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Affichage des articles du juillet, 2014

Gâteaux de l´Aid 2014

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Couronnes au Noix de Cajou ( Recette ici ) Gâteaux au Fromage (recette a venir ) Les Sablés (recette a venir ) Toffee Cake ( Recette ici ) BENIWEN (Recette a venir ) Voici  mes modestes gâteaux qui ont garnit ma table de Aid al Fitr cette année 

AID MUBAREK

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Bonjour á tous ,on se grand jour  qui est Aid El Fitr al Mubarek je souhaite a tous les musulmans du monde entier un heureux Aid ,takabala allah mina wa minkom inchallah ,une très forte pensée a tous nos malades,a nos frères a gaza ,et aussi pour ceux qui nous ont quitter cette année rabi yerhamkom inchallah .

Toffee Cake

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l´aid arrive a grand pas  et l´occasion c´est présenté pour moi afin de partager ce délice avec vous .toutes les blogeuses qui ont essayé ce fantastique gâteau le qualifie comme une tuerie,notre chère NADJI  la très bien présenté dans son blog ,je n´est pas pu résisté et il fallait bien que je l´essai ,et comme elle la si bien dit :Quand on aime ,on partage !,a mon tour de le partager avec vous mes chères lectrices ,j´ai réaliser ce gâteau a l´occasion de la circoncision de mon fils et il a eu un franc succés au prés de mes invités . INGRÉDIENTS : 5  œufs ½  tasse  de lait en poudre légèrement grillé.(une tasse= 250ml) 175 gr de crème fraîche épaisse ¼  tasse d’huile ½  tasse de sucre 1 cuillère à café  de levure chimique Vanille 1 tasse de noix  de coco ou tout autre fruit sec ( poudre de pistache , ou bien poudre d’amandes ). Couche  de caramel: 6 cuillères à soupe  de sucre 1 cuillère à soupe d´eau  200 ml crème liquide  PRÉPARATION : Fa

Couronnes au Noix de Cajou

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Voici une idée de gâteaux pour l´aid inchallah INGRÉDIENTS : 100 gr + 100 gr de Pistache moulu 100 gr d´amandes non émondées moulu 2+ 1 œufs Vanille Arôme pistache 100 gr de sucre noix de cajou miel PRÉPARATION : Dans un saladier mettre les 100 gr de pistache ,les amandes,ajouter le sucre,la vanille,l´arôme pistache, et 2 œufs (les ajouter un part un en voyons la consistance de la farce),ramasser votre farce,faite un boudin couper le en plusieurs morceaux,former des boudins aussi chaqu´un des morceaux,imbibé les de blanc d´œufs, enrobé les de pistache moulu  (les 100 gr réservés),former un cercle,ajuster le et décorer avec des noix de cajou. Personnellement j ai formé des boules  que j ai  fait passé au blanc d´œuf ,par la suite enrobé dans la  pistache moulu et décoré d´une noix de cajou au centre ,c´est plus simple .j ai enfourné a 170 º jusqu´a cuisson . Emmiellez vos couronnes et présenté les dans des caissettes. Bonne réalisation ! N.B: je vous conseille d

Smoothie Aux Fruits (Batido de fruta)

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Un smoothie bien frais ça vous dit les amies !une boisson  super fraîche,délicieuse,et pleine de vitamines! a vos mixeur!!!!  INGRÉDIENTS: 1 Banane 1 Nectarine 1 Pêche 1 Pomme Verte  1 Petit Avocat  Jus d´orange (du commerce pour moi) ou bien du lait  PRÉPARATION : Mettre vos fruit  dans un bol profond mixez avec le bras ou bien dans le bol du mixeur avec 1 verre de lait ou bien de jus,des que vos fruits son bien mixer,ajoutez le jus ou bien le lait nécessaire afin d´avoir la texture  souhaité soit bien ou moins crémeux , mettre au réfrigérateur  et déguster super frais ! Bonne réalisation !

