 gr de moules ail,persil ,sel ,poivre et huile d´olive Sauce Béchamel : 1/2 l de lait froid 50 gr beurre non salé 4 cas farine sel,poivre blanc, une pincé de noix de muscade un beau morceau de fromage berbère PRÉPARATION: -Dans une marmite : mettre l´huile d´olive, ail ,et faite revenir en premier les calamars (car il prennent beaucoup de temps a cuire ), ajoutez: la chaire de poisson  coupez en dés (de taille moyenne),les crevettes décortiqués et en dernier les moules (cuit a la vapeur) ,parsemer le tous de persil haché et laissez mijotez le tous  jusqu'à cuisson .éteindre le feu , versez  dans des ramequ

CHAUSSONS AU POULET

Image
Bonjour les amies !et oui encore des salées !ce ramadhan c´est mode salés activé, une délicieuse recette de chaussons prise du super blog de  RATIBA INGREDIENTS :(Pate a pizza de kawtar) 3 tasses de farine 3 cas de lait en poudre 1 cas de sucre 1 cac sel 1 cac levure chimique 1 cas levure instantané 4 a 5 cas huile (huile d´olive pour moi ) olives vertes (facultatifs) PREPARATION: -Mélangez tous les ingrédients et ajouté assez d´eau  tiède afin d´obtenir une pâte molle, souple et facile á travaillé. -Pétrir quelques minutes, formez la pâte en boule ,couvrir et laissez doubler de volume a l´abri des courants d´aire. -Pour la farce il me reste du poulet de mon tajine aux olives sauce blanche, je les émiettés et  j´ai ajoutée un peu de crème ,et du fromage . Pour les étapes du pliage cliquez  ICI .(étapes prises du blog de ratiba ) Cuire dans un four préchauffée a 180º,jusqu´a cuisson des chaussons. Bonne réalisation ! et saha ftorkom