Salade du Pêcheur

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C´est dernier jours une vague de chaleur hors norme c´est abattu sur nous ,et l´envie de manger a vraiment diminuer ,on préféré un truc frais et copieux alors rien de tel qu´une bonne salade fraîche garnit de fruits de mers  INGRÉDIENTS: 500 gr de gambons 500 gr de petits calamars 200 gr de moule sans coquilles et cuit 1 échalote 1 petite tête de choux rouge  Câpres,olive vertes dénoyautés,cornichon Mayonnaise  Huile,sel poivre blanc ,vinaigre PRÉPARATION : En premier lieu enlever des feuilles de choux entières selon le nombre de personne bien les laves séché et réservés . -Lavez soigneusement votre tête de choux (eau + vinaigre),couper la en lamelles très très fines et faite les cuire a la vapeur après cuisson faite les revenir dans une poêle avec un peu d´huile d´olive sel et poivre et réserves. -Nettoyez vos calamars,les coupez en lamelle et faite les cuire dans une marmite avec une dent d´aile couper en 2 ,du un peu de sel ,du poivre,a mis cuisson ajoute

Mousse au Chocolat

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Appel a  tous les gourmandes !cette mousse au chocolat  est bien pour vous ,cette recette c´est celle de mon enfance,une recette classique mais tellement bonne et surtout réussit . INGRÉDIENTS: 150 gr de chocolat 4 œufs (sortie 1 h du frigo) Beurre 1 sachet de sucre vanille sel PRÉPARATION : Faites fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux ,hors du feu ajoutez 1 noix de beurre,un sachet de sucre vanille et l´un après l´autre 4 jaunes d´oeufs en tournant vivement . Battre les blancs d´oeufs avec la pincé de sel en neige très ferme et incorporez les délicatement á la préparation ,versez la mousse bien homogène  dans des coupes individuelles.,mettez au réfrigérateur minimum 4 h. Dégustez !

GOZLEME (Crêpes Turques)

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Un petit voyage culinaire vers la Turquie avec c´est superbes crêpes turques  que vous pouvez garnir avec la farce de votre choix ,c´est crêpes sont tellement légères qu´elle accompagnerons très bien vos soupes ,je vous les conseilles vivement et j´esper que  vous les réaliserez prochainement . INGRÉDIENTS : Pour la Pâte: 400 gr de farine 1 cas de levure instantané 1 cac sel 1 cac sucre 1/4 de lait tiède 40 gr de beurre  Pour la Farce : 250 gr viande hachée 1 cac épices spécia viande  1 oignon sel,poivre 2 cas d´huile  d´olive Persil ou bien coriandre hachée finement  fromage râpés PRÉPARATION : -Dans une poêle faite revenir l´oignon avec l huile ,le sel et le poivre jusqu’à ce qu´il devient translucide ,ajouter la viande les épices spécial viande et bien remuer jusqu´à cuisson total ,hors du feu ajoutez du persil ou bien de la coriandre et réservés . - Dans un saladier ou bien la cuve du robot mettre la farine ,la levure le sucre ,un

Leham Lahlou

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Bonjour a tous !leham lahlou un mets algérien toujours présent sur nos tables durant le mois du ramadan,c´est notre source d´énergie après une longue journée de jeûne,réaliser  avec ou sans viande,avec des fruits frais ou bien secs ,les recettes se diversifient  pour garnir ce célèbre plat de notre patrimoine . INGRÉDIENTS: 250 gr de viande d´agneau  200 gr de sucre  50 gr de smen  150 gr de pruneaux 100 gr d´abricot secs des amandes émondés et grillés  1/2 l d´eau  1 bâtonnet de cannelle 1 anis étoilé  eau de fleur d´oranger  PRÉPARATION : Dans une marmite mette a fondre le smen ,ajoutez la viande coupé en petits morceaux,le sucre ,l´eau ,le bâtonnet de cannelle ,l´anis étoilé ,couvrir  et laissez cuire . Mettre les pruneaux et les abricots secs  avec 1/2 verre d´eau de fleur d´oranger  Après cuisson de la viande ajoutez les pruneaux ,et les abricots secs avec l eau de fleur d´oranger ,continué la cuisson jusqu´a ce que le sirop soit réduit et é

Chorba Vermicelle

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Bonjour les amies!pour varier les soupes tous au  long de ce mois sacré ,je partage avec vous une autres recettes de chorba qui est la chorba vermicelle qui j´esper vous ravira au moment du ftor,pour moi la base est la même ,mais avec quelques ajouts  que vous découvrirez avec les ingrédients du jour  INGRÉDIENTS: 200 gr de viande de mouton  1 oignon  2 belles tomate bien mure sel,poivre,cannelle,paprika  un peu de tomate concentré une pincé de sucre  3 cas d´huile  1 courgette moyenne 1 verre a thé  vermicelle  1/2 bouquet de coriandre fraîche  des feuilles de céleri Quelques feuilles de menthe fraîches Piment fort  Des petits pois ou bien des pois chiches (trempe déjà dans l´eau et moitie cuit ) eau  PRÉPARATION : Dans une marmite mettre : l´huile ,l´oignon haché finement ,la viande coupé en petits morceaux,le sel,poivre,cannelle, et laissez mijoter sur feu doux. -Nettoyer vos tomates en enlevant la peau,mixez la chaire et ajoutez la dans

TAJINE AL MAÂDNOUSSIA

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Bonjour a tous !voici un délicieux Tajine qui est Tajine al Maâdnoussia ,un ancien plat de la cuisine algérienne modernisé ,que j´ai voulu  partagé avec vous . INGRÉDIENTS: (les quantités d´ingrédients varient selon le nombre de personne ) 500 gr de viande de veau hachée  1 kg d´oignons coupés en lamelles 1 grand bouquet de persil 300 gr de fromage fondu  1/2 tasse de crème fraîche  8 a 10 oeufs  selon la grosseur  2 cas de chapelure sel,poivre blanc   huile et beurre  PRÉPARATION : Dans une poêle  faire fondre le beurre ,ajoutez l´huile ,et faite revenir l´oignon ,saler et poivré,des que l´oignon devient transparent ajoutez la viande hachée et laisser cuire le tous .après cuisson laisser refroidir et réserve. - Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche ,ajoutez le persil haché finement,la viande hachée cuite le fromage fondu coupé en dés et bien mélanger. -Bien beurré votre moule  et saupoudré le de chapelure,versez le mélange de la

Bourek Poulet Champignons

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Bonjour ,une autre recette de Bourek c´est ce que je vous propose  pour le ftor d´aujourd’hui,garnit de poulet et champignons super léger  surtout si vous le faite cuire au four. INGRÉDIENTS: Blanc ou bien cuisse de poulet  1 oignon hachée finement  sel,poivre blanc 1 cas d´huile d´olive  1/2 boite de champignons 10 cl de crème fraîche liquide  1 cac bombé de Maïzena  une pincé de noix de muscade moulu (facultatif) 2 portions de fromage fondu (ou plus selon le goût ) Feuilles de Brick  PRÉPARATION : Dans une marmite faite revenir l´oignon haché dans de l´huile avec le sel et le poivre ,ajoutez votre morceau de poulet ,1/2 verre d´eau  et laisser cuire, . Des que votre poulet est cuit et la sauce est bien réduite,enlever le ,laisser refroidir et émietté le ,ajoutez lui des champignons coupé en morceaux . -Faite dilué la maïzena dans la crème fraîche liquide et ajoutez la ce qui vous reste comme sauce,avec le fromage fondu et faite épaissir sur feu

MAÂKOUDA Au Four

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Bonjour chère lectrices,hier en voulant faire une maâkouda ,j´ai eu un petit incident technique ,au lieu d´ajoutez l´œufs battu petit a petit j ai versée le tous sur ma purée de p. de terre,le seule  truc qui me rester a faire c´été de bouillir a nouveau des p.de terre et de les ajouté a la préparation afin d´avoir la bonne texture ,et c´est la ou je me suis souvenu que ma belle sœur  cuit la maâkouda dans des moules en silicone au four ,alors j´ai ajoutez a cette appareil de maâkouda (qui était la recette de base )quelque ingrédients tel que  : des champignons,du fromage,j´ai cuit le tous  dans des moules á Cup Cake  en silicone et  le tour était joué a la sortie du  four , c´est  petites merveilles ont bien garnie ma table hier. INGRÉDIENTS :( a vous de voir la quantité que vous voulez réaliser )  300 gr de P. de terre  cuite dans de l´eau salé et réduite en purée sel,poivre 1 œuf battu  Persil hachée champignons,ou bien des olives vertes dénoyautes du fromage r

Bourek á la Viande Hachée

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Coucou les amies !pour accompagner de notre  Chorba Frik  il n´y a pas mieux que notre traditionnelle Bourek á la viande hachée réaliser avec des feuilles de brick . INGRÉDIENTS: Feuilles de Brick selon le besoin 200 gr de viande hachée 1 gros oignon persil hachée 25gr beurre 2 cas huile d´olive vierge sel,poivre,une pincé fine de cannelle un peu de gruyère râpé finement (+ ou - 50 gr ) 2 gros oeufs ou bien 3 petits PRÉPARATION : Dans une poêle faite chauffé le mélange beurre ,huile d´olive  et faite revenir  l´oignon haché finement,  des qu´il devient translucide  ajoutez la viande haché ,les épices  et remuer,des que la viande est cuite ajoutez les oeufs battus remuer  a nouveau  jusqu´a cuisson de c´est dernier ,éteindre et ajouter le persil haché. Déposer la quantité nécessaire de votre farce sur  la feuille de brick ,ajouter le gruyère râpé ,rabattre les coté de la feuille de brick et l´enroulé sur elle même ,refaire la même procédure jusqu´a la fin de la quantit

Chorba Frik

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Bonjour a tous !je partage avec vous une de mes soupes préférée la Chorb Frik ,qui garnit ma table en se mois sacrée. INGRÉDIENTS :(La quantité diffère selon le nombre de personne) 200 gr de viande d´agneau 1 oignon 2 belles tomates bien mûre sel,poivre noir ,cannelle,paprika un peu de tomate concentré une pincé de sucre 3 cas huile d´olive vierge ou bien huile de table 1 verre a thé frik de bonne qualité 1/2 bouquet de coriandre Menthe un piment fort PRÉPARATION : -Dans une marmite  mettre : l´huile ,l´oignon hachée finement ,la viande couper en petit morceaux,le sel et le poivre noir couvrir et laissez mijoté a feu doux. -Entre temps mettre vos tomate dans de l´eau chaude pour un moment ,les épluché ,bien les nettoyés et les mixez ,les ajoutez a la marmite avec le paprika et la pincé de sucre ,couvrir et laissez cuire. -Bien laver la coriandre ,haché finement les feuilles et les ajouté a notre marmite qui commence a sentire très bon !versez l´équivalent d´un 1 l

La Quiche Expresse

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Bonjour a tous !voici une délicieuse quiche sans pâte  que vous pouvez réaliser avec ce que vous avez sous la main,une superbe entrée que je vous conseille vivement ,vite passons aux : INGRÉDIENTS: Du poulet cuit et émietté (ou bien du pâté,de la viande hachée,du cachir,...) 200 ml de Crème fraîche liquide 200 ml de Lait  2 oeufs battu  sel,poivre,noix de muscade selon le goût Fromage râpé (ou bien fondu ou autre fromage de votre choix) Champignons ou bien rondelle d´olives vertes dénoyautés  un peu de beurre et de farine pour les moules  PRÉPARATION : Dans un saladier bien  mélangez :le lait ,la crème,et les oeufs battu ,ajoutez les épices,le poulet ,les champignons et le fromage ,versez l´appareil a quiche dans des moules individuelle bien beurré et légèrement fariné . Cuire dans un four préchauffé a 180º jusqu´a cuisson total des quiches et que la surface soit bien gratiné accompagné de salade ou de crudités . Bonne réalisation !

Entremet Cappuccino

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Bonjour les amies !je vous propose aujourd´hui un dessert frais ,Gourmand et surtout très bon !,si vous aimez le cappuccino comme moi cet entremet vous ravira ,pas trop compliqué a réaliser il fera un super effet sur vos convives (j´avoue juste un petit truc :se délice est trop riche en calories alors personnes au régime ou bien sensible a la caféine s´abstenire !) INGRÉDIENTS: (j ai utiliser la moitié  des ingrédients pour un moule a cheese cake de 20 cm) 3 roulés au chocolat  du commerce 4 sachets de crème chantilly en poudre  (40 gr chaqu´un ) 2 sachet de flan vanille  2 boite de crème fraîche liquide froide 1 v 1/2 de lait froid 1/4 verre de sucre glace  4 sachet de cappuccino (saveur chocolat pour moi) 4 cas de cacao de bonne qualité  PRÉPARATION : A l´aide d´un batteur battre a vitesse moyenne:le lait avec le flan,la poudre de chantilly,les sachets de cappuccino,et le sucre des que le mélange s´homogénéise ajoutez la crème fraîche liquide froide e

Fondant CHOCO-SPECULOOS (sans cuisson )

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Bonjour les amies !ça vous dit un dessert super rapide et hyper bon et sans cuisson en plus ?c´est un fondant  a base de speculoos  et une ganache au chocolat  très bon en bouche a déguster en soirée au calme afin d´oublier une journée bien chargée!  INGRÉDIENT : (la quantité change selon votre moule  pour moi c´est un moule carré de 16X16X4) 2 paquets de speculoos 1 bol de café fort froid sans sucre 200 gr de chocolat noir  200 ml de crème fraîche liquide  50 gr de noisettes hachées et quelqu´une entières pour la décoration  (facultatif) PRÉPARATION: -Tapissez votre moule de papier film  -Faite fondre le chocolat et la crème au bain marie,quand le mélange et bien lisse réserves hors du feu mais en laissant le fond de la casserole dans l´eau chaude . -Trempez vos speculoos rapidement dans du café .commencé par les déposer sur tous les coté de votre moule ,après mettre une couche de ganache  au fond du moule et la garnir d´une couche de speculoos couvre l